Ishrana Najvažnije (po poslu)
Kalorije - 470
Masti - 28g
Carbs - 44g
Protein - 11g
Ukupno vremena 75 min
Prep 15 min , Kuvati 60 min
Serviranja 6 (po 1 1/4 čaša svaki)
Granat sadrži antioksidantske i anti-aterosklerotične osobine 'srca zdravih' zbog prisustva više polifenola uključujući tanine, flavonole, anthocyanine i ellagic acid. Rubino crveno seme su popularne u mnogim slatkim jelima u mediteranskom stilu i vide se u receptima sa sastojcima kao što su piletina, jogurt ili patlidžan.
Ovaj recept kombinuje slatko i krhko seme narena, poznatije i kao ari, sa slanim i kremastim feta sirem, jakom zelenom peršunom, tostovim orasima i bogatim proteinima i vlaknima. Obuću se pravi sa maslinovim uljem, presovanim belim lukom i melasom od limete. Melasa od limete je debeo, sastojak poput sirupa napravljen od sokova sokova. Pomaže intenzivirati ukus hrane bez potrebe za dodatnom solju ili šećerom.
Sastojci
- 3 šolje kuvane farro, hlađene do sobne temperature
- 1 mala česna karanfilića, presovani ili drobljeni i iseckani u pastu
- 1 žlica kalijeve melase
- 1/2 čaša maslinovog ulja
- 1/2 šolje iseckanih oraha
- 1 šolja seckana svježi peršun
- 1 čaša šipka
- 3 unci feta sira, raspala
Priprema
- Postavite kuvanu farro u velikoj posudi i ostavite na stranu.
- Udvostručite stisnuti beli luk, narasnu melasu i maslinovo ulje u maloj posudi, prelijte ga iznad farroa i miješajte dok se fardo ne pokrije ravnomerno.
- Pržite orahljene orasi na suvom tanjiru na srednjoj vrućini sve dok ne mirišete i tek počnete braon, oko 4 do 6 minuta. Neka se ohladi na ploči.
- Dodajte hlađene orasi, seckani peršun, šipke od šipka i feta sir do farro smeše i bacite do kombinacije.
Varijacije i izmene sastojka
Ako tražite da smanjite sadržaj masti u oblačenju, koristite pola količine maslinovog ulja. I dalje ćete uživati u nekoj od voćnih ulja maslinovog ulja, a orah takođe predstavlja izvor zdrave masti.
Za varijaciju ukusa, zamenite polovinu peršuna za siječenu svežu mente. Da bi ova salata bila bez glutena, koristite 3 šolje kuhana kvinoa, koja je takođe puna vlakana i proteina, umjesto farroa. Plus, quinoa traje samo 15 minuta za kuvanje.
Saveti za kuvanje i služenje
Pripremite svoju farro ispred vremena tako da možete samo baciti salatu zajedno za manje od 15 minuta. U zavisnosti od vrste farroa koju kupite, može se potrajati od 15 minuta do 1 1/2 sata za kuvanje. Farro za cijelu zrnu zahtijeva duže vrijeme kuhanja ili noćenje u toku noći; polu-pearl farro ima deo mačeva uklonjen, ali i dalje sadrži malo vlakana; pearl farro uopće nema otirači i najmanje vreme treba da kuva.
Obavezno pažljivo pročitajte uputstva o vašem paketu pre kuvanja. Generalno, farro kuva u razmeri 1: 3 od farro do tečne, ali uvek možete biti sigurni dodavanjem više tečnosti u posudu i odvoda viška na kraju kuvanja.
Da sjeme izvadite iz šipka, odsečite gornji i donji vrh i koristite nož za odrezivanje, zabeležite granat oko spoljnih strana.
Pažljivo otvorite naran da otkrije unutrašnje seme, uklonite ih iz membrane i izvadite svu mrlju. Postavite seme u posudu.