Kokosovi mafini bez boje glutena

Ishrana Najvažnije (po poslu)

Kalorije - 139

Masti - 6g

Carbs - 18g

Protein - 5g

Ukupno vrijeme 30 min
Prep 15 min , Cook 15 min
Serviranja 6 (po jedan muffin svaki)

Mufini od borovnice predstavljaju glavu za doručak, ali neki recepti imaju kalorije i masti torte, uz malo hranljive vrednosti osim za borovnice. Ovi kokosovi kolačići bez boje glutena su zdraviji jer koriste manje šećera i zamena maslaca za kremasti, ajkodo zdrave za srce.

Napravljene su od kokosovog brašna, koji ima prilično blag ukus kokosa i čini ove kolače manje u ugljenim hidratima u poređenju sa tradicionalnim brašnom. Vlažnost u kokosovom brašnom može varirati, tako da ćete možda morati dodati vodu da bi ovaj recept uspeo. Ovi kolači se mogu napraviti borovnicom ili malinom.

Sastojci

• 3 velika jaja (na sobnoj temperaturi)
• 1 zreo avokado (pire)
• 1/4 kašike soli
• 1/2 kašičica ekstrakt vanile
• 1/4 čašasti javorni sirup
• 1/3 čaša kokosovo brašno
• 1/2 kašičice peceta za pecivo
• 2 do 6 kašika vode
• 1/2 čaše borovnice

Priprema

1. Preporučite pećnicu do 375 F. Pripremite mufinsku posudu sa velikodušnom količinom spreja koji ne štiti. Ako koristite kokice ili kašike za silikonski krofi, i dalje ćete morati da ih podmazate.
2. Razblažite jaja dok se ne mešaju. Dodajte avokado postepeno kašikom u isto vreme dok nastavljate da žvakate.
3. Dodati solju i vaniliju i miješati dok se ne kombinuje. Dodajte javorjev sirup u smešu i vadite da se kombinuju.
4. Dodajte kokosovo brašno i soda bikarbine i mešajte suve i vlažne sastojke zajedno. Sada ćete brisati u vodi, po 1 kašiku. Kokosovo brašno će apsorbovati tečnost iz vlažnih sastojaka - želite ga dosledno držati, ali to nije previše debelo.

1. Nežno mešajte u jagodama i podelite testo među 6 muffin šoljica.
2. Pecite oko 15 do 18 minuta, ili dok ne budete samo zlatne na vrhu. Trebaće vam manje vremena ako koristite pojedine šolje od silikona.
3. Hladiti najmanje 30 minuta na rashladnom nosaču. Servirati toplo.

Zamene sastojaka i saveti za kuvanje

Ovi kolači uključuju bobice jer su niski u šećeru i visoko hranjivim vrijednostima. Ako želite da probate ovo testo sa različitim plodovima, izaberite one koji nisu toliko visoki kao šećer kao tipično voće koje se koriste u koladama, kao što su jabuke.

Ako nemate kokosovo brašno u ostavi, ali nemate bademovog obroka, probajte ove osnovne muffine napravljene od bademnog obroka koji se mogu proizvoditi u malinu, borovnicu ili drugim kolačima sa ukusom voća.

Mafini su malo održivi kada je u pitanju skladištenje. Mogu se čuvati na sobnoj temperaturi 2 dana prekrivena peškirom na žičani nosač. Međutim, da bi zadržali svoj nivo vlage i izbjegli ih da postanu suviše mekani, njih treba držati u kontejneru za grejanje, okruženom papirnim peškirom do 4 dana.

Ako su pojedinačno umotane u plastičnu foliju ili foliju, oni mogu postati mršavi.