Nadimak za ugljene hidrate može imati različita značenja
Reč Carb je kratak za ugljene hidrate . To je jedna od tri glavne komponente makronutrienta hrane, dok su druga dva proteina i masti. Ugljikohidrati uključuju skrobove i šećere koji se varaju i koriste za energiju u telu. Energetska vrijednost svarljivih ugljenih hidrata je 4 kalorije po gramu za šećere i skrobove.
Ugljikohidrati su napravljeni od ugljenika, vodonika i kiseonika.
Oni mogu biti jednostavni šećeri ili mogu biti složeni skrobovi. Biljke i mlečni proizvodi su glavni izvor ugljenih hidrata u ishrani. Rafinirani šećer dodati pićima i drugim proizvodima obično se proizvodi iz biljnih izvora.
Dijetetsko vlakno je nepogrešiv ugljikohidrat. Vlakna se ne koristi za energiju od strane tela, pa su grama vlakana često navedena pod kategorijom ugljenih hidrata na oznakama za ishranu. Dok se dijetetsko vlakno ne koristi za energiju, ima dobru ulogu u varenju i metabolizmu.
Ugljikohidrati se klasifikuju na različite načine. Najtačniji način je hemijska struktura, sa šećerima klasifikovanim kao monosaharidi i disaharidi i složenijim ugljenim hidratima kao polisaharidi ili oligosaharidi.
Druga značenja i upotreba karbida
Reč Carb takođe ima nekoliko drugih značenja:
- Hrana koja je visoko u ugljenim hidratima (ili posluživanje te hrane) ponekad se naziva i karbat. Ovo je često škrobna hrana poput krompira, hleba ili pirinča. U ovom kontekstu, reč je manje-više sleng izraz, jer druga hrana bogata ugljenim hidratima, kao što su šećerno zaslađena pića, rijetko se zovu ugljeni hidrati. Dobra ideja je izbjeći korištenje riječi carb da se odnosi na hranu, jer može stvarati konfuziju o tome koji ugljikohidrati zapravo jesu.
- Ljudi na ishrani sa niskim sadržajem ugljenih hidrata često koriste ugljenik, što znači gram ugljenih hidrata . Ponekad će reći: "Ova jabuka ima 17 ugljenih hidrata u njemu", ili će se još češće govoriti o hranama koje imaju "mnogo ugljenih hidrata" ili "malo ugljenih hidrata".
- Gram neto karbina (takođe nazvan efektivnih ugljenih hidrata i drugih izraza) takođe može biti skraćen na carb, naročito ljudi koji prate nizak sadržaj ugljenih hidrata. To znači da se od ukupne količine ugljenih hidrata oduzme grami vlakana i moguće druge vrste ugljenih hidrata koji ne utiču na šećer u krvi.
Dobri Carbs vs Bad Carbs
Čućete i pojmove "dobar ugljenik" i "loše ugljene hidrate" što može biti zbunjujuće jer ne postoji jedan način za kategorizaciju ova dva. Razni pisci koriste svoje definicije. Ova upotreba se odnosi na stvarnu hranu kao ugljene hidrate, što nije dobra praksa.
Hrana visoke količine rafinisanih ugljenih hidrata uključena je na većinu lista prehrambenih preporuka kao one koje treba ograničiti ili izbjeći. To uključuje zrna koja više nisu cela, dodata šećera i prerađena hrana).
U "Dijetetskim smjernicama 2015-2020" Kancelarija za prevenciju bolesti i promociju zdravlja preporučuje pomjeranje da pojede više povrća, voća, cjelih zrna i mlečnih proizvoda kako bi povećala konzumaciju kalcijuma i dijetetskih vlakana. Takođe preporučuju prelazak sa dodatih šećera u napitke, grickalice i slatkiše.
> Izvor:
> Dijetalne smjernice 2015-2020. Kancelarija za prevenciju bolesti i promociju zdravlja. https://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines/chapter-2/a-closer-look-at-current-intakes-and-recommended-shifts/#food-groups