Ishrana Najvažnije (po poslu)
Kalorije - 236
Masti - 8g
Carbs - 1g
Protein - 28g
Ukupno vremena 50 min
Prep 5 min , Cook 45 min
Serviranja 3 (oko 4 unce lososa)
Ova tehnika pečenja pečenja za zdrave losose je nešto čudo - riblji pecevi sa niskom toplinom na pločici na kojoj ćete ga služiti, što rezultira u vlažnim i ukusnim ribama bez posuda za pranje! Znaćete da je to učinjeno kada riba pada, ali ne tražite da postane bleda ružičasta - ne mijenja boju toliko jer zadržava vlagu, što također ne znači više osušene ribe! Nećete verovati koliko je to dobro.
Možete odabrati da uklonite kožu iz lososa, ali nije neophodno osim ako ne želite da grizna koža visi oko vašeg elegantnog bifea. Ako želite svoju ribu bez kože, uklonite ga nakon što se riba kuva - meso se lako uklanja sa kože nakon što se to uradi.
Sastojci
- 4 kašike lekovitih biljaka (sveže, vaš izbor, seckani)
- 1/2 kašike soli (malo više ako je kosher ili ako je riba skinuta)
- 1/2 kašičice crnog bibera
- 1 kašičica maslinovog ulja (ako vam je potreban vrlo tanki film)
- 1 kilogram lososa
Priprema
- Reruj pećnicu do 200 F.
- Miješati biljku s soljem i biberom u malu posudu.
- Razmaknite ulje na pločici za posluživanje za održavanje pećnice i stavite ribu na vrh, na strani mesa. Pomaknite filet oko malo da premazite ribu sa malo ulja (začiniće se bolje držati). Zatim okrenite i uradite isto. Ako je filet ukrašen, stavite malo soli i bibera sa obe strane, inače samo stavite ribu na kožu dole i sezonu vrh.
- Pečite oko 40 do 45 minuta, sve dok se lososovi ljuspice (ali neće svetleti i neprozirni kako ste navikli).
Saveti za kuvanje i predlozi za služenje
Iako losos nije poznat kao kostna riba, dobra je ideja da rukujete na filet i osigurajte da nema gomile kostiju, pogotovo ako poslužujete ribu gostima. Ako izaberete kosti, olakšava se ako zavrtite filet nad nečim konveksnim poput posude - drže se odmah kada postavite ovu ribu ovako.
Losos lepo ide sa mnogo različitih biljaka. Lemon timijanac lijepo prelijepa s ribom, kao što su regularna timijanska, kopra, tarragon, cilantro i peršun, samo da imenujemo nekoliko. I nemojte misliti da morate tačno da merite - možete koristiti više biljke nego što se ovde zove. Ovaj losos je takođe ukusan sa kašikom od sjemena susama.
Razmislite da poslužite lososu nekakvim domaćim tartarskim sosom mešanjem majoneze, limuna i sokova, neke od istih trava koje se koriste na ribama, kapri i veoma malu količinu vrućeg sosa.