Ishrana Najvažnije (po poslu)
Kalorije - 185
Masti - 8g
Carbs - 6g
Protein - 23g
Ukupno vrijeme 7 min
Prep 4 min , Cook 3 min
2 komada (po 1 funti)
Pečeni skolpi mogu impresionirati vaše goste na večernji večeri, ali to možete napraviti kao glavno jelo u vašoj normalnoj porodičnoj bici uz ovaj jednostavan recept. Morske skolope su elegantna, laka, brzo kuvana i ukusna jela od morskih plodova, ali morate biti sigurni da obraćate pažnju na svaki korak da biste imali najbolje zeljerane šargarepe.
Ovde podijelimo najbolje strategije za kupovinu, pripremu, kuvanje i serviranje skoljsa . Trik je u kupovini najsvjetlijih makica, priprema ih do T, i kuhanje do savršenstva, a ne pominjati da ih služi kao šef.
Sastojci
- 1 kilogram morskih skoljsa
- 1 kašika maslinovog ulja
- 1/4 kašičice kosher soli
- 1/4 kašike mlevene crne paprike
Priprema
- Osušite šminke s papirnim peškirima. Sol i biber obe strane.
- Gurnite veliki redovni (ne-štapni) pan za 2 do 3 minute na srednjoj visokoj vrućini. Dodajte maslinovo ulje ili puter, a zatim bičeve jedan po jedan, razdvajajući ih tako da se ne dodiruju. Ako vaša posuda nije dovoljno velika da ih sve učinite odjednom, držite prvu seriju ispod komada folije i napravite dve serije ili više.
- Kuvajte bičeve oko 1 1/2 do 2 minute svake strane kako biste bili sigurni da je posuda dovoljno zagrejana pre dodavanja. Trebali bi imati zlatnu koru na oba kraja, a centar bi trebao i dalje izgledati prozirno. Okreni kleštima.
- Posluži odmah. Jedna funta šargarepa čini oko 3 porcije.
Informacije o ishrani: Svaka posluživanje sadrži 3,5 grama efektnih ugljenih hidrata od 25 grama proteina i 132 kalorije.
Kako kupiti mlinove
Put u nežnu grebenu, sjebano savršeno počinje u prodavnici prehrambenih proizvoda ili na tržištu riba. U SAD-u se uglavnom prodaju tri vrste skalpova. Ovo uključuje: morske skolope, špalape, i kalice. Morski skalpi su najveći skalpi, u prosjeku prečnika 11/2 "-2". Zaliv i kalifornijske kapulje su relativno manje, ali slepije i mogu se koristiti u posudama sa mešanjem .
Za šargarepe, kupovali biste morske skoljse. Na raspolaganju su divlje ulovljene ili farme. Potražite "suve ili suve", "diver", "dnevne brodice" ili "bez hemikalija". Izbjegavajte iskopčane kapuljače jer je praksa njihovog sjećenja štetna za okolinu. Ako kupujete smrznuto, spisak sastojaka treba da sadrži samo morska skoljka.
Izbjegavajte pakete sa listom natrijum tripolifosfata (STP) ili dodatom vodom. Ako kupujete sveže pokrovače, izbjegavajte skolope koje se prikazuju u preterano vlažnim, tečnim kontejnerima. Vaše morske skolope treba da budu lepljive što pokazuje da nemaju višak dodane vlage koja će uticati na ukus i teksturu vašeg jela.
U boji u boji, oni ne bi trebali biti previše bijeli, već je bolje od vanile ili biserne boje. Ostala imena koja možete videti u supermarketu uključuju kraljevske skolope, velike skolope, alaskanske skalope i jumbo skolope.
Veličine mačaka
Bilo da se radi o prodavnici prehrambenih proizvoda ili tržištu riba, veličine grebena treba označiti stvarnim brojem skalpova po funti. Morske skolope mogu se kreću od 10 do 40 funti. Što je manji broj, veći su skoljki. Najveće raspoloženje bi bilo U / 10 za manje od 10 funti.
Kako pripremiti škarje
Odmahnuti preko noći u frižideru ili svežem morskom skolu treba staviti na papirne peškire za pripremu da biste dobili preostale vlažnosti prije kuvanja. Nemojte koristiti mikrotalasnu ili toplu vodu za otapanje kapuljača. Pre nego što ih začinite solju i biberom, očistite ih.
Serviranje prijedloga za vrele mase
Skitnice mogu biti lep prvi kurs, kao i glavni kurs. Kao predjela sa svežim voćem ili avokadom, sa slaninom ili na krevetu od arugule ili drugih malih listova.
Kao glavni podrum služite 2 do 3 velike šargarepe sa zelenilom u luku, s stiskanjem limuna, sa pečurkama u luku i vinu, kao deo elegantne salate ili na mnogo drugih načina.