Piletina sa brusnicama i receptom za vino

Ishrana Najvažnije (po poslu)

Kalorije - 314

Masti - 10g

Carbs - 5g

Protein - 41g

Ukupno vrijeme 40 min
Prep 20 min , Cook 20 min
Serviranja 5

Ja volim da koristim pileće butine za ovo jelo, jer mislim da stoji na ovom intenzivno ukusnom sosu, ali svakako možete koristiti pileće grudi ili svinjetinu. Brže je da uradite ovu verziju bez kostiju, ali ako imate meso sa kostima, jednostavno ga obojite na peć i završite u pećnici na 350 F. sa sosom. Ako me pritisne na vreme, sos napravim u posebnom kanapu.

Ako imate preostalo piletinu, ćuretinu ili svinjetinu koja je već kuvana, možete napraviti sos i sami i sipati ga preko zagrejanog mesa.

Sastojci

• 1 do 1/2 kilograma bez kostiju bez kože, poželjno je i butinsko meso
• 1/4 čaša mletog luka
• 1 čaša suvo crveno vino
• 1 čaša svježe ili smrznute brusnice
• 2 kašike naribanog svježeg đumbira
• 1 lijev list
• 1/2 žlica kineskog pet pacova (ako ga nemate, koristite 1/2 t cimet i 1/2 t allspice)
• Slatko po ukusu
• Sol i papar
• 1 kašika maslaca
• 1 kašika maslinovog ulja

Priprema

1. Gurnite veliki tanjir na srednju visoku toplotu. Dodajte ulje. Stavite sol i biber na piletinu.
2. Kada je ulje vruće, obojite piliće.
3. Uklonite piletinu sa posude i pokrijte ga folijom kako bi se zagrejala. Izliti višak ulja ako ima mnogo više nego što ste počeli.
4. Sačekaj crni luk 2-3 minuta.
5. Dodajte đumbir i kuhajte još jedan minut.
6. Dodajte vino i list luka. Otvorite posudu kako biste rastvorili smeđe biljke na posudi (deglaze tanjir). Dodajte smešu na vrenu.

1. Dodajte brusnice i kuvate dok ne pop, što će trajati 5 minuta. Dodajte malo zaslađivača - Volim da počnem sa ekvivalentom od 1/4 šoljice šećera. Tačna količina će zavisiti od kiselosti i slatkosti ostalih sastojaka, uglavnom vina (i ukusa, naravno). U idealnom slučaju, naći ćete ravnotežu u kojoj se trepavica oslobađa dovoljno da bude ukusna, ali pre nego što pređe u "jammy". Ako sos postane previše debeo, dodajte malo pilećeg čaja ili vode.
2. Prilagodite začine, dodajte so ako je potrebno.
3. Na kraju, zavrnite u jednoj žlici hladnog putera - ovo će malo smanjiti sos i "okružiti uglove".
4. Pržite piliću sosom prelivenom iznad vrha.