FDA upozorava neke na određenu potrošnju morske hrane
Po svim pravičnostima, mnoge vrste morskih plodova, poput lososa, škampi i trske, sadrže malo metabolizovane žive. Štaviše, uznemirenost oko metabolizovane žive koja se nalazi u morskim plodovima nije ništa novo, i, uopšte, riba je veoma hranljiva. Međutim, FDA je trenutno u procesu ažuriranja savjeta o potrošnji morskih plodova od trudnica, dojilja, žena koje predviđaju trudnoću i malu djecu.
Konkretno, feds i mnogi drugi su zabrinuti zbog duboke neurološke oštećenja koja takva živa može da izazove na našoj fiziologiji - naročito njegovim efektima na fetuse i veoma malu decu koja još uvijek raste i razvijaju.
Kako Merkur čini svoj put u morsku plodu?
Merkur prelazi u morske plodove, ribu i školjke, putem kružnih sredstava.
Prvo, isparena metalna živa (Hg 0 ) proizvedena od strane oba prirodna procesa (mislimo na šumske požare ili vulkanske aktivnosti) i zagađenje (sagorijevanje fosilnih goriva) ustaje u atmosferu. Jednom u atmosferi, ova živa se oksidira da bi se formirala dvovalentna neorganska živa (Hg 2+ ), koja zatim padne na površinu Zemlje kao kišu. Vodene bakterije poput planktona metiliraju ovu žive (formiraju MeHg + ili metilmerku), a ova metabolizovana depozita metilmerke u lipidima ili masti životinja, čineći svoj put do lanca hrane.
Višegodišnje ribe predatora na vrhu lanca hrane kao što su ajkula, mečarica i kraljevska skuša završavaju akumulaciju relativno visokih nivoa živine, čineći njihovu potrošnju trudnicama i mališanim djecom razvijajući nervne sisteme posebno zabrinjavajuće.
Zašto je metil živa opasna?
I ionizovano žive i metil živu vezu sa sumporom koji se nalazi u proteini i na taj način poremećuje biologiju naših tela na brojne i uznemiravajuće načine. Preciznije, živa generiše oksidativni stres na ćelijama (razmišlja o formiranju slobodnih radikala), ometaju se sa mikrotubulama (razmišljaju o poremećenom ćelijskom podjelu) i čak mogu izazvati opasnu autoimunost.
Zaista, ne bismo baš shvatili kako se živa zarađuje, ali ono što znamo o trovanju živom je zastrašujuće.
Evo nekih loših načina na koje metil srebra može da udari sa našim telima:
- slepilo
- cerebralna paraliza
- problemi sa rastom
- intelektualna onesposobljenost
- umor
- gubitak sluha
- ataksija (gubitak dobrovoljne koordinacije pokreta mišića)
- tremor mišića
- pokreta
- paraliza (sa teškim trovanjem)
- smrt (uz teško trovanje)
- bolesti srca (neke vrlo nove istraživanja sugerišu da metil živa može doprineti aterosklerozi)
Neke od ovih neuroloških neželjenih efekata, kao što su cerebralna paraliza i problemi sa rastom, primjenjuju na fetuse i malu djecu. Tako su FDA i razne zdravstvene organizacije izdali upozorenja specifična za ove populacije.
Iako se živa izlučuje u jetri i bubrezima, ona ima posebno dugotrajni poluživot u telu. Drugim riječima, potrebno nam je dugo vremena da se oslobodimo prožete žive. Pored toga, metil živa se skoro potpuno apsorbuje iz gastrointestinalnog trakta i veoma je dobra pri prelasku krvno-moznih barijera, čime je mozak i kičmena moždina posebno osjetljiv na njegove efekte.
Trovanje metilmerkom je podmuklo, i za razliku od drugih akutnijih oblika trovanja živom, kelacija i emezija (povraćanje) ne uspijevaju da oslobodite vaše telo ovog teškog metala.
Zapravo, prevencija je jedina odbrana koju imamo protiv metilmerke. Drugim riječima, najbolji način riješenja trovanja metil-živim srebrom je izbjegavanje njenog gutanja na prvom mjestu.
Šta znači metilmer u morskim plodovima?
Kao što je istaknuto od strane FDA i bezbroj drugih, moramo zapamtiti da je morski plodovi posebno zdrav izvor proteina, minerala i vitamina. Štaviše, morski plodovi su mali u zasićenim mastima i visoko u omega-3 masnim kiselinama. Svi mi, čak i trudna žena i mala deca, trebaju uključiti zdrave, preporučene i hranljive količine morskih plodova u našoj ishrani.
Zapravo, FDA ustvari podstiče trudnice, majke majke i majke koje predviđaju trudnoću da jedu od 8 do 12 unci morske hrane nedeljno, a djeca uzrasta od 2 do 8 godina trebaju jesti od 3 do 6 unci.
Drugim rečima, takvi ljudi bi trebalo da jedu oko 2 do 3 obroka morske hrane nedeljno.
Međutim, FDA savjetuje trudnicama, majkama dojilja, ženama koje predviđaju trudnoću i malu djecu da jedu ribu koja je obično niža u nivou metilmerka kao što su tilapia, som i bakar. Štaviše, fede se preporučuju protiv konzumiranja ajkula, mačora, šura i pločice ulovljenog na obali Meksičkog zaliva. Pored toga, ljudi koji konzumiraju ribu iz rezervoara za slatkovodne vode trebalo bi da uzmu u obzir lokalne savete o nivou živine i da budu oprezni za ribu koja se sakuplja iz područja bez savjetovanja.
Imajući u vidu da, iako FDA sadrži spisak svježe konzervirane tunjevine kao niske žive, ova procjena osporavaju mnogi stručnjaci koji upozoravaju svoje najbolje za određene majke i malu djecu da se u potpunosti drže dalje od tunela.
Imajte na umu da uprkos onome što sam vam dala do sada, savet FDA-a je samo savet . Vrlo retko je da će ograničena izloženost jednoj problematičnoj morskoj hrani dovesti do trovanja metilarmurom. Na primjer, ako ste trudni ili bolesni, a ako ste ujutro ujutro ujutro ujutro ujutru s vašim suprugom, nemate potrebe da se iznenadite. Samo pokušajte da se zadržite dalje od takve ribe većinu vremena i smanjite konzumiranje ribe do kraja nedelje - što takođe ukazuje i na FDA.
Uprkos zabrinutosti o metilmerku u morskim plodovima, velika većina Amerikanaca drži nizak nivo živine u svojim telima - čak i među onima koji jedu slatkovodne ribe, više ribe od prosjeka ili oboje. Na primjer, jedno nedavno istraživanje vezano je za broj odraslih sa ukupnim koncentracijama krv živine u EPA, potencijalno štetnih (veće ili jednako 5.8 mikrograma po litru) sa 4,6 posto. Štaviše, još jedna velika studija procenila je da je samo 0,5 procenata mladih od 1 do 19 godina registrovalo nivo krvne žive.
Izabrani izvori
Byrns MC, Penning TM. Poglavlje 67. Toksikologija životne sredine: kancerogeni i teški metali. U: Brunton LL, Chabner BA, Knollmann BC. eds. Goodman i Gilmanova farmakološka osnova terapije, 12e . Njujork, Njujork: McGraw-Hill; 2011.
"Longitudinalna studija izloženosti merkora koja se povezuje sa potrošnjom slatkovodnih riba iz akumulacije u susednoj južnoj centralnoj SAD" od strane Z Donga i koautora objavljenih u Istraživanju životne sredine 2015. godine.
"Da jede ribe ili ne jede ribu" R Nelsona iz AJN objavljenog 2015.
"Više od polovine američke omladine konzumira plodove mora, a većina ima koncentracije merkusa krvi ispod EPA referentnog nivoa, 2009-2012" od strane SJ Nielsen i koautori objavljeni u The Journal of Nutrition Nutritional Epidemiology .