Kako odabrati sigurnije morske plodove
Riba može biti superauticna supstanca , ali često pogađanje pogrešnih vrsta ribe može povećati nivo živine u vašem telu. Ovo je posebno opasno za trudnice i dojenja jer su fetusi i novorođenčadi veoma osjetljivi na živu. Saznajte najbolje ribe koje jedu i u kojim količinama.
Zadovoljstvo žive sa ribom
Sve ribe sadrže tragove živine. Za većinu ljudi, male količine ribe ne predstavljaju zdravstveni problem. Neke ribe, međutim, sadrže visoke količine živine - dovoljno da oštete fetus ili novorođenčad. Zbog toga trudnice i dojilje moraju biti veoma oprezne u količini i vrstama riba koje jedu. Mala deca treba takođe izbjeći da jedu ribu visoku žitu. Prema FDA, trudnice i mala deca (ispod 6 godina starosti) ne smeju jesti više od dva porcijana ribe svake nedelje - i jedino bi trebalo da jedu ribu sa niskim sadržajem živine (pogledajte dole).
Nivo života može se graditi i kod odraslih - eventualno postaje štetan po zdravlje. Visoki nivoi živine mogu prouzrokovati trajno oštećenje bubrega i mozga. Merkur je prirodno eliminisan iz vašeg tela, ali može proći nekoliko mjeseci da prođe. Iz tog razloga, žene koje planiraju zatrudnjavanje možda će početi da izbegavaju ribu koja je viša u živini pre nego što zatrudni.
Kako se Merkur uhvati u ribu?
Živa koja se nalazi u ribama je metil živa. Prvo, žive se puštaju u vazduh, a zatim se oslanjaju na zemlju i u vodu. Bakterije i drugi mikroorganizmi pretvaraju živu u metil živu. Zatim, riba i školjka u vodi počinju da ga apsorbuju. Ribe koje jedu drugu ribu i koje duže žive imaju veće nivoe metilmerke.
Efekti metilmercury na ljude
Metil živu je toksičan za centralni nervni sistem - mozak i kičmeni moždine. To izaziva nepopravljivo oštećenje. Mozak nerojenih beba i dojenčadi posebno je osjetljiv. Količina štete zavisi od toga koliko ste izloženi hemikaliji. Efekti trovanja metil živim srebrom uključuju cerebralnu paralizu, slepilo, gluvoću, poremećeno mentalno funkcionisanje, poremećenu funkciju pluća, probleme sa rastom i imaju malu glavu.
Koje ribe imaju najveću žitu?
Velike ribe imaju više živine iz jednostavnog razloga što velike ribe obično žive duže. Imaju više vremena za izgradnju viših nivoa živine u svojim telima. Agencija za zaštitu životne sredine (EPA) preporučuje proveru lokalnih savjeta za sadržaj živine ribe uhvaćenih u vašem području koristeći ovu web stranicu. Pogledajte dole navedene liste za opšte nivoe živine mnogih običnih vrsta riba i koliko od svakog tipa jesti (prema Nacionalnom savetu za odbranu resursa)
Riba i morska ljuska najniža u Merkuru
Jedite od dva do tri slanja nedeljno od sledeće ribe (trudnice i mala djeca ne bi trebale jesti više od 12 unci ili dvije porcije):
- Sardjeri
- Soma
- Clam
- Rak
- Crawfish
- Croaker (Atlantik)
- Flounder
- Haddock
- Oslić
- Haring
- Skuša (Sjeverni Atlantik, Čub)
- Mullet
- Oyster
- Perch (FDA to navodi na niskoj listi, ali NDRC ga navodi kao umerenu ili visoku)
- Pollock
- Losos
- Sardine
- Scallop
- Škampi
- Sole
- Lignje
- Tilapia
- Pastrmka
- Whitefish
Riba sa skromnim količinama Merkura
Jedite šest porcija ili manje mesečno (trudnice i mala deca bi trebalo izbjeći ove bolesti):
- Bass (slana voda, pruga, crna)
- Buffalofish
- Šaran
- Trska (Aljaški)
- Halibut
- Jastog
- Mahi Mahi
- Monkfish
- Šarenica (slatka voda)
- Snapper
- Skate
- Tilefish (Atlantik)
- Tuna (svježe konzervirano lišće)
Riba visoko u Merkuru
Jedite tri porcije ili manje mesečno (trudnice i mala djeca treba to izbjeći):
- Bluefish
- Grouper
- Sea Bass (Čileanski)
- Skuša (španski, zaliv)
- Kroker (bijeli, pacifički)
- Sablefish
- Perch (ocean)
- Tuna (konzervirana beloglavica, žutofin)
Riba najviša u Merkuru
FDA navodi ove izbore da izbegne ishranu:
- King skuša
- Marlin
- Narandžasta Rugija
- Ajkula
- Mečarica
- Tilefish (iz Meksičkog zaliva)
- Tuna (Bigeye, Ahi)
- Bluefish i grupa: Nacionalni savet za odbranu resursa dodaje ih na spisak onih koji se izbegavaju.
Reč od
Riba može biti dio zdrave ishrane, ali je pametno izabrati ribu koja će biti niža u živini. Istražite recept za ribu, uključujući i one koji koriste plodove mora sa niske živine:
- Crustovani Pesto losos
- Grčka škampa sa feta i maslinama
- Sweet Pan-sečena tilapija preko zlatnog pirinča
Uživajte u ovom izvrsnom izvoru proteina i omega-3 masnih kiselina . Zapravo, mnogi dugogodišnji narodi širom sveta imaju ishranu bogatu ribom i morskim plodovima.
> Izvori:
> Centar za sigurnost hrane i primenjena ishrana. Metali - Jela riba: Koje trudnice i roditelji trebaju znati. Američka agencija za hranu i lekove.
> Greenfield, N. Smart Vodič za kupovinu morskih plodova. Vijeće za zaštitu nacionalnih resursa.
> Nivoi živine u komercijalnim ribama i školjkama. Food and Drug Administration (FDA).
> Trovanje metil živim srebrom. Medicinska enciklopedija MedlinePlus.
> Izjava o javnom zdravlju za Merkur. Centri za kontrolu i prevenciju bolesti.