Organski uzgajana hrana postaje sve popularnija jer ljudi više brinu o zdravlju i sigurnosti hrane koju jedu. Ali šta je tačno organska hrana i kako je označena?
Prema Ministarstvu poljoprivrede Sjedinjenih Država (USDA), organska hrana se opisuje na ovaj način:
Organsko meso, živina, jaja i mlečni proizvodi dolaze od životinja koje ne dobijaju antibiotike ili hormone rasta. Organska hrana se proizvodi bez upotrebe većine konvencionalnih pesticida, đubriva napravljenih od sintetičkih sastojaka ili blata otpadnih voda, bioinženjeringa ili jonizujućeg zračenja.
Studije pokazuju da minimalne količine ostataka hemijskih pesticida pronađenih na neorganski uzgojeni hrani nisu opasne po vaše zdravlje, ali zagovornici organske hrane tvrde da je organska hrana bezbednija od hrane proizvedene redovnim načinima poljoprivredne proizvodnje. S obzirom da praktično sve ne-organski proizvedene namirnice sadrže ostatke pesticida, đubriva i drugih hemikalija, jedini način da ih izbjegnemo je kupovina organske hrane.
Da bi se sertifikovali kao organski, prehrambeni proizvodi moraju dolaziti sa farmi i postrojenja za preradu koja su sertifikovana organska od strane USDA. Sertifikovane vladine službenike provjeravaju farme kako bi osigurali da su u skladu s USDA organskim standardima. Inspektori se uveravaju da se koriste samo organske metode i da okolina nije zagađena pesticidima, sintetičkim đubrivima ili drugim neorganskim jedinjenjima.
Organsko označavanje
Hrana koja je organski uzgajana može izjaviti tu činjenicu na etiketi, što olakšava kupovinu potrošača koji žele da kupe organsku hranu.
Ali, važno je razumeti šta znači organske etikete. Trenutno postoje tri tvrdnje koje se mogu štampati na etiketama za hranu:
"100-procentni organski"
Hrana označena kao 100-procentna organska mora sadržati sve organski sastojke, osim dodane vode i soli.
"Organski"
Hrana koja je označena kao Organska potreba da sadrži najmanje 95 procenata organskih sastojaka, izuzev dodane vode i soli, plus ne smeju sadržavati sulfite koji se daju kao konzervans.
Poznato je da su sulfiti izazvali alergije i astmu kod nekih ljudi. Do pet posto sastojaka može biti proizvedeno u neorganskom obliku.
"Made with Organic Ingredients"
Etikete proizvoda koje se tvrde izrađene sa organskim sastojcima moraju sadržavati najmanje 70 procenata organskih sastojaka, izuzev dodane vode i soli. Ne smeju da sadrže dodate sulfite, a do 30 procenata sastojaka može biti neorganski proizvedeno.
Na kraju, prehrambeni proizvodi napravljeni sa manje od 70 procenata organskih sastojaka mogu navesti koje su sastojke organske, ali ne mogu tvrditi da su proizvodi organske hrane.
Izvori:
Magkos F, Arvaniti F, Zampelas A. "Organska hrana: kupovina više sigurnosti ili samo bezbrižnost? Kritični pregled literature". 1: Krit Rev Food Sci Nutr. 2006; 46 (1): 23-56. Pristupano 20. marta 2016. http://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/10408690490911846.
Magkos F, Arvaniti F, Zampelas A. "Organska hrana: hranljiva hrana ili hrana za razmišljanje? Pregled dokaza." Int J Food Sci Nutr. 2003 Sep; 54 (5): 357-71. Pristupano 20. marta 2016. http://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/09637480120092071.
Kopke U. "Organska hrana: da li imaju ulogu?" Forum Nutr. 2005; 57 (57): 62-72. Pristupano 20. marta 2016. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15702589.
Ministarstvo poljoprivrede Sjedinjenih Država. "Organska poljoprivreda". Pristupano 20. marta 2016. http://www.usda.gov/wps/portal/usda/usdahome?contentidonly=true&contentid=organic-agriculture.html.