Ishrana Najvažnije (po poslu)
Kalorije - 250
Masti - 11g
Carbs - 26g
Protein - 13g
Ukupno vremena 50 min
Prep 30 min , Cook 20 min
Serviranja 5 (po 2 šoljice)
Ova svestrana tjestenina salata, sa svojim uljima od pecene ribe, maslina i suncokretiranog paradajza, čini sjajnu porodičnu večeru ili obrok za ručak. Budući da je jednako ukusna topla ili hladna, ona takođe čini dobro jelo posuđujući za večeru na potluck ili bife. Većina bezglutena testenina su niska FODMAP, ali se očišćavaju od onih napravljenih sa pasuljima ili sočivom.
Sastojci
- ½ kilogram lososa
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1/8 kašičice bilja de Provence
- 6 unci nerabljenih nisko-FODMAP rotini
- 1 kašika kapi
- 2 žlica tanko narezane zelene šarene
- 2 kašike seckane svežeg peršuna
- ¼ šolje seckane zelene ili crne masline
- 2 kašike seckane sundrvenog paradajza
- 1½ žlice svježeg limunovog sokova (½ limuna)
- ¼ kašičice soli
- 2 kašike sveže naribanog parmezanskog sira
- ½ žličice lomljene crvene paprike (opciono)
Priprema
- Rashladite pećnicom na 425F. Spray a 9 x 9-inch aparat za pečenje ulja.
- U pripremljenu posudu stavite stranu kože sirove lososa u kožu. Raspršite ga malo s malo maslinovog ulja i potresite je biljkama de Provence. Pečemo oko 20 minuta, sve dok se riba ne može lako raspršiti vilicom i neprozirna je u sredini. Cool oko 10 minuta.
- U međuvremenu, pripremite rotini prema uputstvima za paket. Isperite ga u cirkulju i kratko isperite hladnom vodom.
- U velikoj posudi za salatu mešajte preostalo maslinovo ulje, kapare, zelene šargarepe, svježi peršun, masline, paradajz iz sunca, sok od limuna, so, parmezanski sir i ljuspice paprike ako ih koristite. Dodajte rotini i temeljito obrišite.
- Koristite dve viljuske kako biste lomili losos u male komade veličine ujeda. Dodajte ga u posudu za salatu i lagano promešajte. Ako želite, ukrasite dodatnim peršunom i parmezanom.
Varijacije i izmene sastojka
Pržene, vučene ili seckane piletine mogu se zamijeniti lososom.
Druge biljke, kao što je svježi bosiljak, mogu se koristiti umjesto peršuna.
Saveti za kuvanje i služenje
Testenine bez glutena napravljene od kombinacija zrna bez glutena (kao što su kinoa i kukuruz, ili kukuruz i pirinač) najčešće predstavljaju najbolju zamjenu za redovne testenine. Za najbolje rezultate, nemojte ga previše kuvati. Ispiranje testenina nakon odvodnjavanja će zaustaviti kuvanje i uklanjati skrobove koji bi u suprotnom mogli napraviti pastu palicu zajedno.
Ako sojani paradajz nije dovoljno mekan da se lako iseče, u roku od pola sata probajte ih u roku od ½ šolje vrele vode. Ispraznite, a zatim isecite.