Dodajte varijantu na vašu ishranu
Pogledajte bilo koju drugu specijaliziranu hranu bez pšenice ili bez glutena, a gotovo je garancija da ćete između sastojaka naći pirinač, kukuruz ili krompir. Ovi skrobovi su neki od glavnih dijetetskih stapala za pacijente sa alergijama na pšenicu ili celiakijom.
Mala poznata zrna mogu dodati raznovrsnost vašoj ishrani, a mnogi su hranljivi pogoni. Evo uvod u šest manje uobičajenih zrna.
1 - Amarant
Amaranth, rođak pujske, često se prodaje kao brašno i kao cjelina zrna. Nutrijen je zato što je visoko proteina i vlakna, što ga čini posebno korisnim za vegetarijance sa alergijama na hranu.
2 - heljde
U Americi, većina ljudi jede heljde u obliku palačinki od heljde ili tabbuleha. Ovo zrno žitarica je rođena roba i glavno jelo istočnoevropske kuhinje.
Heljda je sjajan ukus koji odlično funkcionira sa povrćem povrća u zimskom periodu i pečenim jelima od mesa.
Cijelog zrna kašice se prodaju kao kaša . Na raspolaganju su i rezanci celuloze od heljde, ali čitajte etikete pažljivo, pošto mnogi sobni rezanci sadrže mešavinu heljde i pšenice.
Više
3 - Proljet
Da li proso bez glutena? Odgovor je, da.
Glavna hrana u većini Afrike, možete koristiti brašno proso skoro zamenljivo sa pirinčanim brašnom i čini dobru zamenu za kuskus u celoj državi.
Prohlada ima blago, donekle orahnut ukus i ima najbolji ukus kada se pripremi u suvom tanjiru pre kuvanja.
Isprobajte žitarice za doručak
4 - Quinoa
Quinoa se smatra dobrim razlogom kao "super zrno". Ova alternativa pšenice bez glutena je jedna od najrasprostranjenijih zrna i pakovana vitaminima i mineralima.
Kuinova tjestenina je sve popularnija; Takođe možete pronaći cijelo žito quinoa i quinoa brašno.
Isperite celu zrno kvinoa nekoliko puta pre nego što ga skuvate kako biste uklonili grenak premaz koji se zove saponin koji može učiniti ukus kinoa neupadljivim.
5 - Teff
U Etiopiji, teff je glavni sastojak tradicionalnog, mekog, pljosnatog hleba pod nazivom injera . Možda ćete moći da pronađete mala sjeme i brašno u prodavnicama zdrave hrane ili prodajnim mjestima za prehrambenu industriju. Teff polako postaje sve dostupniji u Americi, zbog delimično više dijagnoza celiakije bolesti.
6 - Divlji pirinač
Voćni pirinač može izgledati slično pirinču, ali ustvari je nepovezan. To je lepa promena tempa sa "redovnih" pirinaca.
Voćni riž traje duže za kuvanje, tako da ga ne možete koristiti umesto drugih vrsta bijelog ili braon pirinač u receptu bez promjene vremena kuvanja i količine tečnosti.
Na tržištu je i divlje pirinačko brašno, koje daje neobičnu boju i prijatnu nutritivnost za pečenu robu.