Carb Swap: Pirinač napravljen od karfiola

Manje kalorija, veća nutritivna vrednost

Karfiol je trenutno MVP za mene u kuhinji. Krupna veggija je ukusna i hranljiva samostalno, ali pravi razlog zašto sam ovih dana fan? Jednom kada se uklopi u bitove, to je savršen zamena za pirinač. Ozbiljno, možete koristiti karfiol virtuelno gde god biste koristili pirinač za deo kalorija.

Zašto cveća?

Svi se možemo složiti da je pirinač standardna baza za puno obroka.

Postoji razlog zbog kojeg je jedna od najpopularnijih hrana na svetu. Ali problem sa pirinčem, posebno bijelom sortom, je to što sadrži mnogo kalorija i ugljenih hidrata bez mnogo hranljive vrednosti. Jedna čaša kuvanog bijelog riža ima oko 250 kalorija i 53 g ugljika, a ima samo oko 4 g proteina i gotovo bez vlakana. Možete dobiti 2 šoljice pirinča karfiola za oko 60 kalorija, 13 g ugljenih hidrata, 5 g proteina i 6 g vlakana!

Još jedan razlog što je karfiol odlična zamjena za pirinač? Oba imaju prilično blag ukus. Zaista uzimaju ukus drugih sastojaka u posudi. I dovoljno su slični u teksturi da jedva možete da kažete razliku. Dakle, ako pokušavate da smanjite unos kalorija, smanjite ugljene hidrate i / ili pojedite više veggija, pirinač karfiola je način da se ide.

(Još jedan odličan način za sječenje ugljenih hidrata: tofu shirataki rezanci .)

Kako napraviti 'pirinač od karfiola'

Korak 1: Počnite sa grubo sesovanim karfiolom.

Srednja glava karfiola dala bi oko 5 šoljica. Takođe možete uštedjeti neko vreme kupujući pre-rezane florets i sjeckavajući ih.

Korak 2: Raditi u serijama, pulsirajuću karfiolu u blenderu dok se ne smanji na komada pirinča.

Korak 3: Donesite ekstra veliki prsluk prskanje neširanim sprejom na srednju toplotu.

Kuhajte i mešajte karfiol sve do tendera, 6-8 minuta.

Napravite niski kaljeni prženi pirinač. Karifički "prženi pirinač" brzo postaje omiljen i sa dobrim razlogom. Ovaj ukus je vrlo sličan klasici za uzimanje, ali bez sve masti i dodatnih kalorija. Probajte to sa veggijama ili piletinom.