Kalorije u suvim i njihove zdravstvene prednosti
Šljunak je napravljen od šljiva, a u zamenu za riječu često se nazivaju "suve šljive". I dok su sušene šljive naravno bogate vlaknima, kao i sve ostalo suvo voće, one su visoke u kalorijama i šećeru jer su tako koncentrirane. Jedna suva šljiva, koja je mala po veličini, sadrži oko 23 kalorija, dok jedna cela sveža šljiva sadrži samo 30 kalorija za mnogo veću količinu voća.
Zbog toga je važno biti pažljiv kada konzumirate sušene šljive i uverite se da se držite jedne službe.
Približno 99 odsto snabdevanja SAD i 40 odsto svetske ponude sušenih šljiva proizvedene su u Kaliforniji. Kalifornija ima više od 46.000 hektara posejane šljive. Postoji nekoliko vrsta sušenih šljiva, od kojih je najčešće Petit d'Agen. Sušene šljive su ekonomičan i pogodan izbor hrane jer se ne brzo pokvaruju. Dostupne su tokom cele godine i mogu se kupiti u bilo kojoj prodavnici prehrambenih proizvoda.
| Činjenice o ishrani srezeva | |
|---|---|
| Serviranje Veličina oko 5 slatkiša (47,5 g) | |
| Po službi | % Dnevna vrijednost * |
| Kalorije 121 | |
| Kalorije od masti 2 | |
| Ukupna mast 0.2g | 0% |
| Zasićene masti 0g | 0% |
| Polinezasićene masti 0g | |
| Mononenasićena mast 0g | |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrijum 1 mg | 0% |
| Kalijum 368.93mg | 11% |
| Ugljikohidrati 32.2g | 11% |
| Dijetalno vlakno 3.6g | 14% |
| Šećer 19.2g | |
| Protein 1.1g | |
| Vitamin A 8% · Vitamin C 1% | |
| Kalcijum 2% · Gvožđe 3% | |
* Zasnovano na ishrani od 2.000 kalorija | |
Jedna posuđa suvih šljiva je ekvivalentna kalorijama od onih od dva odjeća voća. Pet suvih šljiva sadrži više od 30 grama ugljenih hidrata (ekvivalentno dva reza hleba). Ako pratite nisku do umerenu ishranu ugljenih hidrata, najbolje je da isečete vašu uslugu na pola (oko 2 do 3 slane).
Jelo posušene šljive uz primenu proteina može pomoći da usporite koliko brzo raste šećer u krvi, nešto što je od značaja za ljude koji imaju dijabetes. Da biste maksimalno povećali svoj deo, isecite svoje sušene šljive.
Šljunak (suva šljiva) Zdravstvene prednosti
Iako su sušene šljive visoke kalorije, one sadrže visoke količine pektina, što je rastvorljivo vlakno. Zapravo, oko 60 posto dijetetskih vlakana pronađenih u suvim šljivama je pektin. Studije su pokazale da povećanje unosa rastvorljivih vlakana može pomoći u smanjenju holesterola. Pored toga, sušene šljive sadrže nerastvorljivo vlakno, koje deluje kao sunđer u debelom crevu, crtajući u vodi i povećavajući vreme tranzita koji pomaže u regulisanju činija i smanjuje i leči zapreminu. Dakle, razlog zašto mnogi ljudi jedu sušene šljive kada se osećaju zapremljenim.
Sušene šljive su odličan izvor vitamina K i dobar izvor kalijuma, od kojih sve podržava zdravlje kostiju. Vitamin K je takođe važan vitamin koji rastvara mast, koji pomaže u krvotoku i kalijima bogate ishrane su povezani s manjim rizikom od visokog krvnog pritiska.
Sušene šljive su takođe dobar izvor antioksidativnih hemikalija kao što su fenolna jedinjenja. Fenolna jedinjenja su povezana sa smanjenom incidencom srčanih oboljenja zaštitom lipoproteina niske gustine (LDL ili "lošeg" holesterola) od oksidacije.
Fenolna jedinjenja mogu takođe inhibirati resorpciju kostiju i stimulisati formiranje kostiju, kao i funkciju kao antioksidanti.
Česta pitanja o suvim šljivama (suve šljive)
Kako su posušene šljive proizvedene?
Sušene šljive se uzgajaju mašinama kako bi se povećala efikasnost. Mehanički stresač zgrabi glavnu ivicu drveća ili njen prtljažnik i protrese voće na okvir za hvatanje tkanine. Zatim se plod dovodi do dehidratora.
Sveže obrađeno voće se pomera u sušare, gdje tri kilograma svežeg voća postaju jedna funta suvih šljiva. Nakon temeljnog pranja i postavljanja na velike drvene posude, voće se dehidrira.
Proces sušenja koncentriše ukuse voća i smanjuje većinu svoje vlage, čime se maksimalno povećava rok upotrebe.
Sakupljanje i čuvanje suvih šljiva (sušene šljive)
Sušene šljive se pakuju u pakete od jedne do dve kilograma za kupovinu. Ovi proizvodi treba da budu dobro u originalnom paketu 18 meseci ako se odvoje od ekstremne temperature i vlage. Obavezno zatvorite posudu čvrsto nakon otvaranja, jer su suho voće koje mogu da se kalupe ako su izložene vazduhu i visokoj vlažnosti.
Sušene šljive takođe mogu biti urađene u pune piree, mogu trajati u frižideru do mjesec dana.
Zdravi načini pripreme slatkovodnih slatkiša (sušene šljive)
Sušene šljive mogu se pojediti pojedinačno ili dodati žitaricama, vrućoj i hladnoj, mješovitoj traci, salate, upotrebljavaju se u pecenoj robi, zalijevane za čutije ili kompote, ili se koriste kao punjenje za praženo meso ili piletinu. Zatamnjene slivove mogu takođe poslužiti kao kamen temeljac za zdrav obrok; isecite ih i dodajte u jogurt ili uklopite u recept za glavni obrok.
Recepti sa suvim šljivama
Naučite kako uključiti sušene šljive u plan obroka koristeći ih kako biste kreirali recepte za ručak, ručak, večeru i desert.
- Suva šljiva i indijski začinjeni pirinač
- Kalifornija Sunshine Chili
- Losos sa začinjenim šljivama Marsala
- Čokoladne posušene šljive (zamenite polu-slatku čokoladu za tamnu čokoladu da povećate sadržaj antioksidansa)
> Izvori:
> Kalifornija osušene šljive. Uzgoj i žetva. http://www.californiadriedplums.org/about-prunes-and-dried-plums/growing-and-harvesting
> Labensky, SR, Hause, AM. Pri kuvanju: udžbenik kulinarskih osnova. 3. izd. River Upper Sadle, NJ: Prentice Hall, 2003: 809-810.