Dijeta PKU je neophodna za ljude koji imaju genetski poremećaj nazvan fenilketonurija (PKU). Ljudi sa fenilketonurijom nedostaju enzim koji dozvoljava tijelu da pretvara fenilalanin (amino kiselinu) u tirozin (druga aminokiselina ). Pojavljuje se fenilalanin i uzrokuje oštećenje mozga; tako da svi sa PKU moraju izbjegavati hranu bogatom belančevinama.
Za dojenčad i bebe sa PKU potrebna je posebna formula koja ne sadrži fenilalanin.
Apsolutno je presudno da beba, malčice i deca ne jedu hranljive proteine, jer mozak raste brzo. Veoma rigidna ishrana mora biti praćena. Sva hrana koja je visoko proteina treba izbjegavati.
Hrana sa visokim sadržajem proteina uključuje:
- meso
- riba
- perad
- mlijeko
- jogurt
- sir
- jaja
- orasi
- semena
- mahunarke
- kikiriki i ostatku maslaca
Takođe treba izbjeći posuđe, grickalice i obroke koji su napravljeni uz ovu hranu - tako pizza, torta, kolačići, hamburgeri, hot dogovi, sladoled, jogurt i mnoge druge namirnice. Čak i stvari poput hljeba i neke vrste žitarica mogu imati previše proteina. Aspartam takođe treba izbjeći jer je kombinacija aspartne kiseline i fenilalanina.
Deca i tinejdžeri sa PKU mogu da jedu voće i povrće i male količine žitarica i krekera jer su ta hrana niska u proteinima. Odrasli moraju dobro da se drže dijete.
Ali, ishrana PKU je previše niska u proteinima za normalno zdravlje, tako da deca i odrasli sa PKU moraju konzumirati specijalne proteinske napitke formulisane bez fenilalanina.
Takođe, ova dijeta treba pratiti u životu, a redovno se uzimaju krvne testove kako bi se pratilo nivo fenilalanina u organizmu.
Da li je PKU zajednički?
Prema Nacionalnoj Alijansi PKU, oko jedan od 15.000 beba ima PKU. Bebe u Sjedinjenim Državama i mnoge druge zemlje pregledaju se kratko nakon rođenja, i sve dok se bebe i deca pridržavaju ishrane, njihov mozak će se razvijati normalno.
Odrasli sa PKU-om mogu imati malo više prostora sa unosom proteina, jer je mozak u potpunosti razvijen, ali PKU ne nestaje, a konzumiranje previše fenilalanina može i dalje izazvati probleme sa raspoloženjem i gubitak memorije.
Izvori:
Maher AK. "Pojednostavljeni meni za ishranu." Jedanaesto izdanje, Hoboken NJ, SAD: Wiley-Blackwell Publishing, oktobar 2011.
Merck priručnik - profesionalna verzija. "Poremećaji aminokiseline i organske kiseline u metabolizmu." http://www.merckmanuals.com/professional/pediatrics/inherited-disorders-of-metabolism/overview-of-amino-acid-and-organic-acid-metabolism-disorders.
National Phenylketonuria Alliance. "Fenilketonurijske činjenice za školski fakultet i osoblje". http://www.npkua.org/Portals/0/PKU_schoolfacts.pdf .