Da li je pametno jesti kao pećin? Kratak odgovor je: Ne.
Svakako, ljudi nisu jedli preradjivu hranu punjeno šećerom, bijelim brašnom i uljima tokom perioda paleolita, ali modeliranje naših navika u ishrani nakon onih naših predaka (u određenom vremenskom okviru ili specifičnom regionu zemlje) nije način da stignemo do optimalne dijete. Rani ljudi nisu jedli hranljivo potpunu, savršenu ishranu.
Jedli su hranu kako bi izbegli gladovanje.
Raspoređivanje paleolitske dijete
Dostupne biljke i životinje za hranu bi se razlikovale na osnovu geografskog područja. Detalji o odnosu životinja prema biljnoj hrani prave paleolitske dijete su i dalje nejasni i izuzetno varijabilni. Možda je irelevantno, pošto je razvoj primate i ranog ljudskog digestivnog trakta i imunog sistema došao u mnogo širim periodu kada su primati bili u ograničenoj distribuciji. Moderna Paleo ishrana se pretvorila u priliku da opravda meso mesa kao glavnog izvora kalorija. Jedite ploče i ploče mesa da biste izgubili težinu ili poboljšali zvukove zdravlja previše dobro da biste bili istiniti jer jeste; to je više nego nezdravo, to je promovisanje bolesti.
Ove vrste dijeta se nagoveštavaju svakih nekoliko godina i često se pozdravljaju kao novi trend, ali su to ista stara dijeta nazvana novim imenima: dijeta Paleo se ne razlikuje mnogo od ostalih prehrambenih proteina visokih životinja to, kao Atkins , South Beach , Dukan i Sugar Busters .
Svi oni promovišu istu formulu za gubitak težine: prekomerne količine proteina u oblicima životinjskih namirnica kao što su meso, riba i jaja. Često, oni imaju potencijal da gomilaju više zdrave hrane poput povrća, voća, pasulja, oraha i semena, nepotrebno ograničavajući nutricionu raznolikost i fitokemijsko bogatstvo.
Zagovornici ovih dijeta ponekad ne mogu uzeti u obzir naučne dokaze da je konzumiranje velikih količina životinjskih proizvoda rizik po zdravlje i dugovečnost života. Dijeta visokog broja životinjskih proteina i nisko ugljikohidrata - centralni dio paleo-diete - povezuje se s povećanjem rizika od smrti od karcinoma, kardiovaskularnih bolesti i svih uzroka. Ovo se držalo istinito čak i za prirodno podignute meso.
Razmatranja za ne biti Paleo
Da biste zaustavili uverenje da je Paleo način jela dobar za vas, evo tri razloga zbog kojih se ove dijete ne treba poštovati:
- Veći nivo IGF-1, veći rizik od karcinoma: Bez obzira da li dobijate svoj protein iz mesa, ribe, jajeta ili mlekare, bilo koji protein proizveden iz životinjskog proizvoda povećava proizvodnju insulin-like faktora rasta 1 (IGF-1) , hormon koji podstiče rast, koji ubrzava proces starenja i doprinosi rastu, proliferaciji i širenju ćelija karcinoma. Uzorci životinjskih belančevina i nivoi insulina poput faktora rasta (IGF-1) su povezani u brojnim studijama sa većim rizikom od dijagnoze ili umiranja od karcinoma.
- Bez pasulja: eliminišući sve namirnice koje nisu bile dostupne prije zore poljoprivrede, Paleo dijeteri su u potpunosti izvadili pasulj i druge mahune (kao što je leća i split grašak). Potrošnja pasulja i drugih mahunarki je uobičajena prehrambena praksa među starijim ljudima u mnogim zemljama koje žive najduže. Zrna su posebno bogata rezistentnim skrobom i vlaknima, koji doprinose rastu zdrave mikrobiomske gutljaje i pomažu u prevenciji raka debelog creva. Zrno je nutricionalno vredno, niska glikemična hrana koja pomaže u smanjivanju holesterola i krvnog pritiska.
- Izlaganje kancerogenima i proinflamatornim jedinjenjima: Jedva je malo mesa, jaja ili mlečnih proizvoda, oko dva porcija nedeljno, malo je verovatno da će vam štetiti zdravlje. Međutim, jesti životinjske proizvode svakog dana je rizičan. Pored životinjskih proteina, meso sadrže kancerogene materije, kao što su nitrozamini (uglavnom u preradi) i heterociklični amini (formirani u svim mesnim sastojcima, uključujući živinu i ribe tokom kuvanja). Hemijsko gvožđe iz mesa je oksidant koji se akumulira u telu tokom vremena, a višak doprinosi bolesti srca i demencije. Karnitin, holin i arahidonska kiselina su proinflamatorni, doprinoseći kardiovaskularnim bolestima i raku. Hormoni koji promovišu rast koji se daju životinjama životinja prisutni su u hrani za životinje, što potencijalno dovodi do efekata endokrinih poremećaja kod onih koji jedu ove proizvode. Važno je napomenuti i da su uporni organski zagađivači, kao što su DDT, PCB i dioksin, otporni na razbijanje i akumuliranje u masnom tkivu životinja. Hrana za životinje je naš glavni izvor izlaganja ovim zagađivačima.
Na osnovu ovih informacija, jasno je da formiranje obroka oko životinjskih proizvoda i eliminisanje drugih, više zdravih opcija - pasulj, orasi, voće i povrće - predstavlja put do propasti. Dijeta Paleo smanjuje izloženost antioksidantima i povećava izloženost jedinjenjima koja promovišu upale. Iako ove vrste dijeta mogu biti uspešne za gubitak težine u kratkom roku, jer eliminišu rafinisanu zrnu i šećere zajedno sa obrađenom hranom, dugoročno nisu ni održivi niti zdravi.
Zdrava dijeta dugoročna
Jedino uspešno, dugoročno rešenje za postizanje značajnog i stalnog gubitka težine je kroz ishranu koja većinu svojih kalorija dobija iz prirodnih biljnih izvora i samo malu količinu od životinjskih proizvoda. Cjelokupna biljna hrana ne podiže IGF-1, ne promoviše zapaljenje, i bogata je fitokemikalijama koje produžavaju život, koje pokreću mehanizme popravke tijela.
Da biste postali zdravi, zdravi i zdravi, vaša dijeta mora se prvenstveno sastojati od povrća, voća, pasulja, oraha i semena. Ograničite količinu mesa, ribe, jaja i mliječnih namirnica na ispod 10 posto vašeg ukupnog unosa kalorija, a poželjno ispod 5 posto, i očistite šećer i preradjenu hranu. Naglasite da jedete raznovrsnu hranu koja najviše doprinosi zdravlju, na osnovu gustine hranljivih materija i potencijala protiv karcinoma.
Najzdraviji način ishrane koristi liberalne količine sirovih i kuvanih lisnatih zelenila, krstasto i šareno povrće, kao i obilje pasulja, raznih plodova, neoštećenih celih zrna, kao i sirovih oraha i semena . Zove se nutritarska dijeta. Nutritrijska dijeta uzima težinu, a takođe štiti dijabetes tipa 2, srčane bolesti, osteoporozu, kancer, moždani udar, demenciju, artritis, migrene i akne.
> Izvori:
> Pivara GJ: Toksičnost gvožđa i bakra kod bolesti starenja, naročito ateroskleroze i Alchajmerove bolesti. Exp Biol Med 2007; 232: 323-335.
> Lagiou P, Sandin S, Lof M, i dr: Ishrana proteina sa niskim sadržajem ugljenih hidrata i incidencija kardiovaskularnih bolesti u švedskim ženama: perspektivna kohortna studija. BMJ 2012; 344: e4026.
> Levine ME, Suarez JA, Brandhorst S, i ostali: Uzimanje niskih proteina povezano je sa značajnim smanjenjem IGF-1, raka i ukupne smrtnosti u 65 i mlađoj ali ne starijoj populaciji. Cell Metab 2014; 19: 407-417.
> Darmadi-Blackberry I, Wahlqvist ML, Kouris-Blazos A i ostali: Legumes: Najvažniji dijetni prediktor preživljavanja kod starijih ljudi različitih etničkih grupa. Azija Pac J Clin Nutr 2004; 13: 217-220.
> Izvještaj vještaka WCRF / AICR, prehrana, ishrana, fizička aktivnost i prevencija raka: globalna perspektiva .: Svjetski fond za istraživanje raka; 2007.