Phytochemicals su prirodne hemikalije proizvedene od biljaka. Neki fitokemikalije daju biljkama lepe boje, kao što su bluze u borovnicama, a crvena u malinama i drugim fitokemikalijama daje biljke svojim prepoznatljivim aromama. Ovi fitokemikaliji pomažu biljkama privlačenjem insekata i drugih stvorenja za oprašivanje biljaka ili širenje semena.
Phytochemicals su biološki aktivni i mogu utjecati na vaše zdravlje kada jedete biljke koje sadrže jedinjenja. Studije istraživanja sugerišu da je moguće da različiti fitokemikalije mogu pomoći u zaštiti od raka ili mogu usporiti rast kancera, smanjiti zapaljenje i pomoći u regulisanju hormona.
Većina istraživanja su preliminarna istraživanja na laboratorijskim životinjama ili na ćelijama i tkivima. Da bi istraživači znali da li fitokemikalije imaju stvarne zdravstvene koristi, one moraju biti testirane kod ljudi. Potrebno je nekoliko godina da se dobiju takve informacije, a ponekad i fitokemikalije ne izravnavaju.
Phytochemicals se često izvađaju iz biljaka, obrađuju i prodaju kao dijetetski suplementi. Uopšteno se smatraju bezbednim, ali nema puno regulativa u pogledu njihovih doza ili čak efikasnosti, tako da je važno razgovarati sa svojim zdravstvenim radnicima pre nego što uzmete ove dopune, posebno ako imate bilo kakve zdravstvene uslove.
Fitokemikalije u vašoj ishrani
Postoji puno različitih fitokemikalija u svim biljnim hranama koje jedete i neki izvori smatraju da su hranjivi. Međutim, za razliku od vitamina i minerala, oni se ne smatraju esencijalnim hranjivim materijama i nema nikakvih uslova za unos hranljivih sastojaka.
Voće, povrće, orasi, seme, cela zrna i mahunarke su najbolji izvori fitokemikalija.
Iako postoji dovoljno dokaza da je ishrana bogata biljnom hranom korisna za vaše zdravlje, istraživanje nije objasnilo koliko je to od koristi posebno zbog fitokemikalija. Dobitak može biti zbog hranljivih sastojaka ili vlakana. Takođe je moguće da ljudi koji jedu hranu na bazi biljke imaju tendenciju da budu aktivniji i češće održavaju zdravu težinu.
Vrste
Postoji nekoliko grupa fitokemikalija zasnovanih na njihovoj hemiji. Neki od najpoznatijih fitokemikalija uključuju karotenoide, koji uključuju alfa-karoten, beta-karoten, lutein , likopen i zeaksantin . Svi ovi fitokemikalije mogu se pretvoriti u vitamin A u svoje telo, ali u najvećoj meri vitamin A zasnovan na biljci dolazi iz beta-karotena.
- Druga klasa fitokemikalija je porodica flavonoida. Flavonoidi uključuju:
- Nthocianidini , koji se nalaze u crvenim, plavim i ljubičastim pigmentima bobica i grožđa.
- Flavanoli , koji se nalaze u čaju, čokoladi, bobicama, grožđu i jabukama.
- Flavanoni , koji se nalaze u citrusu .
- Flavonoli koji se nalaze u puno voća i povrća.
- Flavoni koji se nalaze u celeri i vrućim paprikama.
- Isoflavoni koji se nalaze u soji i mahunarki.
Ostali fitokemikaliji uključuju jedinjenja koja ste možda pročitali kao što su:
- Resveratrol koji se nalazi u grožđu i kikirikiju.
- Lignani su pronašli u semenima i celim zrnima.
- Fitosteroli koji se koriste za snižavanje visokog holesterola.
- Indol-3-karboninol koji se nalazi u krumpirnim veggijama .
- Kurkumin, koji se nalazi u kurkumu.
- Hlorofil, koji se nalazi u bilo čemu što je zeleno.
Fiber se takođe može klasifikovati kao fitokemijski jer se nalazi samo u biljkama, ali se ponekad klasificira kao ugljeni hidrat. Postoji veliki broj dijetetskih vlakana, uključujući celulozu, beta-glukan, hemicelulozu, pektin, gumu, inulin, oligofruktozu i otporni skrob.
Uzimanje hrane visoke količine vlakana će vam pomoći u održavanju nivoa holesterola i poboljšanju funkcije digestivnog sistema.
Uzimanje obroka visoke količine vlakana može usporiti šećer u krvi koji može doći kada jedete veliku količinu šećera ili skroba.
Izvori:
Državni univerzitet u Oregonu Linus Pauling Institute Micronutrient Information Center. "Vlakna".
Državni univerzitet u Oregonu Linus Pauling Institute Micronutrient Information Center. "Flavonoidi".
Državni univerzitet u Oregonu Linus Pauling Institute Micronutrient Information Center. "Phytochemicals."
> Williamson G, Holst B. "Vrednost unošenja ishrane u ishrani (DRI) za dijetetske polifenole: da li se krećemo u pravom smjeru?" Br J Nutr. 2008 Jun; 99 Suppl > 3: S55-8. >