Carafe sa žafranima na žaru sa receptom Romesco Sauce

Ishrana Najvažnije (po poslu)

Kalorije - 212

Masti - 12g

Carbs - 22g

Protein - 8g

Ukupno vremena 75 min
Prep 60 min , Kuh 15 min
2 komada (2 zrna + 1/2 šolje sos)

Jedna od komponenti zdrave diete u obliku srca koja pomaže smanjenju krvnog pritiska troši manje mesa. Perad i riba su bolji od crvenog mesa i prerađenog mesa, ali povrće je još bolje.

Jedan od najboljih načina da se povrće oseti dovoljno srdačno za glavno jelo jeste da ih isečete u "steak", tako da i dalje osećate kao da jedete deo veličine entiteta umesto samo gomile posuda. Drugi način je dodavanje tona ukusa kako biste se zadovoljili.

Grilovanje karfiola umesto pečenja ili čišćenja dodaje neku lepu aromu, ali pravi udarac dolazi od smeđeg Romesco sosa. Pečenje paprike, paradajza, belog i badema donosi prirodnu slatkost koja lepo pari sa dimljenom paprikom. Pakovanje takvog ogromnog rasta arome koji nikada ne biste pretpostavili da u njemu nema soli.

Sastojci

• 2 kašike sirovih badema
• 2 karanfilića
• 1/2 velika crvena paprika
• 1 paradajz
• 1 kašičica maslinovog ulja
• 1 kašičica bijeli balzamični sirć
• 2 kašičice dimljene paprike
• 1/8 kašike cayenne paprike
• 1 mala karfiolska glava
• 2 kašičice maslinovog ulja
• 1/2 kašičice česna u prahu
• 1/2 kašičice crnog bibera
• F rezan petljun, seckani za garnish

Priprema

1. Da napravite romesko sos, pećnicu pećite na 400F. Provucite ploču za pečenje folijom. Stavite paprike, paradajz, beli luk i badem na pločicu za pečenje i pečenje u trajanju od 10 do 15 minuta, ili dok se bademi ne pojeste.
2. Uklonite bademe, rotirajte paprike i paradajz i mešajte beli luk. Vratite se u pećnicu i nastavite pečenje, još 10 minuta, ili dok luk i paradajz ne postanu mekani.
3. Uklonite beli luk i paradajz i držite pečenu papriku, povremeno rotirajte dok se koža ne upali.

1. Uklonite paprike i stavite u posudu sa paradajzom. Pokrijte i pustite sedeti 10 minuta.
2. Nežno skinite kožu od paprika i paradajza. Otklanjati kožu i biber i sjeme.
3. Stavite sve sastojke za sos u blenderu sa visokim pogonom ili procesoru hrane i međusobno mešajte do glatkih.
4. Rezani karfiol vertikalno u 1-inčni steaks. Obrišite s maslinovim uljem i potresite s praškom i paprikom.
5. Zagrejte roštilj ili roštilj na srednju vrućinu. Zrno cvjetača na žaru 4-5 minuta po strani. Želite da ih bude malo nagnječeno spolja, ali ne i blago iznutra.
6. Spoon oko 1/4 čaše Romesco preko svježeg krofna i posuti s peršunom.

Varijacije i izmene sastojka

Uverite se da kupite dimljenu papriku, jer redovna paprika nema isti efekat - vaš sos boje bez mrlja.

Saveti za kuvanje i služenje

Da biste osigurali da dobijete potpun profil proteina u ovom obroku, uparite krofne sa kinoinom ili crnom pasuljem i možda zelenom veggijom.

Dvostruki ili trostruki recept receptu za sosom koji drži u frižideru kašiku preko piletine, ribe ili jaja za brzu i ukusnu večeru.

Svaka služba bi trebala biti dva šnicla pokrivena oko 1/2 šolje sosova.