Lime Pulled Pileći Tostadas sa receptom Coleslaw

Ishrana Najvažnije (po poslu)

Kalorije - 452

Masti - 26g

Carbs - 23g

Protein - 32g

Ukupno vrijeme 60 min
Prep 30 min , Cook 30 min
Serviranja 6 (svaki po 2 po jednog)

Ovaj niski FODMAP recept koristi tehnologiju za lov na piletinu, kako bi ga držao sočnim i nežnim. Isjeckana piletina je lagano obučena sokom od limete i maslinovim uljem, a dodatno je poboljšana živim ukusima i krhkostom šipke. Tostadas se služe kao sendviči sa otvorenim licem i jedu iz ruke. Oni mogu biti malo neuredni, pa ih služi sa puno salveta.

Sastojci

• 1 ½ kilograma bez kosti, pileće dojke bez kože
• 1 lijev list
• 6 žlica svježeg sok od limete, podeljeno (2 limete)
• 1 žlica kašike ančo čile
• ½ kašike soli, podeljeno
• ½ kašičice sveže mlevene crne paprike
• 1 kašika maslinovog ulja
• 1/3 čaša naseckanog cilantra
• 2 šolje razbacano kupus
• 1/3 čaše pržile redkvice
• 1/3 šolje naribane šargarepe
• ½ čajna kašika senfa
• ¼ kašičice soli
• 3 ½ žlice majoneza
• 1 žlica bijelog sirćeta
• 1 šećerna kašika
• 12 školjki kukuruza
• 1 ½ šolje isečenog habanero Cheddar sira
• 1/3 čaša naseckanog cilantra
• 1 kreč, urezan u klinove

Priprema

Isjeckana piletina

1. Ako su pileće grudi vrlo velike, iseci ih na pola crosswise, tako da svaki komad iznosi oko 4 unci.
2. Stavite piletinu na dno srednjeg ponve ili holandske peći. Dodajte dovoljno vode da pokrijete piletinu i sezonite vodu sa lovorom, pola sok od limete, čile od čaja, ¼ kašičice soli i bibera.
3. Pokrijte posudu i dovedite vodu do svetlosti na srednju toplotu; ne dozvolite da vreo. Smanjite toplotu na nisko i pokrijte, pokrivajte, dok se najkraći deo pileće grudi ne kuni oko 20 minuta.

1. Uklonite piletinu i ostavite da se ohladi nekoliko minuta, a zatim ga obrišite pomoću dve vilice.
2. U srednjoj posudi zapečite vučenu piletinu sa 3 kašike sok od limete, maslinovog ulja, cilantra i morske soli. Premešajte se za kombinovanje; izdvoji se.

Coleslaw

1. U srednjoj posudi kombinirajte kupus, redkvice, šargarepu, senfu, sol, majonez, sirće i šećer. Premešajte se za kombinovanje. Pokrivajte i frižider dok ne služite. Ovaj korak se može učiniti unaprijed.

Tostadas

1. Sastavite tostadas za stolom, na večernjim tablicama. Provucite pileće pile, šunku, sirevi i cilantro da se kupite na tostadske školjke i oborite s stiskanjem kreča.

Varijacije i izmene sastojka

Ukoliko nisu na raspolaganju potpuno pripremljene tostade školjke, možete sami da napravite. Ova opcija vam omogućava da pripremite školjke koristeći masno ulje zdravo srce.

Rashladi pećnicu do 400F. Četkica 12 6-inčnih kukuruznih tortilja sa uljima na obe strane i posipati soljem. Stavite ih na dva ploča za pečenje.

Pečite oko 10 minuta, okrećite ih jednom nakon 5 minuta. Tostadas se obavljaju kad su blago hrustljave, braon i rafali na ivicama.

Da bi ovaj recept bio bez glutena, kupite gluten tostadas ili tortilla shells.

Ovaj kolačić će i dalje biti ukusan sutradan, zato ne oklevajte da udvostručite taj deo recepta kako biste iskoristili sveže povrće.

Saveti za kuvanje i služenje

Čuvanje piletine na niskoj vrućini ga drži blagim. Ako postane teško ako dozvolite da voda opere.