Ovaj ukusni kukuruz ili stovetop coq au vin (pileće u crvenom vinu) recept je nizak u ugljenim hidratima i visokim sadržajem proteina. To je bezalkoholno jelo koje može biti jednodelni obrok.
Uživam u pravljenju ovog recepta tokom zimskih meseci, počevši u jutarnjim satima, pa je spremna kada se vratim kući na večeru. Dobro se sastoji od zimskih povrća kao što su brusnice i brokoli.
Ishrana: Približno 200 kalorija po poslu, 34 grama proteina, 2 grama masti, 3 grama ugljenih hidrata.
Ima 6 porcija
Sastojci
6 pileće grudi bez kože bez kostiju ili ekvivalentne količine kokošaka bez kože bez kože
1/2 čaše pileće čorbe bez masnoće
3/4 čaša crveno vino
4 unce narezane pečurke
8 bisernog luka ili 1 šolja sitanog zelenog luka
1/2 kašike slanine ili vještačke slanine
1 kašičica osušena timijana
2 kašike kukuruznog stabla
2 kašike hladne vode
sol i biber po ukusu
Opcija: dodajte krompir od 1 kilograma ili krompir urezani u komade. Ovo dodaje ugljene hidrate i kalorije, ali čini ga u tradicionalnom kompletnom obroku.
Opcija: Moj muž ima alergiju na luk, pa ih obično ostavljam.
Priprema
- Crockpot metoda: stavite piletinu, pileće jule, vino, pečurke, slaninu, majčino dušu (i krompira po želji) u krčku na nižim 4-8 sati.
- Metoda Stovetop: Postavite pileće, pileće jule, vino, pečurke, slaninu, taragon (i ako želite krompiri) u velikom dubokom posudu i dovedite do vrele 15-20 minuta dok se piletina ne prokuri, ali ipak nećete.
- Uklonite piletinu, krompir i većinu pečuraka, čuvajući tečnost u tašni ili krpu. Ako koristite krpu, okrenite gornji deo za gorivo.
- U šolju, mešajte kukuruz i hladnu vodu, dodajte u rezervisanu tečnost i mešajte.
- Dodajte na vrelu mješavinu i kuvajte dok se ne zgušite. Sol i biber po želji.
- Svaka dojka služi sa 1/6 umaka.
Serviranje prijedloga i beleški
Poslužite sa stranama parenog ili praženog povrća. Zeleno povrće, kao što su brokoli, pečeni bruseli ili snježni grašak, čine živopisnu i privlačnu ploču. Ako više volite da ga servirate sa svežom salatom, to čini lepu promenu tekstura kroz obrok.
Ako niste potpuno napustili gluten i ugljene hidrate, parče kruha ili ručke za večeru su odlične za popup sosu.
Sledeći dan možete uživati u ostatku na ručak ili večeru. Ponovo grejajte u mikrotalasnoj pećnici na minutu ili više po poslu, dok se ne zagreje. Sos može ostati u obliku gela i manje privlačan po izgledu, tako da je najbolje za lično uživanje, a ne za goste ili izbirljive jedare.
Možete zamrznuti ostatke za kasniju upotrebu, uz istu opomenu da sos možda neće biti vidno privlačan kada se ponovo zagreje.