Ishrana Najvažnije (po poslu)
Kalorije - 102
Masti - 7g
Carbs - 8g
Protein - 2g
Ukupno vremena 35 min
Prep 5 min , Cook 30 min
8 komada (po 1/2 čaše)
Kao da je sunce zarobljeno na tvojoj ploči! Ovo je slično ratatouilleu, ali ima malo drugačiju teksturu i ukuse. Sjajno je hladno kao salata sutradan ili je ponovo zagrejan za punjenje omleta.
Sastojci
- 1/4 c. maslinovo ulje
- 1 mali luk (siječen)
- 1 lb. patlidžan (bilo koja sorta, isecana na kocke)
- 1 velika zelena (ili
- Crveni paprika , seckani)
- 1/2 tb tikvice (narezane ili rezane)
- 3 karanfilića beli luk (presovani, naribani ili mleveni)
- 3/4 lb paradajz (svježe ili konzervisano i isušeno)
- 1/4 do 1/3 c. suvo bijelo vino (ili zamijeniti biljnu ili pileću juho)
- Sol i papar
- Opcionalno: 1 ili 2 kapi vrućeg sosa
- 1/2 c. svjež sok od brašna (ili 1 žlica sušen)
Priprema
U ovoj vegetaciji, u zavisnosti od toplote tepiha i sokova povrća, mogu početi da se drže. Ukoliko se to desi, dodajte prskanje vina ili juha kako biste ga olabavili.
- Grejano ulje u posadi sa lukom. Kada se crni luk dobro diše, dodajte patlidžan i kuhajte 4 do 5 minuta. Posipati so sve. Zatim dodajte papriku, kuhajte 2 do 3 minute, dodajte tikvice i kuhajte 2 do 3 minuta.
- Gurnite povrće na ivice posude i kuvajte beli luk u sredini (možda ćete morati dodati malo više ulja) u trajanju od 30 do 60 sekundi sve do mirisa.
- Ispraznite paradajz i mešajte kako biste oslobodili sok (opet, ovo sprečava sve). Dodajte ostatak vina ili brokoli i osušenog bosiljka ako ga koristite. Kuvati dok paradajz nije dobro razbijen. Patlidžan mora biti prilično kašast.
- Dodajte crni biber i hot sos, ako ga koristite. (Samo kapljica vrućeg sosa, samo želite da "oslobodite" ukuse, ne začinite.) Okusite i prilagodite začine. Ako paradajz i vino učinkaju malo kiselim, ili se čini da se ukus ne lepo slaže, dodajte vrlo malo zaslađivača - ne više od 1 čajne kašike. Iznenadićete se kako ovo može da promeni celo jelo.
- Miješajte u svežem bosiljku i skinite vrućinu.
Koliko dugo ga kuvate posle ove tacke je stvarno zavistan od vas. Ponekad ga kuvam da koncentrišem ukuse i učinim ga mnogo manje glupim. Ako se zaustavite u ovom trenutku, trebalo bi da imate oko 4 šoljice povrća, čineći 8 porcija.