Pitanje: Moj suprug je imao srčani udar pre dve godine i njegov doktor mu je rekao da mora smanjiti unos soli. Ali na nekoliko veb stranica sam pročitao da je morsko so dobro za vas i da ne izbegavate. Želim da radim ono što je najbolje, pa je moralna sol zaista dobra za tebe?
Odgovor: Morske soli su isto tako visoke u natrijumu kao uobičajena soli za stono. Iako se ponekad smatraju da je bolje za vas od redovne soli, obe vrste soli će verovatno imati isti uticaj na vaše zdravlje.
Potrošnja previše natrija je povezana sa visokim krvnim pritiskom i većim rizikom od kardiovaskularnih bolesti kod nekih ljudi. Morske soli i obična salna oba sadrže natrijum i hlorid , u istom odnosu, tako da hemijski gotovo da nema razlike.
Zašto ljudi veruju da je morska so bolja?
Mislim da je to zato što se morske soli manje obrađuju ili zvuče više egzotično nego obična stara stolna so. Tu su mršavih sitnih količina drugih minerala prisutnih u morskoj soli, što može dodati ukus i boju soli. Morska so je vrlo atraktivna, naročito kada se služi u maloj posudi pored vašeg obroka.
Sečenje natrag na natrijum
Iako većina vašeg unosa natrijuma dolazi od obrađene hrane , svakako pomaže smanjenje upotrebe soli. Preskočite soli kada kuvate i ne stavljate soli na stočiću kada jedete. Treba malo naviknuti na promenu u okusu, ali se naviknete na to. U suprotnom, možete zameniti redovitu sol sa supstancama soli napravljenim sa kalijum hloridom, a ne natrijumom.
Ili probajte jednu od mešavina za biljnu mešavinu bez natrijuma (pročitajte etikete - neke sadrže so).
To je isto toliko važno i za isecanje svih jako obrađenih namirnica, brze hrane i slanih grickalica. Pročitajte etikete kako biste saznali koliko je natrijuma prisutno u bilo kojoj pakovani hrani. Čak i hrana koju ne mislite kao "slana" može imati puno natrija.
Izvori:
American Heart Association. "Razumjeti rizik za visok krvni pritisak." Pristupio 14. marta 2016. http://www.heart.org/HEARTORG/Conditions/HighBloodPressure/UnderstandYourRiskforHighBloodPressure/Understand-Your-Risk-for-High-Blood-Pressure_UCM_002052_Article.jsp#.VucjhZMrIUE.
Harvard School of Public Health. "Uzmi akciju: kako smanjiti unos." Pristupio 14. marta 2016. http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/salt-and-sodium/take-action-on-salt/.