Zašto je ovaj odmor poseban za one koji su bez glutena?
Paša, jedan od najznačajnijih jevrejskih praznika, takođe nudi dečiju hranu za ljude koji imaju celiakiju i ne-celiaknu glutensku osjetljivost. Evo nekih informacija o pasji i šta možete očekivati iz perspektive bez glutena.
Šta je praznik pasoša?
Jevrejski praznik Pasha, koji pada rano proleće, obilježava odlazak drevnih Izraelaca iz Egipta, gdje su generacije bili robovi faraonu.
Prema biblijskoj priči, Izraelci su napustili Egipat u takvom žurbi da nisu imali vremena da dozvoljavaju povećanje njihovog hleba. Danas, u znak obilježavanja teškog života robova i njihovog brzog odlaska iz Egipta, Jevreji koji proslavljaju osmogodišnji praznik Pasha jedu beskvasni hleb koji se zove matzoh, koji se pravi od brašna i vode.
Brašno koje se koristi za matzo može biti od pšenice, raži, ječma, ovsa ili pire. Za celu osam dana praznika, oprezni Jevreji ne jedu nikakve "redovne" hlebne proizvode ili pečenu robu. Oni mogu da jedu matzo ili, u nekim slučajevima, proizvode koji su napravljeni sa mazutom (matzo brašno, matošom od mraza ili obrokom od maka). Pšenica, zob, ječam, raž i pirinač u bilo kojoj drugoj formi su zabranjeni.
Zašto ovo radi ako ste bez glutena?
Prvo, morate pronaći matzo bez glutena . Pošto su pšenica, raž, ječam i pirinač sve žitarice glutena, želećete naći matzo od ovsa i posebno napravljenog za bez glutena.
Imajte na umu da mnogi ljudi koji imaju celijačku bolest takođe reaguju na zob . Ako ste jedan od njih, spisak bezveznih matzoa povezanih iznad uključuje i neke opcije za vas.
Pored matzoha, postoji i puno drugih proizvoda koji mogu odgovarati vašoj dijeti bez glutena. U mnogim delovima sveta, supermarketi nose specijalne proizvode koji su dostupni samo tokom sezone pasoša.
Pošto je zabranjena pšenica, zob, ječam, raž i pirinač u bilo kojoj mjeri osim matzoh, mnogi od ovih proizvoda jednom godišnje bez glutena.
Šta treba tražiti?
Vrlo važno: Jednostavno označeni kao "Kosher for Passover" ne proizvode proizvod bez glutena. Takođe se mora označiti kao "Non-Gebrokts" ili "Gluten-free." Ne-Gebrokts (ponekad spelled "Non-Gebroktz" ili "Non-Gebroks") znači da stavka nema matzoh kao sastojak.
Mnogi proizvođači, veliki i mali, proizvode specijalne proizvode za ljude koji prate dijetu Non-Gebrokts Kosher for Passover, koristeći posebno očišćenu ili potpuno opremljenu opremu i postrojenja. Svake godine sve više i više Non-Gebrokts proizvoda postaje dostupno.
Evo samo nekoliko traženja, u supermarketima u Sjedinjenim Državama. Međutim, pre nego što kupite bilo šta, potvrdite da je bez glutena, jer se formulacije proizvoda mogu promijeniti.
Iz Maniševica
Rezanci od krompirovog skroba (odlično za puding od noodle).
Pašnjake bez pšenice (Cocoa Crunch, Fruity Magic i Sunny O's).
Iz Gefena
Rezanci krompira (takođe su odlični za puding od noodle).
Torta se mešaju bez pšenice.
Od Frankelove
Zamrznuta hrana, uključujući blintze, vafle, kite i pizzu od krompira.
Kolači sa krompirom skrobom umesto pšenice.
Od Maccabee Pizza
Zamrznuta pica izrađena od krompirovog skroba umesto tradicionalnog testa.
Iz Kinereta
Zamrznute blintze napravljene od krompira skroba.
Pašaste kolače i kolačići.
Doktor Prager
Smrznute palačinke brokolija / krompira i palačinke od špinače / krompira.
Proizvodi iz pasoša brzo nestaju iz policijskih prodavnica i ne se ponovo pojavljuju do sledeće godine. Dakle, ako nađete onu koja vam se sviđa, obavezno se založite na njima.
Reč od
Verovatno ćete naći više proizvoda koji su Kosher za Pashu i bez glutena od onih navedenih gore, pošto kompanije vide potrebu za tim proizvodima i dodaju nove sve vreme.
Na primer, verovatno ćete pronaći mekaroone u raznim ukusima, kao što su obični, čokoladni i bademovani. Makaroni su uglavnom napravljeni samo od kokosa, šećera ili meda, i belančevina. Glicks Finest i Jennies Gourmet Macaroons su dva brenda koji su bez glutena i Kosher za Pashu.
Takođe biste mogli razmišljati o pokušaju kuskusa bez glutena . Streit je jedan brend koji je bez glutena i Kosher za Pashu. Napravljen je sa krompirom i tapioka skroba plus krompira. Razmislite o uparivanju svog kuskusa sa svojim glavnim jelima iz Pasha ili služi na vrhu salate.
Izvor:
Certifikat Star-K Kosher.