Kuskus izgleda malo kao pasta i malo kao pirinač, ali je zapravo napravljen od zrna trske pšenice. Definitivno nije gluten. To je zato što je pšenica jedna od tri zrna koja sadrže gluten ( ječam i raž su druga dva).
Izbegavajte Kuskus na dijeti bez glutena
Bilo koje jelo koje sadrži kuskus je neograničeno za vas kada pratite ishranu bez glutena jer imate celiakiju ili ne-celiaknu glutensku osjetljivost.
Međutim, pošto se sve više i više obične hrane za gluten prilagođavaju, možete pronaći kuskusne proizvode bez glutena. Međutim, sigurno ih nema, tako da možete završiti sa zamjenom.
Naći ćete kuskus u mnogim bliskim i mediteranskim kuhinjama, posebno u salatama i nekim kobasicama. Čuvajte se kuskusa u restoranima, osim ako se eksplicitno ne prodaje kao gluten. Naravno, takođe morate da verujete restoranu da vam služi bezbednu hranu bez glutena .
Kupovina kutina bez glutena
Na sreću, ako uživate u kuhinji koja obično poziva na kuskuzu, na raspolaganju je nekoliko opcija bez glutena. Možda ćete morati da ga naručite ili da ga lovite u prirodnoj prodavnici hrane, ali to je vrijedno.
Jedna američka kompanija koja proverava Goldbaum je. Oni proizvode izraelski kuskus bez glutena koji se proizvodi sa krompirom skrobom, tepiokom skrobom, i belančevinama umesto pšeničnog brašna . Takođe se proizvodi u objektu bez glutena.
U Velikoj Britaniji možete pronaći kuskus bez glutena iz brendova prodavnice kao što su Tesco i ASDA. Tražite od "Free from Cous Cous" od bilo koje od ovih.
Clearspring Organic Instant Couscous je proizvod iz Velike Britanije koji je dostupan na mreži i napravljen od organskog italijanskog kukuruza. Slično tome, Viva Mais Corn Cous Cous se proizvodi i prodaje iz Italije korišćenjem kukuruzne kukuruza i dostupnih u online prodavnicama.
Kompanija beleži na sajtu da može sadržati "nenamjerne tragove alergena" i podstiče vas da pišete sa svim pitanjima.
Kad god tražite nepoznat kuskus bez glutena (ili bilo koja hrana za to), dobra ideja je da uradite malo dodatnih istraživanja.
Zamjene bez glutena
Priznanje je da je pronalaženje kuskusa bez glutena izazov. Možda vam je bolje da koristite zamenu u receptima. To je jedna od oštrih činjenica sa kojima ponekad moramo živjeti kada su u pitanju alergije na hranu.
Ako želite promijeniti recept koji uključuje konvencionalni kuskus na osnovi pšenice, umjesto toga pokušajte quinoa . Smeđa pirinač je još jedna dobra opcija.
Da li ste našli kuskus bez glutena ili koristili nešto drugo kao skrob, morate eksperimentisati sa receptom. To zapravo može biti zabavno iskustvo.
Uverite se da pažljivo pratite uputstva za kuvanje i malo dodatnih istraživanja o konverzijama. Često, proizvodi za proizvodnju glutena koji ne sadrže gluten mogu ostaviti vas s grmljavinom u svom loncu. Međutim, ako ste dobro shvatili, možete uživati u odličnom obroku.