Pitanje: Da li je konoplja bez glutena? Da li je sigurno da jedete proizvode sa konopljom u njima kada pratite dijetu bez glutena?
Odgovor: Konoplja - vrlo bliska, ali ne-psihoaktivna u odnosu na biljku kanabisa poznata pod nazivom marihuana koja je u poslednjih nekoliko godina stekla reputaciju zdrave hrane - u svojoj čistoj formi nema gluten. To uopšte nije usko vezano za pšenicu glutena, ječam i raž.
Ali, nažalost, to nije kraj priče za konoplje, što je dragocen izvor vlakana, magnezijuma i esencijalnih masnih kiselina. Dakle, uz svu ovu svestranost i ishranu sadržanu u konopci, šta je ulov kada je reč o ishrani bez glutena?
Ulov sa konopljom, kao i sa mnogim drugim proizvodima od zrna i zrna, je da se konoplje često uzgaja sa drugim kulturama, uključujući i zrna glutena (posebno pšenice). A poljoprivrednici često koriste istu opremu za sakupljanje, skladištenje i transport konoplje dok rade te glutenske zrnce. Tako konoplja može biti zagađena.
Nije garantovano da će konoplja biti unakrsno kontaminirana glutenom , naravno. Nažalost, postoji prilično dobra šansa za to. Nekoliko studija je pronašlo tragove proteina glutena u uzorcima brašna konoplje, u najmanje jednom slučaju znatno iznad američkog zakonskog ograničenja od manje od 20 delova na milijun glutena .
Dakle, šta možete učiniti da biste uživali u konopci?
Kako biste izbjegli ovaj problem glutena, trebali biste tražiti proizvođače proizvoda konoplje koji preduzmu dodatni korak u osiguranju da su njihovi izvori konoplje što je moguće "čistiji" kada je u pitanju gluten.
Ovo može biti stvarno teško, a bar jedan proizvođač (Manitoba Harvest Hemp Foods) posebno (i veoma iskreno) kaže da ne može garantovati da su njegovi proizvodi bez glutena.
Preporučujem izbjegavanje proizvoda na bazi konoplje koji ne odnose gluten (ili proizvođači koji otvoreno priznaju da ne mogu garantirati da ispunjavaju standarde bez glutena).
Umesto toga, trebalo bi da držite proizvode označene ili sertifikovane "bez glutena". Proizvođači proizvoda koji su označeni bez glutena moraju ispunjavati zakonske standarde manje od 20 dijelova na milion glutena, a proizvođači proizvoda koji su certificirani bez glutena treba da preduzmu dodatne korake kako bi osigurali da su sirovine koje koriste bez krzna -kontaminacija.
To neće garantovati bez glutena sve konoplje koju jedete, ali to bi trebalo da pomogne. Evo nekoliko proizvoda od konoplje koje sam mogao pronaći da su označeni bez glutena:
- Pacific Foods konoplje mleko . Ovo "mleko" dolazi u običnoj, nesladajućoj ravnici, vanilu, nesladenu vanilu i čokoladi. Kao i drugi pekarski mliječni proizvodi Pacific Foods (sa izuzetkom ovsa i mleka od 7 zrna), mleko konoplje kompanije je označeno kao bez glutena. Ako ste naročito osetljivi na tragove glutena , trebali biste biti svjesni da kompanija čini sve svoje mleke - uključujući proizvode s 7-žitaricama koje sadrže pšenice i ječam - na istoj opremi kao i konoplje.
- Rejuvenative Foods konoplje puter . Ovo maslinovo ulje, kao i drugi maslac i proizvodi od sjemena rejuvenative hrane, proizvodi se u posvećenom prostoru bez glutena, a Rejuvenative Foods smatra da je bez glutena. Međutim, kompanija ne testira sirove sastojke za gluten, tako da bih se pridržavao neke opreznosti.
Pošto konoplja postaje sve popularnija, možda ćemo videti više proizvoda zasnovanih na konopljenju koji se posebno nabavljaju kako bi bili sigurni za one od nas sa celiakijom i senzitivnošću koja nije celiakog glutena. Do tada, bio bih pažljiv sa hranom na osnovi konoplje i konoplje.