Ishrana Najvažnije (po poslu)
Kalorije - 320
Masnoća - 19g
Carbs - 1g
Protein - 34g
Ukupno vrijeme 135 min
Prep 15 min , Cook 120 min
Posuda 10 (5 oz, piletina, 1,5 t sojina)
Pečena piletina je klasična i glavna za ljude koji prate niske FODMAP dijete. Ovaj recept je dovoljno ukusan za mali sastanak na prazničnom obroku, ali dovoljno je lako napraviti nedeljno za isporuku sveže piletine.
Umesto dodavanja složenosti da bi ovaj recept "fensi", namerno smo ga držali jednostavnim. Čak i ako imate ograničene veštine kuvanja i nekoliko kuhinjskih alata, možete pečiti piletinu i napraviti nisko FODMAP sapun. Za novije kuvare, može biti teško proceniti kada se pečenje vrši, pa kupite jeftini termometar za brzo čitanje i preskočite nagađanje.
Sastojci
- 6 funti cijelo pečenje piletine
- 1 kašičica začinske peradi
- 1½ kašike kukuruznog škriljca
- 2 kašike hladne vode
- ¼ kašičice soli
- ¼ kašičica sveže mljeveni crni biber
Priprema
- Rashladite pećnicu na 450F. Četkati ili prskati 13 x 9 x 2-inčnom posudom za pečenje ulja.
- Otvorite ambalažu oko piletine i iscedite tečnost u sudoperu. Stavite neobrađenu piletinu dojke u prslu. Uklonite paket štapića iz šupljine kokoši, odmotajte i stavite ih u posudu za pečenje. Poskakujte piletinu uz začini za živinu.
- Pečenje 15 minuta, a zatim smanjite toplotu na 350F. Svakih 30 minuta, pasterizujte krpom kašikom svih nakupljenih sokova iznad vrha i bočnih strana ptice. Počnite proveravati unutrašnju temperaturu piletine nakon što ga pečete ukupno 1½ sata, a zatim proverite ponovo svakih 15 minuta dok temperatura ne dostigne 165F u najdebljim delovima grudi i butina. Ukupno vrijeme kuvanja će biti oko 2 sata za piletinu od 6 kilograma; ako je vaš veći ili manji, vreme kuvanja će se razlikovati. Unutrašnja temperatura je važnija od tajmera za merenje kada se pilići. Dozvolite mesa da se odmori oko 10 minuta pre rezbarenja i serviranja.
- Dok se piliće podiže, sipajte sokove iz posude za pečenje u mernu čašu; Mast se uzdiže do vrha za samo nekoliko trenutaka. Ako je prisutno više od dve kašike masti, razmislite o uklanjanju neke od njih, a zatim dodajte vodu, ako je potrebno, na oznaku 1 čaše.
- U malom tepihu mešajte kukuruz i hladnu vodu, a zatim žvakajte u toplim sokovima. Na srednjoj vrućini, kuhajte sosje, često mešajući, sve dok se ne gusti i ne dostiže simetriju. Provijte u solju i biberu i služite toplo, uz piletinu.
Varijacije i izmene sastojka
Začinjavanje peradi može se izostaviti.
Saveti za kuvanje i služenje
Termometar za brzo čitanje može se kupiti za manje od 10 dolara u većini prodavnica prehrambenih proizvoda.
Nemojte ispirati ili sušiti piletinu pre pečenja. Kuvanje ptice na 165F će se pobrinuti za sve probleme sa sigurnošću hrane.