Ishrana Najvažnije (po poslu)
Kalorije - 132
Masti - 10g
Carbs - 3g
Protein - 8g
Ukupno vrijeme 60 min
Prep 25 min , Cook 35 min
10 komada (po 1/2 čaše)
Bez obzira da li je u sklopu večernjih stolova ili uživate u hladnoj zimskoj noći, krompir gratin je dobrodošao i ugodan prilog. Ali, ako gledate svoje ugljene hidrate ili tražite da uvećate unos hrane, krompir se zaista ne uklapa u račun. Tamo dolazi pirinač karfiolom - još uvek ćete uživati u kremastoj, sirastoj dobrotnosti, dok dobijate zdravstvene prednosti karfiola. Karfiol ima znatno manje kalorija i ugljenih hidrata od krompira, zajedno sa malo više vlakana. Neki od vaših gostiju možda čak ni ne mogu reći da ste napravili swap od krompira do karfiola jer su ukusi i konzistencija slični.
Sastojci
- 1 srednjeg glavičnog karfiola , seckane ili isečene u florets
- 1/4 čaša teška krema
- 1 kašika maslaca
- 1 žlica pripremljena senfa
- 1/8 kašike muškatnog oraščića
- 3 jaja
- 1 1/2 šolje Gruyere sir
Priprema
- Peć za pregrejanje do 350 F.
- Kuhajte karfiol sve dok se ne odvrne viljuška - ili mikrotalasna, pokrivena, sa malom količinom vode ili parom na stovetopu.
- Ukoliko se koristi, zamenite karfiol sa kremom, maslacem, sorom, biberom, senfom, muškatnim oraščićem i instant krompirom. Blender za emerzije dobro funkcioniše, ali možete koristiti i običan blender ili procesor hrane. (Ako koristite redovnu mešavinu, pustite da se mešavina malo ohladi pre mešanja. Topli sastojci su dobri, ali vruća smeša ima tendenciju da "eksplodira" kada se pomiješi sa poklopcem.)
- Dodajte jaja i mešajte. Mešavajte ili mešajte u 3/4 sira.
- Sipajte u posudu ili gratinsku posudu i posuti s preostalim sirom.
- Pečite 30 do 40 minuta, dok vrh nije zlatno smeđe. Tačno vreme će se razlikovati od oblika posude za pečenje.
Varijacije i izmene sastojka
Možete dodati nekoliko kašika instant pire krompira - to je opciono, ali će vam pomoći da zgušite mešavinu dodavanjem malo skroba. Iako ime možda ne zvuči kao da su prirodne i hranljive, instant pirinčani krompir je zapravo dehidriran kuvan krompir, tako da oni snabdevaju proteine i vlakna i predstavljaju dobar izvor vitamina B i vitamina C.
Količina maslaca i kreme koja će vam trebati varira malo sa pojedinačnim karfiolom, jer se tačna količina i sadržaj vlage razlikuju. (Možete koristiti veliki glava karfiola - samo dodajte jaje i malo više drugih sastojaka kako biste postigli kremastu konzistenciju.) Takođe, mleko se može zamijeniti manje bogatim kaserolom, sa malo više ugljenih hidrata.
Saveti za kuvanje i služenje
Ovaj recept je u suštini pire karfiol sa dodavanjem jaja, sira i malo muškatnog oraščića, pečen u posuđu ili gratinskoj jelu. Ako dodate dodatno jaje, postaje malo više kremastih i puffs malo više. Ovo se može učiniti ispred i pečeno pre služenja; ako je hladno, potrebno je 15 do 20 dodatnih minuta za kuvanje.