Ishrana Najvažnije (po poslu)
Kalorije - 393
Masnoća - 18g
Carbs - 33g
Protein - 25g
Ukupno vrijeme 60 min
Prep 15 min , Cook 45 min
Serviranja 4 (3 oz lososa + 3/4 šoljice)
Losos je jedna od glavnih hrana u mediteranskom stilu i predstavlja odličan izvor omega-3 masnih kiselina. Ove masne kiseline se smatraju polinezasićenim i mogu pomoći u zaštiti srca tako što će smanjiti rizik od nastanka krvnih zrnaca, rasta plaka, krvnog pritiska, serumskih triglicerida i upale. Ciljati je da jedete mastne ribe poput lososa, sardina, pastrmke ili skuše najmanje jednom ili dvaput sedmično kako biste imali koristi od srca.
"Krst" na ribi je napravljen od pistacija, koji sadrže proteine, nezasićene masti i vlakna, a da ne spominjemo predivnu zelenu nijansu! Svježi sok od limuna pruža izvor vitamina C i dodaje svetao ukus, tako da vam ne treba hraniti hranu u soli. Poslužite ribu sa utešnom stranom krompira pirinčanog korena.
Sastojci
- 1 veliki korijen celjenog, oljušten i sitjen (oko 3 šoljice)
- 3 srednja žuta ili bijela krompir, oljuštena i narezana (oko 3 šoljice)
- 2 žlica nesanog putera
- 1/2 čaša mleka sa niskim sadržajem masti
- 1/2 kašičice soli
- 1/2 kašičice svježe mljevene crne paprike
- 12 unci lososa
- 1 kašika Dijon senfa
- 1/2 srednji limun, sok
- 1/4 čaša pištaljki
- 1 srednja česna karanfil, mlevena
- 2 kašike krupne mrvice
- 1 kašika maslinovog ulja
- siječen svježi plodni peršun, ukrasiti
Priprema
- Da bi se krompir koren krompira napravio: stavite narezani korijen celera i krompir u velikom loncu. Pokrijte vodom i dovedite do curenja. Umerite 20 do 25 minuta, sve dok se koren celera i krompir ne rade. Ispraznite i vratite se u posudu.
- Dodajte maslac, mleko i sol do korena celera i krompira i isprskajte dok uglavnom nemojte.
- Da napravite ribu: pećnicu pređite na 375F. Isecite ribu na suvu kožu i stavite na foliju ili pergamentu.
- Sipajte senf i limunov sok zajedno u posudu i kašičicu preko lososa dok se ne razmnožite ravnomerno.
- U blenderu ili procesoru hrane pištaljke pulsiraju dok ne podsećaju na drobnjače. Dodajte beli luk, brašno i maslinovo ulje i puls sve do kombinacije.
- Spustite smešu pistacije na vrhu ribe. Pecite 15 minuta ili dok se riba ne prokri i lako lupe vilicom.
- Ukrašite korijen krompirovog korena i lososa s svežim seckanim peršunom.
Varijacije i izmene sastojka
Takođe možete dobiti omega-3 masne kiseline iz hrane zasnovane na biljci, kao što su orasi, hrana iz sojine, seme chia i zemlja laneno seme. Za vegetarijanski obrok, probajte ovaj recept sa isušenim i stisnutim tofu umesto lososa. Isječite tofu u debele krajeve i proširite s prelivom limuna i gorčice od pistacije. Imajte u vidu da 3 tone unosa tofu sadrži 80 kalorija, 4 grama ukupne masti i 8 grama proteina, dok 3 grama lososa sadrži dvostruko od tih količina.
Saveti za kuvanje i služenje
Koren Celerije, poznat i pod nazivom celeriac, je korijen povrća koji ima ukus kao krst između repa i stabla celera. To je bulbous koren sa debelim pilingom. Da pripremite korijen celera, isečite krajeve i olabavite brašnom za povrće, a zatim rezite ili kocke i kuvate.
Koren Celer dodaje svežinu i lakoću pirinčanom krompiru koji održava udobnost posude, ali takođe sprečava da se osećate prebrzo nakon što jedete veliku uslugu.
Jedna šoljica korena celija celera ima manje od 80 kalorija i sadrži oko 3 g vlakana.