Ishrana Najvažnije (po poslu)
Kalorije - 217
Masti - 15g
Carbs - 45g
Proteini - 19g
Ukupno vremena 50 min
Priprema 10 min , Cook 40 min
12 komada (po 1 komad)
Trebalo mi je dugo vremena da razvijem ovu tortu, jer brašno od kokosa je teško raditi. Rezultat, sretan sam reći, je lagana i ukusna torta. Koristio sam Aloha Nu kokosovo brašno (dostupno od Netije). Karbon od kokosovog brašna i broja kalorija variraju se po brendu. Otkrio sam da jedna čaša ovog brašna teži tri unce, a to je količina koju sam koristio da uradim hranjivu analizu torte.
Sastojci
- 12 belančevina
- 1/4 čajna kašika tartara
- 8 žumanca
- 1 šolje od kokosovog brašna
- 1/2 čaša rastopio kokosovo ulje
- 3/4 kašike soli
- 1 čaša vode
- 2 kašičice ekstrakt vanile
- 5 paketa stevia
- 1 kašičica za pecivo za pecivo
- 1 kašičica ekstrakt kokosa
Priprema
Priprema pećnice do 350 F. Pripremite posudu od 13X9 mastilom sa maslacem ili kokosovim uljem.
- Razdvojite jaja, pazite da se žoljak ne upada u belce. Obično odvojim belce jedan po jedan u jednom malom posuđu, a zatim ga ostavim u posudu za miješanje da budem siguran da ga nisam zabrljao. Ako dobijete žumancu ili bilo koje ulje u belančevine ili posudu, neće se pravilno iskopati, tako da posuda treba biti potpuno čista.
- Pobijte belančevine s kremom od kamena (ovo poboljšava stabilnost pretučenih belaca). Nastavite dok belci ne formiraju vrhove kada se dvorišta podignu - dobro je ako su vrhovi mekani. Ako želite da koristite posudu, udarite bele kao glavnu posudu za mešanje, sada prebacite bele u drugu posudu (nema potrebe da očistite glavnu posudu).
- U glavnoj posudi za miješanje prebijte osam rumenika do glatke i dodajte so, kokosovo brašno, rastopljeno kokosovo ulje i / ili puter, vodu, vaniliju, zaslađivače, ekstrakt i prašak za pecivo. Dobro se dobro miješaj.
- Dodajte oko trećine bijelog jajeta do testa i mešajte se sa špatulom (nemojte miješati ili koristiti beaters, jer ne želite previše prevući pjenu). Prepolovite polovinu preostalih belaca, a zatim konačnu količinu. U redu je ako je ostalo još nekoliko tragova belog. Sipajte tepihe u pripremljenu posudu i čak isključite.
- Pečite 30-40 minuta, ili dok se ne ubaci u četkicu u čistom obliku. Površina će biti lagano smeđena. Dobro se hladi pre sečenja na 12 komada.
Napomena: Zbog visokog sadržaja jajeta, ovaj kolač treba zadržati u frižideru nakon hlađenja. Takođe, kokosovo vlakno će nastaviti da privlači vodu u vlažnom vremenu. Ovo može djelomično sprečiti rashladno sredstvo, ali nakon nekoliko dana zamrzavanje će učiniti bolji posao očuvanja.