Slatka kozica sa citrusom crnom pasuljom

Ishrana Najvažnije (po poslu)

Kalorije - 342

Masti - 13g

Carbs - 47g

Protein - 13g

Ukupno vrijeme 70 min
Prep 20 min , Cook 50 min
Usluge 2

Već neko vreme, hranu od holesterola, kao što su jaja i račića, obeshrabrene su od zdrave ishrane. Kasnije istraživanje je pokazalo da holesterol u ishrani nije cela slika kada je u pitanju balansiranje nivoa holesterola u krvi i rizika od srčanih oboljenja. U stvari, holesterol u ishrani ne igra direktnu ulogu ni u jednoj, što znači da možete uživati ​​u prednostima jaja i škampa kao deo sveobuhvatnog načina ishrane koji ispunjava vaše nutritivne potrebe.

U moderaciji, naročito rakija je pametan dodatak vašim obrocima. Iako je visok u holesterolu, on je nizak u ukupnim masnoćama i gotovo nema zasićenih masti , o čemu morate imati na umu. Višak zasićenih masti može biti štetno za vaše srce i krvne sudove na duži rok.

U ovom receptu ona se pojavljuje pored sirka, celog zrna (još jedna vrsta srčane pamučne hrane) i salate bogate vlaknima (vlakna se takođe pokazuju kao pomoć u smanjenju holesterola u krvi).

Ako niste ljubitelj specifičnih sastojaka ovdje, pogledajte potencijalne varijacije sastojaka i zamjene navedene u nastavku. Ima puno toga da biramo.

Sastojci

Priprema

  1. Postavite sorgum da kuvate u skladu sa uputstvima za pakovanje. Jednom kuvajte, ostavite da se ohladi i koristite u koraku 5.
  2. Dok se sirka kuva, pripremite marinadu od kozice. Kombiniram limunov sok, vodu, siraču, soja sos i med u maloj posudi. Dobro se dobro miješaj.
  3. Stavite škampi u zip-top torbu i zalijte se u marinadu, obavezno obložite sve škampe. Pustite sedite u frižideru od 15 do 20 minuta.
  1. Dok škampi mariniraju, pripremite salatu. Stavite mešano zelenilo, crni pasulj, paprika i paradajz u grozdu. U zasebnoj posudi kombinujte maslinovo ulje, sok od pomorandže, dijon senf, sol i papar, dobro mešajući.
  2. Dodajte kuhani sorgum u salatu crnog zrna, dodajte obuću i nežno dodajte sastojke zajedno. Rashladite dok kuhate kozice.
  3. Uklonite škampe sa njihove marinade. Toplota 2 čaša maslinovog ulja u velikoj ponudi na niskoj temperaturi i kuhanje škampa u njemu 3 do 4 minuta, okrećući se jednom na pola puta.
  4. Obložite salatu od sira i crnog pasulja zajedno sa kuhanom škampi i uživajte.

Varijacije i izmene sastojka

Kada je u pitanju cela zrna, sorgum nije jedini koji se uspešno može prikazati u ovoj salati . Koristite ono što imate na raspolaganju, bilo da je to kvinoa, bulgur, freekeh, ječam ili divlji pirinač.

Ako završite sa korišćenjem ječma, verovatno ćete naći jevremenu ječam u vašoj prodavnici.

Ova sorta je rafinirana i ima manje vlakana od oljuštenog ječma, koji i dalje ima uklonjene svoje spoljašnje slojeve bogate vlaknima. Ako možete pronaći oljušteni ječam, koristite ga! Samo zapazite da će trajati dodatnih 20 minuta da kuvate.

Isto važi i za pasulj. Ako nemate zgodan crni pasulj , čičak, kanelini, bubreg, pinto i drugi rade isto tako dobro.

Budite slobodni da koristite konzervirane verzije kako biste uštedeli vreme - samo ih sigurno isperite da biste smanjili sadržaj natrijuma.

Mislio sam da više ne možete prilagoditi ovu salatu? Zelena je isto tako svestrana kao cijelo zrno i pasulj. Ako mešana beba nije zelena, probajte da koristite spanać ili kale.

Saveti za kuvanje i služenje

Ovom jelu ima više komponenti, tako da se u prvom trenutku možda čini prevelikim. Ostanite na putu počevši od sastojaka koji traje najduže za kuvanje. U ovom slučaju to je sorgum, koji može trajati do 40 minuta, dovoljno je vremena za mariniranje kozice i pripremu salate. Do trenutka kada se sorgum završi, takođe ćete imati i ostale komponente spremne za korištenje.