Ishrana Najvažnije (po poslu)
Kalorije - 342
Masti - 13g
Carbs - 47g
Protein - 13g
Ukupno vrijeme 70 min
Prep 20 min , Cook 50 min
Usluge 2
Već neko vreme, hranu od holesterola, kao što su jaja i račića, obeshrabrene su od zdrave ishrane. Kasnije istraživanje je pokazalo da holesterol u ishrani nije cela slika kada je u pitanju balansiranje nivoa holesterola u krvi i rizika od srčanih oboljenja. U stvari, holesterol u ishrani ne igra direktnu ulogu ni u jednoj, što znači da možete uživati u prednostima jaja i škampa kao deo sveobuhvatnog načina ishrane koji ispunjava vaše nutritivne potrebe.
U moderaciji, naročito rakija je pametan dodatak vašim obrocima. Iako je visok u holesterolu, on je nizak u ukupnim masnoćama i gotovo nema zasićenih masti , o čemu morate imati na umu. Višak zasićenih masti može biti štetno za vaše srce i krvne sudove na duži rok.
U ovom receptu ona se pojavljuje pored sirka, celog zrna (još jedna vrsta srčane pamučne hrane) i salate bogate vlaknima (vlakna se takođe pokazuju kao pomoć u smanjenju holesterola u krvi).
Ako niste ljubitelj specifičnih sastojaka ovdje, pogledajte potencijalne varijacije sastojaka i zamjene navedene u nastavku. Ima puno toga da biramo.
Sastojci
- 1/4 čaša suhom sirkom
- 2 kašike limunovog soka
- 1/2 vode vode
- 1 kašičica sriracha
- 1 kašičica nisko natrijum sojin sos
- 1/2 žlica meda
- 12 velikih škampa
- 2 kašičice maslinovog ulja
- 2 šolje miješane bebe
- 1/2 čaša konzerviranog crnog pasulja, isprati
- 1/2 srednje crvene paprike, seckani
- 1/2 čaše paradajz, prepolovljen
- 1 kašika maslinovog ulja
- 2 kašike pomorandžijeg sokova
- 1 kašičica dijon senf
- 1/4 kašike soli
- 1/8 kašike crne paprike
Priprema
- Postavite sorgum da kuvate u skladu sa uputstvima za pakovanje. Jednom kuvajte, ostavite da se ohladi i koristite u koraku 5.
- Dok se sirka kuva, pripremite marinadu od kozice. Kombiniram limunov sok, vodu, siraču, soja sos i med u maloj posudi. Dobro se dobro miješaj.
- Stavite škampi u zip-top torbu i zalijte se u marinadu, obavezno obložite sve škampe. Pustite sedite u frižideru od 15 do 20 minuta.
- Dok škampi mariniraju, pripremite salatu. Stavite mešano zelenilo, crni pasulj, paprika i paradajz u grozdu. U zasebnoj posudi kombinujte maslinovo ulje, sok od pomorandže, dijon senf, sol i papar, dobro mešajući.
- Dodajte kuhani sorgum u salatu crnog zrna, dodajte obuću i nežno dodajte sastojke zajedno. Rashladite dok kuhate kozice.
- Uklonite škampe sa njihove marinade. Toplota 2 čaša maslinovog ulja u velikoj ponudi na niskoj temperaturi i kuhanje škampa u njemu 3 do 4 minuta, okrećući se jednom na pola puta.
- Obložite salatu od sira i crnog pasulja zajedno sa kuhanom škampi i uživajte.
Varijacije i izmene sastojka
Kada je u pitanju cela zrna, sorgum nije jedini koji se uspešno može prikazati u ovoj salati . Koristite ono što imate na raspolaganju, bilo da je to kvinoa, bulgur, freekeh, ječam ili divlji pirinač.
Ako završite sa korišćenjem ječma, verovatno ćete naći jevremenu ječam u vašoj prodavnici.
Ova sorta je rafinirana i ima manje vlakana od oljuštenog ječma, koji i dalje ima uklonjene svoje spoljašnje slojeve bogate vlaknima. Ako možete pronaći oljušteni ječam, koristite ga! Samo zapazite da će trajati dodatnih 20 minuta da kuvate.
Isto važi i za pasulj. Ako nemate zgodan crni pasulj , čičak, kanelini, bubreg, pinto i drugi rade isto tako dobro.
Budite slobodni da koristite konzervirane verzije kako biste uštedeli vreme - samo ih sigurno isperite da biste smanjili sadržaj natrijuma.
Mislio sam da više ne možete prilagoditi ovu salatu? Zelena je isto tako svestrana kao cijelo zrno i pasulj. Ako mešana beba nije zelena, probajte da koristite spanać ili kale.
Saveti za kuvanje i služenje
Ovom jelu ima više komponenti, tako da se u prvom trenutku možda čini prevelikim. Ostanite na putu počevši od sastojaka koji traje najduže za kuvanje. U ovom slučaju to je sorgum, koji može trajati do 40 minuta, dovoljno je vremena za mariniranje kozice i pripremu salate. Do trenutka kada se sorgum završi, takođe ćete imati i ostale komponente spremne za korištenje.