Ishrana Najvažnije (po poslu)
Kalorije - 165
Masti - 9g
Carbs - 22g
Protein - 4g
Ukupno vremena 55 min
Prep 35 min , Cook 20 min
4 komada (po 1 uho)
Svježi, slatki kukuruz na kormilu nudi višestruke prednosti: to je jednostavno čitljivo zrno koje je dovoljno raznovrsno da jede sirove ili kuvane, samostalno ili u salate i salsama. To je takođe pristupačan izbor - tokom dugog ljeta, često možete kupiti nekoliko uva za samo jedan dolar ili dva.
Iako se kukuruz nije često posmatrao kao cijelo zrno, njegovi zrna sadrže sva tri hranljiva sloja : mekinje, klice i endosperm. Od njih dobijate vlakna, antioksidante, zdrave masti, složene ugljene hidrate i još mnogo toga, što je važno u ishrani koja je pogodna za holesterol.
Uživajte u ovim hranljivim materijama upakovane u ovu dimu, poznatu meksičku ulicu. Nudi tradicionalne sastojke kao što su kreč, čili paprika i cilantro, i malo je lakši za sir, kako bi zadržali kalorije i sadržaj masti.
Sastojci
- 4 srednje uši kukuruza
- 2 žlica avocadovo ulje
- 1/2 kašičice čili praška
- 1/2 čajne kašike paprike
- 1 kašičica osušene cilantro pahuljice
- 1/2 čajne žličice kosher soli
- 1 kašika naribanog parmezanskog sira
- 1/2 kreč, urezan u klinove
Priprema
- Zagrejte gril srednje.
- Uhvati uši u velikoj posudi hladne vode do 30 minuta.
- Prema kraju njihovog namakanja pripremite smešu biljke u maloj posudi. Kombinujte ulje od avokada, čili u prahu, papriku, sušene peršunske ljuspice, so i parmezan sir. Dobro promešajte.
- Pripremite uši kukuruza. Uklonite ih iz vode, istjerajte višak. Uklonite jedan ili dva sloja teže spoljne ljuske, ako ih ima, ostavljajući najmanje tri sloja. Očistite preostale slojeve dovoljno da otkrijete svu unutra. Izvucite svilu rukama ili papirom. Koristite četku, ravnomerno širite biljnu mešavinu sa svih strana. Preklopite ljuske nazad na svoje mesto.
- Stavite kukuruz na roštilj. Gril 20 minuta, okrećući uši svakih pet minuta, sve dok se zrna lako ne probiju viljuškom ili nožem.
- Uklonite sa roštilja, pustite da se ohladi nekoliko minuta i služi sa krečnim klinovima i dodatnim biljem i začini dostupnim za prskanje, po želji.
Varijacije i izmene sastojka
Pošto se grilujete, odlučite se za ulje sa visokom dimnom tačkom, onaj koji će se dobro zagrijati. Ulje Avocado ima najvišu vrednost na 520F i donosi hranljivi masni profil koji nudi sam sad . Ako ga nemate dobro, suncokret ili grožđe ulje su dobre opcije i mogu biti jeftinije. Kvalitetno devičansko maslinovo ulje takođe će učiniti.
Podesite svoje uho od kukuruza prema raspoloženju i žudnjama. Koristite bilo koju kombinaciju biljaka i začina koje volite. Podignite toplinu pomoću cayenne-a ili dodajte bosiljak i origano za još italijanske mešavine. Malo kari ili garam masala može dodati indijsku blesavu.
Saveti za kuvanje i služenje
Nemojte da preskočite napajanje kukuruza, čak i ako ste kratki na vreme. Dodatna vlaga pomaže omekšavanju ljuskara i zrna i olakšava rad ušima. Ako ne možete priuštiti pola sata, potopite najmanje 10 minuta.
Čuvajte toplinu srednjeg meda na srednju visinu, bez obzira da li koristite gas ili ugalj.
Izbegavajte postavljanje ušiju direktno preko otvorenog plamena, jer će se zapaliti. Obično 20 minuta je dovoljno za savršeno uši na roštilju, ali možete držati pečenje do 30 minuta ako su uši na grejanju.
Ovaj recept možete lako napraviti u pećnici. Obmotite uši kukuruza u aluminijumskoj foliji nakon što ih četkate mešavinom ulja i biljke. Pečenje na 350F za 30 do 40 minuta.