Ishrana Najvažnije (po poslu)
Kalorije - 232
Masti - 8g
Carbs - 31g
Protein - 12g
Ukupno vremena 50 min
Priprema 10 min , Cook 40 min
Serviranja 6 (po 3/4 čaše svaki)
Ova lagana veganska lentil i kale supa su upakovani bogatim ukusom od crvene paste kare i kokosovog mleka, koji daju inače jednostavnu supu od sočiva jedinstveni spin u jugoistočnoj Aziji. Nije prevelik ili previše začinjen, pa cela porodica može uživati u njoj, a to dokazuje da bez mesa ne znači zecu. Pakiran je jedinstvenim ukusom, od kremastog kokosovog mleka do nagoveštaja tamne crvene paste kare.
Da li ste znali da je veganska, vegetarijanska i polevegetarijanska dijeta pomagala u smanjenju hemoglobina A1C? Sečenje ili sečenje mesa može biti zastrašujuće osobama sa dijabetesom, jer biljna dijeta ograničava opcije proteina i ima tendenciju da bude veća u ugljenim hidratima. Međutim, jedenje više obroka bez hrane će vam omogućiti da jedete više voća, povrća, cjelih zrna i pasulja, hrane koja su povezana sa poboljšanom glikemijskom kontrolom. Plus, kada ugljeni hidrati dolaze u vlakno i bogate hranljive, neprerađene forme, to može pomoći u stabilizaciji šećera u krvi, a ne ubrzanju.
Sastojci
- 1 žlica ekstra deviškog maslinovog ulja
- 1 srednji žuti luk, oljušten i seckana
- 2 čokoladne karanfile, oljuštene i mlevene
- 2 velika šargarepa, oljuštena, obrezana i seckana
- 1 ½ žlice crvene paste kare
- 1 14-unca može sitni paradajz sa niskim sadržajem natrijuma
- 1 čaša sočiva, bilo koja boja ili smeša
- 4 šolje niske natrijumske povrće
- ½ kašike soli
- ¼ kašičica crnog bibera
- 4 šolje seckane kale
- 1 šolje smanjeno masno kokosovo mlijeko
Priprema
1. Maslinovo ulje u velikom loncu na srednjoj visokoj vrućini. Kada je vruća, dodajte crni luk, beli luk i šargarepu. Saute dok luk prozračan, oko 5 minuta.
2. Premešajte crvenu pastu paste i kuvajte do mirisa, oko 1 minuta.
3. Sipajte u kocke od kocke, leće, juho, sol i crni biber. Donesite do vrele, a zatim dodajte kale. Pokrivajte supu, smanjite toplotu do sredine i potonite 20 do 30 minuta, povremeno mešajte, sve dok je leća nežna.
4. Skinite poklopac i mešajte u kokosovo mleko. Nakon 2 do 3 minuta zagrejte, a zatim vreli.
Varijacije i izmene sastojka
Ako više volite meso u obroku, lako možete smanjiti sadržaje proteina sa malo tjemene ćuretine. Dodajte od 8 do 12 unci zemunske ćuretine nakon čišćenja povrća uz crvenu pastu paste, a zatim kuvati dok se meso ne smeše. Ako želite dodati više proteina dok ga još uvek držite bez mesa, na kraju kuvanja promešajte kockice začinjenog pečenog tofu.
Volim da je ova supa ukusan način da se uđe u zeleno lisnato povrće. Recept se zove kale, ali takođe možete koristiti zelene špiljeće, čarde ili kolače. Zelenici su bogati antioksidansima , uključujući karotenoide koji mogu pomoći u zaštiti od određenih očnih stanja često među onima sa dijabetesom.
Saveti za kuvanje i služenje
Da biste pronašli crvenu pastu paste, pogledajte azijski prehrambeni krug vaše lokalne prodavnice.
Ako ga ne možete pronaći, slobodno zamijenite zelenu ili žutu curry pastu ili koristite kašičicu curry praha. Kokosovo mleko se obično nalazi iu azijskom prehrambenoj ladici.
Ovaj recept se lako zamrzava, tako da volim da udvostručim sastojke i pripremim dodatnu seriju. Čuvati pojedinačne porcije supe u plastičnom ili staklenom posudu u zamrzivaču i odmrzavanju za laganu večeru posle dugog dana na poslu, ili unesite nekoliko u kancelariju za domaću zamrznutu hranu.
Ako imate veće potrebe za ugljenim hidratima, poslužite ovoj superi sa drugim ugljenim hidratima. Poskusite pola pečenog slatkog krompira ili voćne salate-mango u suhu sok od limete, a pepeo od crvenih paprika je osvježavajuća slatka i anti-kiselina protivolika sa bogatom supom. Ili, ako jedete manje ugljenih hidrata, služite ovoj supu sa jednostavnim bočnim salatom na vrhu sa opečenim kaševima i vinaigretom.