Ishrana Najvažnije (po poslu)
Kalorije - 125
Masti - 4g
Carbs - 18g
Protein - 6g
Ukupno vrijeme 40 min
Priprema 10 min , Cook 30 min
Serviranja 8 (po 1 šolje svaki)
Da li ste ikada pokušali da napravite domaći sos od bolonjeze? To obično traje dugo, sa gomilom kuvanja i oko jedne funte govedine ili drugog crvenog mesa . Dok je ukusan i napravljen sa uglavnom jednostavnim sastojcima, pravi Bolonjez nije najlakša noćna večera i ponekad može biti pun zasićenih masti, zavisno od vrste mesa koji se koristi.
Ova zdrava verzija Bolonjeza je napravljena sa lepljivim vlaknima i pečurkama umesto mesa za ukusnim sosom koji se simomerira samo 30 minuta. To je ukusno, punjenje i savršeno topanje za testenine ili vaše omiljene biljke "rezanci". Vrh s pršljenjem kvalitetnog sira i bočne salate za bezalkoholni obrok bilo koju noć u nedelji.
Sastojci
- 2 kašike ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 srednji žuti luk, narezan
- 4 karanfilića beli luk, mleveno
- 1 ruda celera, plod
- 1 velika šargarepa, narezana
- 1 šolju pečurke, rezane
- 1 (28 unca) može sitni paradajz sa niskim sadržajem natrijuma
- 3 kašike balzamične kiseline
- 1 3/4 čaše vode
- 1/4 čaše sa ravnim listom, seckani
- 1 žlica sušenog origana
- 2 kašičice suvog ruzmarina
- 1/2 kašičice sveže napuknute paprike
- 3/4 čaša suha leća
Priprema
- U velikom tepihu zagrevajte ulje na niskoj temperaturi. Dodajte crni luk, beli luk, celer i šargarepu. Kuvati, mešajući do meke, oko 5 minuta. Dodajte pečurke i mešajte.
- Dodati preostale sastojke i mešati. Pokrivajte i utopite na nisku vruću 30 minuta, ili dok se ne dočepa leća.
Varijacije i izmene sastojka
Ako nećete koristiti ostatak gomile peršuna, možda ćete želeti da se odlučite za kupovinu suvog peršuna.
Koristite sušenu peršunu čašu umesto svežeg i spasite ostalo za buduću upotrebu.
Koristite jedne male pečurke, isušite i isperite, umesto sveže ako je potrebno.
Ako je vaša sočiva već kuvana, ispuštajte vodu. Priprema serije predaka pred vremenom, kao na početku sedmice za korištenje u salatama iu ovom receptu, može uštedjeti vrijeme i napor na dan kuvanja.
Za začinjenu verziju dodajte jednu kašičicu zdrobljene crvene paprike.
Saveti za kuvanje i služenje
Povremeno provjerite sosu i dodajte vodu koliko je potrebno jer sočivo apsorbuje tečnost. Dodajte oko dvije kašike istovremeno.
Sastavite sos preko celih pšeničnih špageta, skuhanog skameta ili tikvica od tikvica. Posuti s malo kvalitetnim, sveže naribanog parmezanskog sira.