Ketoza je prirodni proces u razbijanju masti
Mnogi ljudi su zbunjeni izrazom ketoza. Možete pročitati da je to opasno stanje tela, i zvuči abnormalno da bude "u ketozi". Ali ketoza samo znači da vaše telo koristi mast za energiju.
Kako se ketoni rade u vašem telu
Ketoni (takođe nazvani ketonska tela) su molekuli nastali tokom metabolizma masti, bez obzira da li su iz masti u guacamolu koju ste upravo pojeli ili masnoće nosili oko vašeg središta.
Kada vaše telo razbija masnoće za energiju, većina se pretvara manje ili više direktno u adenozin trifosfat (ATP), "molekul energije" koju verovatno sećate iz biologije srednje škole. Ali, ketoni se takođe proizvode kao deo procesa.
Kad ljudi jedu manje ugljenih hidrata, njihova tela se pretvaraju u mast za energiju, tako da ima smisla da se generiše više ketona . Neki od tih ketona (acetoacetata i ß-hidroksibutira) se koriste za energiju; na primer, srčani mišići i bubrezi preferiraju ketone na glukozu. Većina ćelija, uključujući moždane ćelije, mogu da koriste ketone za najmanje deo svoje energije. Ali postoji jedan tip molekula ketona, koji se zove aceton, koji se ne može koristiti i izlučuje se kao otpad, većinom u urinu i dahu ( ponekad uzrokujući poseban miris udisanja ).
Merenje ketona
Ako je dovoljno acetona u urinu, može se detektovati pomoću šipke koja se obično zove oznaka Ketostix (iako postoje druge marke, i dalje se često nazivaju Ketostix).
Što je veća koncentracija ketona u urinu, više ljubičaste štapovi će se okrenuti. Iako svi stalno stvaraju ketone, ova detekcija u urinu je ono što se obično naziva "ketoza". Manje obično, ali preciznije, krvni ketoni takođe mogu biti izmereni.
Ketogenic Diets
Atkinsova dijeta posebno savjetuje ljude da nadgledaju ketozu kao indikaciju sagorevanja masti.
Druge redukovane ugljene hidrate ne daju veliku pažnju ovom pitanju ili nisu dovoljno male u ugljenim hidratima za ketone koji mogu da se otkriju pomoću merača za urin. Druga vrsta ishrane se ponekad naziva "neeketogena" ishrana sa niskim sadržajem ugljenih hidrata, i ima mnogo koristi od dijetetskih hrana , čak i ako nisu ketogene.
Razlozi zbog kojih ljudi misle da je Ketoza loše
Postoji nekoliko razloga zbog kojih ljudi ukazuju na to da je ketoza država koja se izbegava.
- Nedovoljno glukoze: među nekim savetnicima postoji pretpostavka da ako telo pali puno masti za energiju, ne sme da dobija dovoljno glukoze. Od studiranja ljudi na sniženim ugljenim hidratima, nema indikacija da je to slučaj. Iako je tačno da telo ne može razbiti masnoću u glukozu, telo može pretvoriti neke proteine koje jedete u glukozu. Ovo dobro funkcioniše za ljude koji ne tolerišu puno šećera, jer se ova konverzija dešava sporo i ne izaziva nivo glukoze u krvi.
- Negativni simptomi na početku: Još jedna stvar koju ljudi često ukazuju kao negativnu stvar u vezi sa ketozom je to što ljudi mogu patiti od simptoma kao što su glavobolja i vrtoglavica u prvih nekoliko dana ketogene dijete. Takođe, atletske performanse mogu trpati sve dok se telo ne prilagođava korišćenju masti za energiju umesto glukoze. To se zove keto-adaptacija. Ovi simptomi su privremeni, ali se često koriste kao "dokaz" da je loše jesti prehramu sa vrlo niskim sadržajem karata, kao da bi ljudi vjerovatno morali da trpe glavobole do kraja svog života ako jedu nisko-carbovu ishranu . Zapravo, ljudi često otkrivaju da imaju bolju mentalnu funkciju nakon keto-adaptacije nego što su to učinili kada su jehali dosta ugljenih hidrata.
- Zanemarnost zbog ketoze naspram ketoacidoze: Opasno stanje ketoacidoze može se razviti kod onih sa dijabetesom tipa 1, a ponekad je zbunjeno normalnom ketozom. Telo obično izbegava ovo stanje proizvodnjom insulina, ali ljudi sa dijabetesom tipa 1 nisu u stanju da proizvode insulin. Čak i većina ljudi sa dijabetesom tipa 2 koji injektiraju inzulin obično proizvode dovoljno sopstvenog insulina kako bi sprečili ketoacidozu.
> Izvori:
> Paoli, A i sar. Osim gubitka telesne mase: pregled terapeutske upotrebe veoma niskih ugljenih hidrata (ketogenih) dijeta. Evropski časopis o kliničkoj ishrani. Maj 2014; Epub ispred štampanja. doi: 10.1038 / ejcn.2013.116