Domaće supe su lagane, ukusne i hranljive
Postoji mnogo razloga zašto želite da napravite domaću supu. Ne samo da je lakše nego što mislite, to je i zdravije i daleko bolje degustiranje. Plus, možete kontrolisati svaki sastojak. To znači da možete da ga prilagodite okruženju vaše porodice i izaberete meso, povrće i skrobove koji smanjuju kalorije, ugljene hidrate i natrijum koji mogu sabotirati zdravu ishranu.
Za razliku od toga, supa iz kante često je razočaravajuća. Ispunjeni su kašastim povrćem, sitnim komadima mesa i tupim ukusima. Takođe imaju tendenciju punjenja znatne količine soli. Ako ste zabrinuti zbog faktora pogodnosti, napravite veću seriju. Vaša hranljiva, ukusna domaća supa se lako zamrzne i ponovo zagreva za brz obrok.
Dok možete koristiti recept, supe se mogu napraviti bez jednog. Jednostavno prikupite osnovne sastojke, postanite kreativni sa ostacima i sezonskim povrćem, baci sve u posudu i pustite da se utopi.
Počnite sa brodom
Juha je ukus pozadine za ostale sastojke. Pileći, goveđi i biftek povrća su najčešći i mogu se odabrati da se uklope u supu. Možete koristiti meso za govedinu za goveđi gulaš ili supe govedine i ječma. Pileća juha je savršena za pileće supe i morske kupine. Povrće od povrća je idealna baza za supe od povrća i zrna.
Domaća juha je najkvalitetnija i nije teško napraviti. Jednostavno dodajte svoje sastojke u posudu sa vodom i pustite da se simmeri neko vreme. Napojite čvrste supstance i spremni ste da ga koristite kao bazu za supu. Takođe se može čuvati u frižideru ili zamrznuti za dugotrajno skladištenje.
- Domaći pileći brod
U prodavnici prehrambenih proizvoda dostupne su konzervirane čorbe, bujone i praškaste baze supe. Arome su od prilično ukusne do manje od poželjne, ali su zgodne. Pročitajte etikete, jer neke čorbe mogu imati značajnu količinu natrijuma. Jednom kad nađete brend koji vam se sviđa, držite nekoliko kvarta na ruci da biste podstakli trenutnu supu.
Ako koristite recept da biste napravili supu, to će vam reći koliko čorbu treba koristiti. Ako to pravite dok krenete, počnite sa 6 do 8 čaša čorbe u velikom loncu ili sporim kuhinjama i pustite da utopi dok dodate sastojke. Možete kasnije dodati još jednu čorbu.
Prosečna supa koja služi kao prilog je između 3/4 i 1 čaše. Kada se supa služi kao glavni tok, planirajte oko 1 ½ čaše po osobi.
Zdravi sastojci
Najzdravije supe imaju vitak proteinski izvor, puno šarenog povrća, a ponekad i izvor skroba. To je uravnotežen obrok u posudi.
Pileći rezanci piletine, ćurke, govedine, jagnjetine ili svinjetine i mahunarki daju ukus, proteine, vitamine i minerale. Legume takođe pružaju lepu uslugu vlakana.
Postoji skoro beskrajna lista povrća koja se može uključiti u zdrave supe. Šargarepa, luk, boranija, kelj, celer, brokoli, parsnips, tikvice ili šta god hoćete.
Svi su dobri, jer su napunjeni vitaminima, mineralima i fitokemikalijama . Paradajz i pečurke su dobre za supe.
Za skrob, možete dodati krompir, rezance ili pirinač.
Pripremite proteine
Cilj supa je sve da iseče na delove veličine kašike, pa je lakše jesti. Neke sastojke takođe treba unapred kuvati. Iako postoji malo pripremnog posla, to je vrijedno.
Sježite svoje meso u komade veličine ujeda i sipajte ih u tanjir prije dodavanja u supu. Ovo se oslobodi neke od dodatnih masti, stvarajući bržu supu. Svinjetine ili druge vrste morskih plodova mogu biti svježe ili možete koristiti unaprijed kuvanu, konzerviranu verziju.
Ne treba vam mnogo proteina zato što želite da sačuvate prostor za povrće. Za 8 unci od bujone, planirajte na 1 ili 2 šolje sjebanog, kuvanog mesa.
Suhi pasulj i sočivo treba da se kuvaju unapred. Takođe možete kupiti konzervirane pasulje koje su spremne za korištenje. Sipajte konzervirane pasulj u sjaj i isperite ih pre dodavanja u supu kako biste uklonili bilo koji višak natrijuma.
Dodajte povrće
Odaberite svoje omiljene veggije, iseći ih u komade dimenzija ujeda i dodajte ih supu. Možete odabrati nekoliko različitih vrsta veggies ili samo jednu ili dvije, u zavisnosti od raspoloženja, šta je u sezoni ili šta imate na lageru. Šolja ili dva povrća treba da budu dovoljna za 8 unci od čorbe.
Za aromatično povrće, kao što je crni luk, beli luk, celer i šargarepa, najbolje je da ih prvo malo zalepite u malo maslinovog ulja. Ovo će učiniti da vaša supa bude ukusna. Takođe je dobra ideja da pripremite bilo koji drugi tvrdi povrće pre nego što ih dodate u pot, tako da su malo mekši.
Kada dodate različite povrće, razmislite o tome koliko dugo treba da kuvamo. Ako, na primer, dodate grašak i šargarepu, grašak se kasnije može dodati u lonac zato što je potrebno manje vremena za kuvanje.
Izaberite skrob
Krompir je pripremljen kao i ostalo povrće. Odaberite crveni krompiri, ili bar izbeći ruševine jer su previše skrojeni i raspadaju se u supu. Ostavljajući kožu na dodaju vlaknu vašoj supi, koja može usporiti pretvaranje skroba u glukozu koja može da izazove nivo šećera u krvi.
Takođe možete preskočiti krompir i dodati još jedan skrob, kao što je ječam, testenine ili pirinač. Nemojte dodavati previše jer će se oni proširiti dok kuvaju. Generalno, oko šoljice suvog skroba je dovoljno. Možete ih kasnije dodati i kuvati ih dovoljno dugo, tako da su nežni.
Dodajte začine
Vaša supa i dalje može biti malo draga i može se upotpuniti vašim omiljenim začiništima. Često je najbolje da pustite da vaša supa simmeri neko vreme i dodate začine na kraj. Ovo omogućava razvijanje ukusa vaših proteina, povrća i škroba i bolje ćete imati ideju o dodavanju začina.
Tajmena, origano, žalfija, peršun i lovorni list će raditi sa većinom supa. Ne zaboravite da uklonite list luka pre služenja. Dodajte soli pošteno, posebno kada koristite pripremljenu juho, koja možda već ima dovoljno natrija. Crni biber može se dodati po ukusu.
Najzad, pustite da vaša supa simmeri - ne kuvajte je - dok ne bude spremna za jesti, a zatim je poslužiti lijepom malom salatom ili nežnim svežim kruhom.
Skladištenje
Kada odvojite vrijeme da napravite supu, često je najbolje da udvostručite ili trostruku recept kako biste mogli da sačuvate ostatke. Neka velika serija hladi potpuno pre stavljanja u frižider ili zamrzivač. Podelite ga u obroke veličine obroka i svako stavite u kesu za smeće ili plastiku. Ostavite dovoljno prostora za proširenje, posebno ako ga zamrznete.
Ako planirate obroke i želite da uključite rezance ili pirinač, možda vam je najbolje da ih ne dodate u supu koju ćete zamrznuti. Nakon odmrzavanja mogu postati mekši. Umesto toga, dodajte sveže rezance ili pirinač u supu dok ga zagrejate, vreme grejanja bi trebalo da bude savršeno za kuvanje.
U frižideru domaća supa treba da bude dobra do tri dana. Smrznute domaće supe će trajati do tri meseca.
Zdravi recepti za supe
Ako se ne osećate kao krilati, evo vam nekoliko laka recepata za supe koje sadrže zdrave sastojke. Obratite pažnju na to da svi imaju jasnu juho; ukusne supe su ukusne, ali su i velike količine masti i kalorija.
- Pileća juha
- Janjetina sa ružmarinom
- Vegetarijanska bobna i ječam supa
- Vegetarijanska kineska vruća i kisela supa
- Govedina sa paradajzom
Reč od
Jednom kada otkrijete koliko je lako napraviti supu kod kuće, možda ćete ga često čine. To je fantastična komforna hrana za hladnije mesece u godini, a nekoliko sati rada može vam postaviti za mnoge buduće obroke. Najbolje od svega, možete ga prilagoditi kako bi odgovarali ishrani vaše porodice i dobro se osjećate o tome šta se nalazi unutar nje.