Ishrana Najvažnije (po poslu)
Kalorije - 461
Masti - 14g
Carbs - 70g
Proteini - 19g
Ukupno vrijeme 20 min
Priprema 10 min , kuvati 10 min
Serviranja 2 (po 2 tostadas)
Jelo više obroka na bazi biljke može vam pomoći da povećate unos antioxidanata, vlakana i vitamina i minerala. Evo ukusne verzije meksičkog klasika.
Ovi tacos karakterišu crni pasulj, koji ima visok nivo jačeg antioksidanta zvanog anthocyanins, zahvaljujući svojim mračnim pigmentiranim kožama. To nije mesto gde se antiinflamatorne, antioksidativne koristi završavaju - turmerika u guacamolu je takođe snažan antioksidant. Pored toga, pasulj doprinosi vlaknom i gvoždu dok avokado isporučuje zdravu monounsaturated masti. Ova kombinacija sa proteinom i mastima zadržava se duže, mnogo duže nego što će vas odvesti da bijete ovaj recept.
Sastojci
- 4 6-inčne kukuruzne tortilje
- 1,5 kašike maslinovog ulja
- 2 šolje konzervirane crne zrno, ispran i isušeno
- 1/2 čaša salsa
- 1/2 srednji avokado, oljušten i narezan
- 1 žlica fino iseckane crvenog luka
- 1 srednji luk od česmi
- 1 kašičica svežeg limunovog soka
- 1/4 kašike u prahu kurkuma
- 1/4 kašike mlevene kume
- 1/8 kašike soli
- krastavac crnog bibera
- 4 šalice arugula
- 1/2 šolje sjemena paradajza
- 1/4 kašike crvene paprike (opciono)
Priprema
1. Ugrejte pećnicu na 350F.
2. Obrišite 2 kašičice maslinovog ulja sa obe strane svake tortilje, stavite na pločicu za pečenje i pecite do hrskavice, oko 10 minuta.
3. U blenderu, pulznom pasulju i salsi, dok se oko pola zrna pire i polovina ostane bunka. Dodajte vodu, po 1 kašiku, ako vam treba tanka mešavina. Ako više volite zrno toplo umesto sobne temperature, zagrevajte u mikrovalnoj sigurnoj posudi 1 minutu ili dok se ne zagreje.
4. U srednjoj posudi začinite avokado, crveni luk, beli luk, sok od limuna, kurkuma, kumina, soli i biber dok ne glatke.
5. Zagrejati 2 kašike vode u velikoj korpi i dodati 4 šolje arugule, mešati dok se ne blago uvlači, a zatim uklonite iz vode.
6. Sastavite svoju tostadu. Raspršite mešavinu zrna i salsa na pečenu tortilu i vrh sa ukulenom arugulom, sesekljanim paradajzom, guacamolom i potapanjem crvene paprike.
Varijacije i izmene sastojka
Ako niste ljubitelj ili jednostavno nemate zgodan pasulj, koristite pinto pasulj ili pasulj bubrega. Ili probajte verziju sa garbanzo pasuljem i koristite curry prah u guacamolu umesto kurkuma i kuma. I dalje ćete dobiti vlakno za punjenje, gvožđe i antioksidante.
Svježi kalemovi, poput kalupa suncokreta, mogu zamijeniti arugulu ako više volite hranljivije, nečistoće. U stvari, možete koristiti kale ili spanać umesto arugule ako niste ljubitelj ukusa.
Hoćeš li napraviti ovo jelo burrito činiju? Zamenite tortilju za kuvanu kino ili smeđu pirinaču. Zamenite limun u limunu da biste dodali malo drugačiji profil ukusa i zamenite čili prašak umesto kuma da biste dodali blag udarac.
Saveti za kuvanje i služenje
Neka se beli luk sedi 10 minuta nakon što ga sipate i vaše telo će apsorbovati više aktivnih antioksidativnih jedinjenja.
Kukuruzna tortilja dobro se zamrzava i otapati brzo, tako ih spremite u zamrzivač ako ne nameravate da ih koristite u roku od nedelju dana.
Možete reći da je avokado zreo kada se stablo pada lako i da ostavi pločicu sjajnog zelenog mesa.
Ako vam se sviđaju mekše tortilje, obrišite ulje i toplinu u tanjiru dok ne budete topli.