Špageti je jedan od najpopularnijih oblika testenina, a koristi se u jelima širom svijeta. Većina špageta je napravljena od trske pšenice, tako da je visoko u ugljenim hidratima i uključuje sve hranljive sastojke u rafinisanom bijelom brašnom.
Redovni špageti su prilično neutralni, dijetalni, ali špageti cele pšenice mogu biti dobar izvor vlakana. Količina špageta i onoga što stavite na vrh vaše testenine verovatno je ono što čini zdravu hranu ili ne.
| Činjenice o ishrani špageta | |
|---|---|
| Serviranje veličine 1 šolje, kuhano (140 g) | |
| Po službi | % Dnevna vrijednost * |
| Kalorije 221 | |
| Kalorije od masti 12 | |
| Ukupna mast 1.3g | 2% |
| Zasićene masti 0,2g | 1% |
| Polinezasićena masnoća 0.4g | |
| Mononenasićena mast 0.2g | |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrijum 1 mg | 0% |
| Kalijum 61.6mg | 2% |
| Ugljikohidrati 43.2g | 14% |
| Dijetalno vlakno 2.5g | 10% |
| Šećer 0.8g | |
| Protein 8.1g | |
| Vitamin A 0% · Vitamin C 0% | |
| Kalcijum 1% · Gvožđe 10% | |
| > * Na osnovu 2.000 kalorija dijeta | |
Jedna posuđa jednaka je jednoj šoljici kuvanih špageta ili 2 unča suvih špageta, što je oko količine suvih pasta koje bi se uklapale kroz otvaranje boce soda. Špageti nisu nisko-kalorična hrana. Napravljen je od žitarica, tako da je energičan. Svaka služba ima preko 200 kalorija, uglavnom od 200 kalorija, uglavnom iz složenih ugljenih hidrata , tako da je važno posmatrati veličinu porcija ako ste na dijetu. Imajte na umu da je rijetko jediti samo testenine, tako da sirasti sosevi i drugi visokokalorični prelivi mogu dodati mnogo više kalorija.
Posluživanje špageta takođe sadrži više od 40 grama ugljenih hidrata, tako da nije pogodno za dijete sa niskim sadržajem ugljenih hidrata. Špageti je dobar izvor gvožđa i nizak je u masti.
Zdravstvene prednosti
Špagete nisu loše za vas zato što su vam potrebni ugljeni hidrati u izbalansiranoj ishrani, ali većina ljudi dobija više rafinisanih zrna nego što vam treba, tako da vam je bolje sa špagetima napravljenim od pšeničnog brašna.
Zapravo, oko polovine vaših dnevnih zrna treba da budu cela zrna.
Razlog zbog toga što su špageti cijelog pšenice bolje za vas je to što ima više vlakana nego regularne testenine. Vlak je od suštinskog značaja za zdrav sistem za varenje, a većina Amerikanaca ne dobija dnevno preporučenu količinu, pa je ishrana više paste od pšenice odlična ideja.
Pitanja
Da li je testa loša za vaše zdravlje?
Špageti nisu loši samo zato što je visoko u ugljenim hidratima. Za vaše telo potrebni su ugljeni hidrati za energiju, posebno ako ste aktivna osoba. Ubalansirana ishrana treba da ima oko pola kalorija koje dolaze od ugljenih hidrata. U stvari, OdabraniMyPlate.gov odeljenje za poljoprivredu Sjedinjenih Američkih Država kaže da oko četvrtine zdravog izbalansiranog obroka treba da se sastoji od zrna kao što su testenina, pirinač, kukuruzna mast ili ovsena kaša.
Ako pratite strogu ishranu sa niskim sadržajem karata, teško je uklopiti mnogo tjestenina u planove za obrok. Ali savršeno je za balansiranu ishranu i udobno se uklapa u nisko-mastnu ishranu (dokle god držite soseve i druge nadsvjetle svjetlo).
I da li testenina nema gluten?
Pošto su špageti obično napravljeni od pšenice, on sadrži gluten, protein koji se nalazi u zrnu kao što su pšenica i ječam. Potrošnja glutena je problem kod ljudi sa celiakijom, alergijama ili netolerancijama pšenice, ali za ostale nas nema potrebe da pratimo ishranu bez glutena .
Neke masti se zasnivaju na izbegavanju glutena, ali nisu zasnovane na kredibilnim naučnim istraživanjima.
Ako vam treba izbjegavati gluten, možete naći paste bez glutena napravljene od kukuruza ili pirinča. Još je visoko u ugljenim hidratima i ima približno isti broj kalorija kao pšenični testenine. Takođe se smatra deo zrna i, u ishrani govoreći, nije ništa bolji ili lošiji od vas nego regularnih testenina.
Kako se spagete upoređuju sa drugim vrstama testenina?
Postoji mnogo dimenzija i oblika testenina, uključujući rezance, školjke, makarone i tako dalje. Neki, poput špageta, obično služe sosom, ali se kao glavni sastojci u supu i kaselama koriste i druge vrste testenina.
Što se tiče nutritivne vrednosti, svaka vrsta testenina će biti slična, sve dok je veličina serviranja ista.
Zdravi načini pripreme špageta
Na vrhu svoje špagetske rezance s paradajz sosom, kao što su marinara, Fra Diavlo ili redovan sos od špageta. Napravite svoje ili tražite brendove koji su malo niži u natrijumu, naročito ako ste na dieti koja je ograničena natrijumom. Dodajte ekstra veggije i pečurke kako biste dodali ukus i vrećicu u vaš obrok bez dodavanja mnogih dodatnih kalorija. Poslužite svojim špagetima zelenu salatu sa strane za još bolju ishranu.
Ako još niste testirali testeninu od celog pšenice, imajte na umu da ima jači ukus i drugačiju teksturu od redovnih špageta. Nekima se to sviđa odmah, dok su drugi potrebni da jedu špagete celog zrna nekoliko puta pre nego što steknu ukus.
Recepti
Da li tražite nešto drugo osim tradicionalnih špageta i crvenog sosa? Probajte ovo zdravo jelo napravljeno od špageta od celog zrna:
- Špagete sa feta i brokolijem
- Kikiriki rezanci sa iseckanom piletinom i povrćem
- Špagete celog pšenice sa limunom, bosiljem i lososom
- Špagete cijelog pšenice sa zlatnim belim lukom, paradajzom i žalfijem
Izvori:
> Služba poljoprivrednog istraživanja Ministarstva poljoprivrede Sjedinjenih Država. "USDA Food Composition Database."
> Ministarstvo zdravlja i ljudskih usluga Sjedinjenih Država i Ministarstvo poljoprivrede SAD-a. "Smjernice za hranu za 2015. i 2020. za Amerikance". 8. izdanje. Objavljeno decembar 2015.