Zdrava deca ne moraju biti vegetarijanska ili veganska, ali sigurno mogu biti.
Vegetarijanska i veganska dijeta su varijacije na temu optimalnog jela za zdravlje (to jest prehrambena prehrana koja je dominantna biljnom hranom). Postoje cele kulture koje su većeg broja generacija bile vegetarijanske ili veganske, a njihova djeca imaju tendenciju da uživaju bolje zdravlje nego većina u razvijenom svijetu - a ne gore.
Vegetarijanstvo u detinjstvu je takođe povezano sa blagovremenim postizanjem svih razvojnih prekretnica i višim prosečnim IQ. Ipak, striktno veganska dijeta ostavlja neke prazne hranljive materije, pa je opravdano dobro uravnoteženi pristup izboru hrane i razboritog dodatka.
Vegetarijanska ishrana koja uključuje mlečne i / ili jaja može biti potpuna bez dodataka. Zajednička briga o proteinima je pogrešna. Vegetarijanci i vegani sa uravnoteženim dijetama dobijaju više od bogatih proteina iz biljaka, a većina Amerikanaca trenutno dobija mnogo više nego što im treba. Iako nijedna pojedinačna hranljiva biljna hrana ne pruža savršenu distribuciju esencijalnih aminokiselina (iako su neki pasulj, kao što je soja, vrlo blizu i obezbeđuju sve esencijalne aminokiseline), kombinacije biljnih namirnica to čine veoma lako.
Evo dodatnog doprinosa članova savjeta True Health Initiative:
Andy Bellatti, MS, RD
Suosnivač i strateški direktor dietitičara za profesionalni integritet
Nema sumnje da veganska i vegetarijanska dijeta može biti adekvatna za djecu. Uz izuzetak vitamina B12 (koji se mora dopuniti - bez izuzetaka), biljna hrana nudi sve hranljive sastojke kojima je potrebna djeca. Voće, povrće, cela zrna, mahunarke , orasi i seme nisu samo gusti hranljivi sastojci, već nude i antioksidante i fitonutriente - jedinjenja koja promovišu zdravlje koja su odsutna iz hrane na bazi životinja.
Protein je bogat u našoj prehrambenoj opremi i bogat je u biljnim osnovama (pola šoljica pasulja nudi šest grama, pečeni krompir sadrži pet grama, a četvrtina šoljica od kikirikija obezbeđuje sedam grama). Kalcijum nije samo utvrđen u mlečnim biljkama, već je dostupan i u vrlo apsorbovanoj formi u lisnatoj zelenici poput kale, brokolija i bok čaja.
Ključ je imati temelj cele biljne hrane. Na kraju krajeva, toster kolači, soda, pomfrit i kolačići su vegetarijanski ili veganska, ali to ih ne čini zdravom hranom.
Joel Kahn, MD
Klinički profesor medicine (kardiologija), Medicinski fakultet Wayne State University
Da, deca mogu ići vegetarijansko ili vegansko. Zapravo, ispravna balansirana veganska ili vegetarijanska ishrana je prednost. Američko udruženje za dijete izjavljuje da su "dobro planirane vegetarijanske dijete pogodne za pojedince tokom svih faza životnog ciklusa, uključujući trudnoću, laktaciju, djetinjstvo, djetinjstvo i adolescenciju, kao i za sportiste".
Trenutno, 17 procenata dece u Sjedinjenim Državama od 2 do 19 godina je gojazno. To je 12,7 miliona dece i adolescenata ... i raste. Američko udruženje za srce je izmerilo idealno zdravlje kod djece i otkrilo da skoro sva djeca u studiji (oko 91 posto) loše ocjenjuju dijetetske mere.
Komitet lekara za odgovornu medicinu i Neal Barnard, MD, dali su komentar o biljnoj dijeti za djecu, rekavši: 1) Veganska dijeta je sigurna za sve stadijume života. 2) Vegetarijanske dijete će vjerovatnije ispuniti preporuke za posluživanje voća i povrća. 3) Veganska dijeta promoviše zdravije srce, čak i kod djece. 4) Veganska dijeta promoviše niže stope dijabetes melitusa tipa 2 i gojaznost. Dakle, klinička podrška postoji.
Virginia Messina, MPH, RD
Autor, "Vegan za život"
Roditelji bi trebali apsolutno dozvoliti deci da daju vegetarijansku ili vegansku dijetu ako pokušaju. Uostalom, postoje određeni izazovi za hranjenje vegetarijanske djece u ne-vegetarijanskim porodicama, ali postoje i brojne koristi za ovako konzumiranje.
Vegetarijanska deca imaju tendenciju da jedu više voća i povrća i imaju veće količine određenih hranljivih materija kao što su vitamin C, folati i vlakna. Kada dijete ode vegetarijanskim, drugi članovi porodice vjerovatno će proširiti svoje menije tako da uključuju i više zdravih biljnih namirnica. A roditelji mogu ponositi na dete koje brine o životnoj sredini ili ima saosjećanja prema životinjama, ako bi to bilo njihova motivacija za usvajanje takve dijete.
Iako je važno identifikovati dobre izvore kalcijuma, proteina i vitamina B12 za vegansku djecu, sve je to lako učiniti. Većina biljnih mleka je obogaćena kalcijumom i vitaminom D. Mnogi su takođe dodali vitamin B12. Djeca mogu lako zadovoljiti potrebe proteina s hranom kao što su veggie hamburgeri, tacos, kikiriki puter i soomilk. Djeca mogu uspjeti na vegetarijanskoj ishrani dok nauče uživati u nizu novih zdravih biljnih namirnica.
Kathleen Zelman, MPH, RD
Expert za ishranu
Vegetarijanske i veganske dijete su zasnovane na biljci i sadrže većinu hranljivih materija potrebnih za rast i razvoj. Međutim, u zavisnosti od njihovih dijetetskih obrasca, možda će se trebati zadovoljiti dodaci hranjima pomoću dijetetskih suplemenata.
Jelo na bazi biljke zasnovano na dijetama blizu zemlje (odnosno, ne sadrži previše obrađenih prehrambenih proizvoda), zajedno sa jajima i mlečnim proizvodima, je potpuna ishrana i nema potrebe za dopunjavanjem. Uključujući mlečne proizvode jedan je od najboljih načina da obezbedi da će vaše dijete dobiti dovoljno kalcijuma i vitamina D za jake kosti i zube. Međutim, deca mogu biti fini i ja sam čvrsto verujem u jednom dnevnom multivitaminskom mineralu za osiguranje prehrambenog osiguranja.
Vegetarijanska ishrana može biti jednako zdrava, ali zahteva više planiranja. Kada eliminišete životinjske proizvode, potrebno je osigurati da je dijeta adekvatna za proteine, masti, kalorije, kalcijum, gvožđe i vitamine B12 i D. Zbog toga što je veganska ishrana bogata biljnim namirnicama, neka djeca mogu imati poteškoća s količinom vlakana koje sadrži. Predlažem da posetite registrovani dijetetičar kako biste bili sigurni da je ishrana vašeg djeteta potpuna.