Ishrana Najvažnije (po poslu)
Kalorije - 288
Masti - 13g
Carbs - 32g
Protein - 12g
Ukupno vrijeme 15 min
Priprema 10 min , Cook 5 min
Odreda 4 (oko 1 čaša)
Vraćam se svojim korenima sa receptom za crno oko, inspirisan grčkom, poznat kao mavromatika . Ovo je bezuslovno jelo sa minimalnim prep. I svakim danom postaje sve bolji nego što je marinirano, tako da je savršeno da se napravi u većim količinama i jede tokom čitave sedmice.
Jelo je odlično bočno jelo ili se može dodati u tradicionalniju zelenu salatu ili posudu za zrnu za dodatna vlakna i biljne proteine. Broj vlakana i proteina čine ga savršenim za dijabetičnu ishranu, jer pomažu u sprečavanju drastičnih šiljaka u krvi.
Sastojci
- 3 čaše konzerviranog crnog zrna , bez sapuna, ispražnjenog i dobro ispereno
- 2 žlica fino iseckane svežim koperom
- 2 žlice fino iseckane svežim peršunom
- 1 čokoladni karanfilić, zdrobljen pršljenom od belog luka ili vrlo fino mleveno
- 1/4 čaša narezan šljunak, poželjno samo dno (oko 1/2 gomile)
- 3 kašike crvenog vina sirće
- 3 kašike ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1/4 kašičice fine morske soli
- krastavac crnog bibera
- 1/4 čašica raspala feta
Priprema
1. Kombinujte sve sastojke osim feta sira u srednjoj posudi i nežno mešajte da biste ih kombinirali.
2. Razdvojite se u četiri činije i na vrhu s rukom feta (1 kašika po poslu).
3. Hladiti sve preostale ostatke do jedne nedelje.
Varijacije i izmene sastojka
Feta se lako može izostaviti za vegansko ili laktozno jelo.
Iako se tradicionalno koristi crni ociju, ovo jelo može se napraviti sa mnogim drugim vrstama pasulja kao što su bijeli pasulj, pasulj bubrega ili čičak.
Još jedan kiseli sirć, poput bijelog vina, može se koristiti umesto crvenog vina, ali sličan sirćet, poput balzamičnog sirćeta, značajno bi promijenio ukus.
Više ili manje belog luka može se koristiti na osnovu vašeg ukusa, ali imajte na umu da sirovi beli luk postaje intenzivniji jer se marinira.
Saveti za kuvanje i služenje
Umjesto konzervisane, moćete kuvati zrno od suvog do blagog, a ne kukavog.
Ovo jelo može se jediti na sobnoj temperaturi odmah nakon mešanja ili hladnoće ako je napravljeno unapred. Ne zaboravite ponovo da se mešate pre nego što poslužite, tako da su pasulj dobro obložene sa oblačenjem i biljem.
Imajte na umu da će na dnu posude biti dodatni nafta i sirće, dok se pasulj marinira, tako da možete koristiti željenu kašiku kada služe ili koristite regularnu žlicu i sve to dodajte u salatu - dodatna marinada može ponašajte se kao ukusni vinaigreti!