Informacije o ugljenim hidratima i ishrani za Chard

Chard (koji se naziva i švajcarski čard) i ostali lisnat zelenilo ponekad se smatraju "slobodnom" hranom na dijeti sa niskim sadržajem karabina jer imaju malo uticaja na nivo glukoze u krvi. Vitamin K sa kojim se pakuju mogu čak imati pozitivan uticaj na glukozu u krvi, a neki dijabetičari primećuju da je lakše kontrolisati njihovu glukozu u krvi kada jedu puno zelenila.

Dugo vremena, jedina raznolikost čarda na raspolaganju je bila "švajcarska" čarda. Neke od najnovijih sorti, kao što su crvena čarda i čudovište duge, imaju manje gorčine. Oni su malo tvrdiji od spanaća, ali se i dalje mogu brzo kuvati na peći. Stabljika su takođe jestiva, bilo sirova ili kuvana, a seckane stabljike mogu dodati neku lepu boju jedu.

Ogljikovi hidrati i brojevi vlakana

Glikemični indeks za Chard

Kao i kod većine neškrobnih povrća, ne postoji naučna studija glikemijskog indeksa čarda.

Procenjeno glikemijsko opterećenje

Zdravstvene prednosti

Leafy zelenila kao što su čarda jednostavno su upakovane hranjivom dobrotom. Chard je odličan izvor vlakana, vitamin K (jedan veliki list ima 4 puta dnevnog zahteva!), Vitamin A, vitamin C, gvožđe, kalijum, magnezijum i mangan.

To je vrlo dobar izvor vitamina E i bakra, i dobar izvor holina , kalcijuma i riboflavina.

Low-Carb Recepti i saveti

Osim recepata koji posebno pozivaju na mrav, može se koristiti kao zamena za spanać u mnogim receptima.

> Izvori:

Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna i Brand-Miller, Janette. "Međunarodna tablica glikemijskog indeksa i vrednosti glikemijskog opterećenja: 2002." Američki časopis o kliničkoj ishrani . Vol. 76, br. 1, 5-56, (2002).

USDA National Nutrient Database za standardne reference, izdanje 21.