Špargelj je jako zdravo povrće
Šparglji su i ukusni i hranljivi, tako da su savršeni povrće koje možete dodati svojoj ishrani. Možete pronaći špargle zelene, bijele ili ljubičaste. U Sjedinjenim Državama, zelena sorta je najčešća, dok belu šparugu preovlađuju širom Evrope.
Sjajna vest je da možete uživati u šparogu tokom cele godine, jer je to zajedničko sredstvo na proizvodnim tržištima.
Ipak, vrhunac sezone za špargle je na proleće, zato budite sigurni da iskoristite najbolje koplje godine za to vrijeme.
| Činjenice za ishranu šparoge | |
|---|---|
| Serviranje Veličina 1/2 čaša kuhana, isušena bez soli (90 g) | |
| Po službi | % Dnevna vrijednost * |
| Kalorije 20 | |
| Kalorije od masti 2 | |
| Ukupna mast 0.2g | 0% |
| Zasićene masti 0g | 0% |
| Polinezasićene masti 0,1g | |
| Mononenasićena mast 0g | |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrijum 13 mg | 1% |
| Kalijum 201.6mg | 6% |
| Ugljikohidrati 3.7g | 1% |
| Dietna vlakna 1.8g | 7% |
| Šećer 1.2g | |
| Protein 2.2g | |
| Vitamin A 18% · Vitamin C 12% | |
| Kalcijum 2% · Gvožđe 5% | |
* Zasnovano na ishrani od 2.000 kalorija | |
Asparagus je nisko-kaloričan, mali ugljikohidrat i visok izbor vlakana. Pola čaše sadrži samo 20 kalorija i 3,7 grama ugljenih hidrata. Takođe isporučuje sedam posto vaših dnevnih potreba za vlaknima.
Zdravstvene prednosti špargle
Špargle je odličan izvor vitamina K. To je takođe veoma dobar izvor vitamina A , riboflavina (B2) , folata , tiamina i gvožđa . Dobra količina vitamina C može se naći iu njemu.
Važno je napomenuti da ako uzimate Warfarin (coumadin), najbolje je održavati konzistentne količine vitamina K. Pokušajte da jedete istu količinu visokih vitamina K hrane poput špargara i zelenog lisnatog povrća svakog dana.
Špargle je dobar izvor mnogih fitonutrienata , uključujući i antioksidante koji mogu pomoći zaštiti naših ćelija od oštećenja.
Takođe sadrži prilično veliku količinu glutationa koji mogu pomoći u borbi protiv raka.
Špargla je takođe izvor inulina , vrsta vlakana koja podržava zdrave čvrste bakterije. Ovo je oblast istraživanja koja sada dobija veliku pažnju. Učimo vrijednost zdravlja stomaka u prevenciji bolesti i održavanju zdravlja.
Veruje se da je špargla prirodni diuretik i najmanje jedna nedavna studija životinja podržala je ovu tvrdnju. Može pomoći u smanjenju nadimanja zbog kombinacije minerala i biljnih proteina nazvanih asparagin.
Da li postoji razlika u ishrani između bijele i zelene špargle?
Za razliku od toga, bela i zelena špargra sadrže približno jednaku količinu kalorija, ugljenih hidrata i vlakana u jednoj službi. Razlika je u tome što se bela špargla uzgaja pod zemljom. Pošto nije izložen svetlosti, ne proizvodi hlorofil. Zbog toga bela špargla sadrži manje hlorofila od zelenih koplja.
Bela špargla sadrži i malo manje vitamina C. Bijeli špargal ima tendenciju da bude deblji od zelene varijante, tako da je bolje ukusan kada se skuva - ne daje jasnu teksturu koju čini zelena šparoga.
Zašto se špargla čini mirisom urinja?
Nema ničeg neobičnog u pogledu čudnog mirisa u urinu nakon jedenja špargle.
Biljni proizvodi sadrže sumporne aminokiseline koje se razbijaju tokom varenja. Ovo proizvodi smrdljive hemijske jedinice koje se prikazuju dok urinirate. Savršeno je prirodno, a ne nešto o čemu treba uznemiriti.
Pranje i čuvanje šparoge
Kada izaberete sveže špargare, izaberite stabove koji imaju čvrsto zatvoren pupoljak. Stabljike treba da budu bogate boje, da stoje čvrsto i izgledaju debele i ravne. Izbjegavajte šparoge koje su limpaste, kukuruzne ili dosadne u boji.
Špargle se takođe mogu kupiti zamrznute i konzervirane. Izbegavajte zamrznute špargare koji je upakovan s sirom, puterom ili drugim vrstama sosova. Umesto toga, izaberite običnu šparugu i sami dodajte gomolje.
Pre upotrebe pazite da perešite konzervirane špargle.
Sveže špargare se brzo osuše, tako da je važno pravilno skladištiti za održavanje svežine. Da produžite rok trajanja i sprečite otpad od hrane:
- Čuvajte špargle u gumičastoj traci i smanjite dno (oko 1 inča).
- Završite krajeve u vlažni papirni peškir.
- Podignite ih u maloj količini vode (oko 1 inča) u frižideru.
Stabljike ne treba oprati dok ne budete spremni za kuvanje.
Zdravi načini pripreme špargle
Špargle je odličan povrćak koji se koristi u šipku jer se može brzo kuvati. Napravite dodatnu špargalicu i dodajte ga u jutarnji obrok ili ga koristite za zdravu, zdravu supu. Napravite jednostavnu marinadu i roštilj, pečenje ili oborite špargalicu kako biste se uparili sa belančevinama za balansirani obrok, ili obučite špargal i jedite u ili kao salatu.
- Prasak, špargla i supa od biljke
- Spori pečena šparoga
- Quinoa i špargla gljiva Frittata
> Izvori:
> Služba za istraživanje poljoprivrede. National Nutrient Database za Standard Reference Release 28: 11011, Asparagus, Raw. Ministarstvo poljoprivrede Sjedinjenih Država. 2016.
> Kumar MC, et al. Akutna toksičnost i diuretička ispitivanja korena špargle Racemosus Wiild kod pacova. West Indian Medical Journal. 2010; 59 (1): 3-6.
> Labensky, SR, Hause, AM. Pri kuvanju: udžbenik kulinarskih osnova . 5. ed. Gornja Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2010.
> Martinez RCR, Bedani R, Isay Saad SM. Naučni dokazi o zdravstvenim efektima koji su pripisani potrošnji probiotika i prebiotika: ažuriranje za sadašnje perspektive i buduće izazove. Britanski žurnal o ishrani. 2015; 114 (12): 1993-2015.