Crunch Chips sa jednim trećim ugljima
Celerijski čipovi mogu biti zamena za čips sa krompirima manjih ugljenih hidrata i lako se mogu napraviti kod kuće. Celeriak (koren celery) je korijen povrća koji ima oko trećinu ugljikohidrata koji se nalazi u krompirom . To čini ove ukusne domaće čipove odličnim dodatkom vašoj hrani sa niskim sadržajem karabina.
1 - Očistite Celeriak
Celeriac može izgledati zastrašujuće da se oluji, ali sve što je potrebno je oštar nož i spremnost da probaju nešto novo. Ako piling nije previše grupisano, ponekad je moguće koristiti šećernicu za povrće.
Najbolje ćete srezati ravno dno na povrću, tako da može da sedne uspravno na ploču za sečenje. Ovo dodaje stabilnost dok pelete i pomaže u sprečavanju klizanja noža.
Dok čvrsto držite celeriak, isecite ljuštiću u trakama, od vrha do dna.
2 - Mandoline nudi najbolje rezultate
Osim ako nemate vrlo dobre vještine od noževa, mandolin ili slični slicer je gotovo neophodan za proizvodnju celerijevih čipova.
Tradicionalni slonovi za mandolin francuske vrste su sjajni ako učinite mnogo rezanja, ali mogu biti skupi. Na tržištu je nova generacija slajsera koja košta manje. OXO Good Grips V-Blade Mandoline Slicer i Kyocera podesivi keramički Mandoline Slicer su dva koja se visoko preporučuju.
3 - Zaštite svoje ruke
Od važnosti je da zaštitite prste kada koristite rezač. Slicerima dolaze štitnici za ruke, koji imaju male zube da drže povrće. Ovo su najbolje stvari sa slicerom. Da bi se povećala efikasnost stražara, odsečite ravnu površinu na povrću da bi zaštitnik mogao da prianjne.
Otporne rukavice su još jedna zaštitna mera koju možete uzeti. Oni nisu rezistentni, ali bi trebali smanjiti rizik. Oni su zgodni u kuhinji jer možete nositi rukavicu kada se seckate povrće i isjećujete meso.
4 - Fry the Chips
Da biste sipali čips, zagrejte oko 1/4 do 1/2 inča ulja. Uverite se da je ulje vrelo pre dodavanja celera ili će čips biti pretjerano mastan. Brzi način provere je staviti kraj ručke drvene kašike u ulje. Ako se formira mnogo mehurića, ulje je dovoljno vruće.
Čipove pažljivo stavite u ulje. Najsigurnije je koristiti klešta za ovo. Ako utvrdite da se čipovi ne kuvaju jednako, pokušajte da ih rezite na pola.
5 - Flip the Chips
Kada čipovi počnu da se okreću oko ivica, okrenite ih pomoću klešta.
OXO Good Grips klešta su dobar izbor za kvalitetne, pristupačne klešta. Imaju ručicu koja je otporna na toplotu i može se zaključati da se jednostavno uklopi u fioku za skladištenje.
6 - Ispraznite čips
Stavite kuvane čipove na papirni peškir da biste iscrtali višak masti. Dozvolite im da se iscrpe i ohladi dok završite prženje ostatka celerije.
7 - Uživajte u svojim Celerijskim čipovima
Čeliječke čipove najbolje se jedu sveže, jer nakon nekog vremena gubi svoju hrapavost, iako će i dalje dobro proći. Delimično možete vratiti oštrinu u mikrotalasnoj ili toster pećnici.