Bademovo brašno i bademov obrok se obavljaju brušenjem badema. Možete ih kupiti komercijalno pripremljeni ili ih napraviti kod kuće s procesorom za preradu hrane ili mlinom. Oni su gluten-free alternativa proizvodima pšenice u nekim receptima.
Bademovo brašno najčešće se pravi bademiranim bademima (bez kože), a bademov brašnjak može se napraviti bilo sa celim ili bademiranim bademima.
U svakom slučaju, konzistentnost je više kao kukuruzna brašna od pšeničnog brašna. Oni se obično mogu koristiti naizmjenično, iako će korištenje brašna iz blanšanih bademova proizvesti precizniji, manje zrnast rezultat. Vrhunski bademov obrok je neuobičajen, ali ćete ga možda naći.
Ugljeni hidrati i kalorije
Pola čaše komercijalno pripremljenog bademnog brašna sadrži oko 12 grama ukupnih ugljenih hidrata, od kojih je 6 grama vlakna, za 6 grama ugljenih hidrata. Pola čaše sadrži i 12 grama proteina, 28 grama masti i 320 kalorija.
Koristi
Bademovo brašno je dobar u proizvodnji recepata tipa "brzo-hleb" bez glutena. Možete ga koristiti za proizvodnju glutena bez kolača , krušaka kao što su bundevski hleb , palačinke , pa čak i neke kolače . Kolačići su još jedan favorit koji se može napraviti bez glutena sa bademovim jelima.
Bademovo brašno nije dobro za hranu kao što je hljeb koji zahteva istinsko testo jer ga ne možete gnjesti.
Potrebno je više jaja kada se peče sa bademovim obrok kako bi se obezbedila više struktura, jer bi to obezbedilo gluten u pšeničnom brašnom. Možete proizvoditi keks bademovog obroka pažljivom pažnjom na recept.
Bademovo brašno se takođe može koristiti za pražnjenje ribe i drugih prženih namirnica, ali se mora voditi računa da se ne izgori.
Bademovo brašno može se kuhati kao polenta ili griz, koje služi za doručak ili kao dio glavnog obroka, kao što su škampi i griz . Bademovo brašno je korisno za dodavanje hranljivih materija hranama. Biljke, uopšte, su više hranljive gline nego zrna.
Pravljenje sopstvenog badema brašna
Možete ga napraviti u blenderu ili procesoru hrane. Morate voditi računa da ne prevlačite dugo, ili ćete imati bademovog putera. Koristite prilično male količine i pulsirajte dok se ne brane u obrok. Čuvati bilo šta koje ne koristite odmah u frižideru ili zamrzivaču, jer će brzo ići brzo ako se ne isprazni. Budući da su bademi stabilni na polici, ima smisla samo da se grili ono što vam je potrebno za recepte u narednih nekoliko dana, osim ako želite da zamrznete serije bademovog obroka.
Gdje pronaći bademovo brašno i bademovo brašno
Većina prodavnica zdrave hrane prodaje bademovo brašno, a tradicionalni supermarketi ga čuvaju jer više ljudi traži proizvode bez glutena. Trgovac Joe često ima dobre cijene za bademovu obrok koji uključuje kožu. Provjerite cijene rasvete za bademe u poređenju sa bademovim obrokom i odlučite da li će vam biti ekonomičnije da se grčite.
> Izvor:
> USDA brendirana hrana baza podataka. US Department of Agriculture. https://ndb.nal.usda.gov.