Krema sa niskim uglom i "Grits"

Ishrana Najvažnije (po poslu)

Kalorije - 325

Masti - 13g

Carbs - 18g

Protein - 30g

Ukupno vrijeme 40 min
Priprema 10 min , Cook 30 min
Usluge 4

Ovaj recept za škampi i "grits" je nisko-ugljična verzija ukusnog klasika Južne Karoline. Naš "grits" su napravljeni od bademnog obroka , tako da su mnogo više ispunjeni nego regularni griz.

Sastojci

• 1 kilogram velike sirove škampe, oljušteni i uništeni (odmrzavanje ako je zamrznuto)
• sol
• biber
• ¼ kašičice cayenne paprike, ili ½ srednje vruće crvene paprike kao što je Novi Meksiko
• 1 paket za zaslađivanje
• 1 čaša od badema
• 1 čaša vode
• ¼ kašičice soli
• 1 šolja nariban oštar beli cheddar sir
• 4 komada debela slanina
• 1/3 čaše mletog šljunka (može se koristiti crni luk plus jedan karanfilić, ali to nije tako dobro!)
• ½ šolje
• crveni bijeli biber , iseckan na male kockice
• 2 kašike viskija (opcionalno ali ukusno! Bourbon, Irski i kanadski viskiji dobro rade.)
• Opcionalni ukras: sitan secer, fino seckani zeleni luk, ili seckani drobnjak

Priprema

1. Potresite škampi soljem, biberom, crvenim biberom i pakovanjem zaslađivača. Stavite u frižider.
2. Da bi se "grizli", mješavina bademovog brašna , soli i vode u tepihu - brzo dobro radi za ovo. Dodajte do vrele i kuvajte 1-2 minuta, sve dok se smeša ne gube malo (ona će se gusta više dok se hladi). Zatim uklonite sa vrućine i žvakajte u siru. Pustite da sednete na minut ili tako da se sir potpuno topi, a zatim opet odvrtajte.

1. Spržite slaninu i uklonite sa posude. Takođe uklonite sve osim žlica slanine masti.
2. Ispržite plitku preko srednje niske vrućine, sve do meke ali ne smeđe. Dodajte crveni biber i saute 1-2 minuta, sve dok ne počne da se softi. Uklonite iz pan.
3. Podignite toplotu do sredine. dodajte još jednu žlicu slanine masti na tanjir i zagrejte dok se škampa ne stavlja u mast sizzles odmah. Dodajte škampi i kuvajte ih na minutu sa obe strane.
4. Ako koristite viski, isključite toplotu i dodajte je u posudu. Mešajte dok većina tečnosti nije više, što ne bi trebalo trajati dugo!
5. Dodajte povrće i slaninu da se isparite i zagrejte dok se smeša ne zagreje. Poslužite preko "grizu" i ukrasite ako želite.