Kurkuma - začarani začarani čar?

Zdravstvene prednosti kurkuma

Kurmer je možda najlegitimniji od takozvanih superhrana . Obimno je istraživan i istraživan; i, za razliku od Noni sokova ili Goji Berries, turmerija je vekovima vekovima i nema kampanju iza nje. U osnovi, kurkuma je samo začin koji istraživači proučavaju i otkrivaju zdravstvene koristi u njemu i učenje kako kurkica može pomoći u zajedničkim uslovima protiv starenja.

Šta je Turmeric?

Turmeric je biljka poput ćira čiji su koreni prikupljeni, sušeni i napravljeni u začini za svoj ukus i koristi za zdravlje. Naučno ime turmerija je Curcuma longa . To je popularna začina u mnogim indijskim i azijskim jelima i kritični sastojak currya. Kurkularni začini pronađeni u prodavnicama namirnica su kuvani, sušeni i praškast koren turmerske biljke (slika đumbira koji vidite u prodavnici prehrambenih proizvoda). Turmeric ima izrazitu žutu boju i može da obojiti odeću (ponekad se čak koristi kao bojena ili kao obojena hrana.

Lično volim način na koji on ima ukus, posebno na dobro pripremljenoj indijskoj hrani (ali budite pažljivi, neke od onih ukusnih namirnica mogu biti masti). Ako jedete više kurkuma zbog prijavljenih zdravstvenih tvrdnji (pogledajte dole), uverite se da koristite prave kurke u vašem kuhanju, a ne curry mix. Većina tih mešavina ne sadrži dovoljno kurkuma.

Nutritivne osobine kurkuma

Najinteresantniji nutrijent u kurkumu je kurkumin. Ovo je nutrijent koji je dobio pažnju u medijima jer su istraživači zainteresovani za mogućnosti kurkuma u borbi protiv raka i Alchajmerove bolesti. Konkluzivno istraživanje kurkumin se još nije desilo, ali postoji puno potencijala.

Smatra se da kurkum u kurkumu funkcioniše jer je jako anti-inflamatorno sredstvo.

Pored kurkumina, kurkuma sadrži visok nivo gvožđa i mangana i umjerene količine vitamina B6 i kalijuma - svi vitamini i minerali koji su dio zdrave, uravnotežene dijete (ali ništa tako sjajno za uzimanje kurkuma samo za ove vitamine / minerale ).

Turmeric Supplements

Možda ćete pronaći turmeric u prodavnicama zdrave hrane. Video sam turmerski čaj (čija etiketa tvrdi da je popularna u Okinavi gde ljudi žive duže od bilo čega drugog na svijetu). Možda ćete naći i kirurške pilule kao poboljšanje zdravlja.

Kukuruzne zdravstvene tvrdnje

Za dugu listu zdravstvenih uslova tvrde da im pomaže turmerija. Mnogi od ovih se trenutno istražuju i zaključci još nisu izvučeni. Evo kratke liste uslova:

Imajte na umu da učesnici u studijama iza ovih tvrdnji nisu jednostavno jedli mnogo kari sa kurkumom u njemu. Dobijene su visoke doze kurkumina (ključni nutrijent u kurkuma) i pažljivo prate ih istraživači.

Na primjer, u studiji o cistični fibrozi, svaki pacijent je primio gotovo 500 mg kurkumina. Morali bi da jedu gotovo puno gumena kurkuma dnevno da bi to toliko uzeo (to je puno curry!). Mnoge studije takođe gledaju na kombinaciju visokih doza kurkumina zajedno sa drugim supstancama. U osnovi, ovo istraživanje nije istraživanje ishrane koje traži novu smernicu, već farmaceutsko istraživanje koje traži proizvodnju novih lekova zasnovanih na kurkuminu.

Da li da pojedem više kurkuma?

Naravno, to je ukusna začina koja se koristi u velikom broju kulinarstva u svetu. Jeste redovno, moguće je da ćete dobiti dovoljno kurkumina da biste smanjili rizik od nekih bolesti povezanih sa uzrastom.

Budite sigurni da je vaša hrana pripremljena na zdrav način i da je u pripremi puno kurkuma.

Nazad na čudne hrane za dugovečnost

Izvor:

World's Healthiest Foods. Kurkuma. Fondacija George Mateljan.