Limone: Faktori ishrane

Kalorije u limunima i njihove zdravstvene prednosti

Poznati za dodavanje ukusa, svežine i kiselosti u piće i hranu, limunovi su najčešće korišćeni citrusi. Limone se takođe koriste za ukrasne i ukusne dezerte. Mogu se sokrati, posečeni u klinove, okrugle ili rajčice kako bi se napravio limun.

Bez obzira da li koristite sok ili luk, limoni su prirodno niski u kalorijama i ugljenim hidratima i dostupni tokom cele godine.

Činjenice o ishrani limuna
Serviranje veličine 1 plod (2-1 / 8 "dia) (58 g)
Po službi % Dnevna vrijednost *
Kalorije 17
Kalorije od masti 2
Ukupna mast 0.2g 0%
Zasićene masti 0g 0%
Polinezasićene masti 0,1g
Mononenasićena mast 0g
Holesterol 0mg 0%
Natrijum 1 mg 0%
Kalijum 80,04 mg 2%
Ogljikovi hidrati 5.4g 2%
Dietna vlakna 1.6g 6%
Šećer 1.4g
Protein 0.6g
Vitamin A 0% · Vitamin C 51%
Kalcijum 2% · Gvožđe 2%
* Zasnovano na ishrani od 2.000 kalorija

Limone su bogate vitaminom C i malim kalorijama i ugljenim hidratima. Jedan cjelokupni limun sadrži samo 17 kalorija, 1,6 g vlakana i 50 procenata dnevnih potreba vitamina C. Obično je unos kalorija iz limuna zanemarljiv jer se koristi mala količina limunovog sokra nasuprot konzumiranju cijelog voća.

Zdravstvene prednosti limuna

Krajem 1700-ih, britanska mornarica otkrila je da se skorbut, bolest nedostatka vitamina C, može izlečiti hranom limuna i pomorandže. Danas je skorbum retka bolest u razvijenim zemljama, s obzirom da se može sprečiti sa samo 10 mg vitamina C.

Većina ljudi više ne jede celu limunu i umesto toga koristi limunov sok. Da biste dobili značajnu količinu hranljivih sastojaka od limunovog soka, morali biste da koristite veoma veliku količinu. Ipak, sok od limuna je vrlo dobar izvor vitamina C i sadrži mnoge fitonutriente , koji takođe mogu imati koristi za zdravlje.

Studije pokazuju da veći unos vitamina C iz ishrane ili dodataka povezan je sa smanjenim rizikom od kardiovaskularnih oboljenja (CVD), uključujući koronarne bolesti srca i moždanog udara. Vitamin C je važan vitamin koji rastvara vodu, za koji se pokazalo da povećava imunitet, sprečava starenje i pomoć u popravljanju ćelija i tkiva.

Česta pitanja o limunama

Možete li jesti celu limunu?

Možeš jesti celog limuna, ali verovatno nećeš želeti. Njihov intenzivni kiseli ukus čini ih teškim da jedu sami.

Zašto dodavanje limunovog soka u jabuku sprječava smeđe mrlje?

Određene namirnice, poput jabuka, postaju braon kada počinju oksidirati. Proces se naziva enzimsko braoniranje i pojavljuje se kada određeni enzimi i hemikalije, poznate kao fenolne jedinjenja, kombinuju i reaguju na kiseonik. Smeđi pigment, melanin, potpuno je bezopasan, ali nije privlačan za oči. Ostala hrana, kao što su kruške, banane, avokado, patlidžan i krompiri takođe prolaze kroz enzimsko braoniranje. Kisička priroda limunovog soka sprečava braonanje denaturiranjem enzima.

Može li kiselina u limunu oštetiti moje zube?

Da. Kiselina u limunovom soku može ukloniti emajl na zubima, čineći ih slabim i osjetljivim. Ako često pijete vodu sa limunom, upotreba slame može smanjiti izloženost kiseline svojim zubima.

Odabir i skladištenje limuna

Tražite limone koji imaju tanku kožu; ovo je indikator soknosti. Limone bi trebalo da se osete težak po svojoj veličini i izgledaju sjajno, živahno žuto, sa glatkom površinom. Izbegavajte limone koji su mekani i spužvi i imaju nagrizanu kožu.

Čuvati limun u frižideru u plastičnoj vrećici za optimalan rok trajanja, oko 2 do 3 nedelje. Ako držite limun na sobnoj temperaturi, verovatno će trajati oko nedelju dana.

Zdravi načini pripreme limuna

Možete koristiti limone da dodate boju i ukus svim vrstama kuhinje i obroka.

Napravite vlastitu salatu, koristeći limone kao hranljiv način da smanjite unos natrijuma i kalorija.

Začinite povrće s sosom limuna-y. Odrežite limunske klinove i rezine kako biste okusili vodu ili seltzer i koristili limunov sok u voćnim salatama kako biste sprečili braoniranje ili kao sastojak u marinadi kako biste ponudili meso.

Limone i sok od limuna takođe mogu biti važan sastojak u pravljenju zdravih opcija za desert.

Obavezno koristite ceo limun, koristeći kožu za limun (žuta, vanjska koža). Da biste zestili limun, koristite ljuštenje ili grudnjak, vodeći računa da ne isečete gorku unutrašnju bijelu kožu, koja se zove pith.

Recepti sa limunom

Isprobajte ovo osvežavajuću salatu ili lagano glavno jelo.

> Izvori:

> Institut Linus Pauling. Vitamin C. http://lpi.oregonstate.edu/mic/vitamins/vitamin-C