Špagete bez glutena i kašike sa domaćim omotom

Ishrana Najvažnije (po poslu)

Kalorije - 420

Masti - 14g

Carbs - 52g

Protein - 21g

Ukupno vrijeme 60 min
Prep 20 min , Cook 40 min
Serviranja 6 (1 šolja testenine + po 3 lopte)

Nema razloga da oni sa celiakijim bolestima propuste na najvažnijem porodičnom obroku. Sa nekoliko jednostavnih varijacija, testenine i mesne lopte se čine bez glutena i služe u laganom i ukusnom paradajz sosu.

Mesne kuglice nisu uvek bez glutena zbog korišćenih krušnih mrvica, pa ćete zamijeniti krekere bez glutena umjesto da postignete istu konzervativnu konzistenciju. A kada je u pitanju sos od testenina, dok većina brendova nije glutena , unakrsna kontaminacija možda ne čini sve one sigurnim za one sa celiakom. Izrada sopstvene jednostavne verzije rešava taj problem.

Takođe je jednostavno napraviti dvostruku grupu šoljica i sosova, pa ih zalepite i spremiti u zamrzivaču za brzo jednodnevnu večeru.

Sastojci

• 2 kašike ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 1 čokoladni čokolad, iseckan
• ½ srednji luk, iseckan
• 1 (28 unča) može srušiti paradajz
• 1/2 kašičice osušenog origana
• 1/2 kašičice kosher soli i svježe mljeveni crni biber
• 3 kašike sesekljanog bosiljka
• 8 krekera bez glutena
• 1 funt 90% lean goveđo
• 1 veliko jaje, pretučeno
• 1 kašičica kosher sol
• ½ kašičice sveže mlevene crne paprike
• 1 čokoladni karanfil, miniran
• 2 kašike seckane bosiljke

Priprema

1. Da pripremite sos, grejate maslinovo ulje u srednjoj ponijeti.
2. Dodajte beli luk i luk i sauté 2 do 3 minute.
3. Dodajte paradajz, a potom dodajte origano, sol i crni biber po ukusu. Kuvajte, otkrivene, tokom 20 minuta, povremeno mešajući. Obrišite u bosiljak i ostavite po strani.
4. Dok se sos zamrzava, pripremite mesne kuglice. Rashladi pećnicu do 400F. Provucite ploču za pečenje papira sa pergamentom ili aluminijumskom folijom i ostavite na stranu.

1. Stavite krekere u procesoru hrane i mletite u fine mrvice.
2. U velikoj činiji kombinujte kruške bez glutena, mleveno govedino, jaje, so, biber, beli luk i bosiljak.
3. Sa čistim rukama nežno se dobro miješajte i formirajte u približno 16 šljunčanih loptica. Prebacite na pečenje i pečite 20 minuta ili dok unutrašnja temperatura ne dostigne 160F.
4. Kada se mesne kuglice kuvaju, dodajte ih u sos.

Varijacije i izmene sastojka

Postoje različiti tipovi testenina bez glutena . Tražite one napravljene od smeđeg pirinča - oni imaju blag ukus koji se neće takmičiti s sosom od tangi paradajza. Obavezno proverite spiskove sastojaka, pošto su i mnoge paste bez glutena napravljene belančevinama i pasuljem koji povećavaju protein.

Saveti za kuvanje i služenje

Izbegavajte unakrsnu kontaminaciju u vašoj kuhinji. Plastični kolanderi i druga porozna kuhinjska oprema mogu držati i prenijeti gluten na hranu bez glutena. Opremite opremu u upotrebi u mašini za pranje posuđa ili razmislite o tome da držite označene komplete bez glutena u vašoj kuhinji ako se često kuvate za goste koji prate dijetu bez glutena.

Svaka poslužica je oko jedne šolje testenina sa tri lopatice u sosu.