Da li dodavanje čaja povećava zdravstvene prednosti piva?
Ako ste čajnik koji voli da pije pivo, postoji trend koji se penju po zemlji koji će vas verovatno učiniti srećnim. Tea pivo je sada stvar i čini se nastupima na specijalnim emisijama hrane kao što su Fancy Food Show, kao i supermarketi. Pametne pivovare za proizvodnju pirinča mešaju različite sorte čaja sa pivom kako bi poboljšale ukus. Rezultat je iznenađujuće ukusno.
Ali može li dodati čaj bogatu antioksidantom u pivo, da li je napitak zdraviji? Pa, da ... nekako.
Šta je čajno pivo?
Čivo pivo je upravo ono što zvuči kao: pivo koje se inficira s čajem. Robert "Bert" Morton je glavna pivara u Milwaukee Brewing Company-u, proizvođaču pirinča iz Viskonsina koji čini nekoliko piva čaja. "Mi uzimamo sirovu čaj ili čaj mješavinu i zalijemo ga u pivo tokom procesa piva", kaže on.
Popularno O-Gii-ovo pivo kompanije je pšenična piva upakovana kamilicom i zelenim čajem. Lo-Gii je niži alkohol verzija O-Gii, a Hop Freak je dvostruki IPA infuzen sa organskim čajem jasmina. Kompanija takođe stvara letnje sezonsko pivo pod nazivom Weekend na Louie's, biljnom, voćnom pivu koji se proizvodi sa organskim roboosom borovnice i mešavinama čaja hibiskusa. Pivo ima blaži slatki ukus koji dolazi od čaja. "Koristimo čaj umesto ekstrakta voća da bi stvorili jedinstvene ukuse", kaže Morton.
Zdravstvene prednosti piva
Sada kada pivare kombinuju čaj sa pivom, korisnici širom zemlje imaju još jedan razlog za proslavu. Pivari dodaju zdravo sastojak svom omiljenom napitku, a pivo uživa zlatni trenutak u medijima. Naslovi koji promovišu zdravlje piva postaju sve popularniji.
Problem sa tim novinarskim pričama jeste to što ne uvijek uravnoteže sve dokaze. Na primjer, sve studije ne upoređuju konzumiranje alkohola, već upoređuju pijući jednu vrstu alkohola sa drugom vrstom alkohola. Na primer, studija objavljena u Američkom žurnalu medicinskih nauka upoređuje pivo sa pićem za piće, tvrdeći da pivo pruža mnoge od istih prednosti kao i vino . Autori studija (slično autorima mnogih studija o vinu i pivu) ne kažu da bi potrošači trebali početi da piju pivo kako bi postali zdraviji ili pili na višku kako bi dobili veće zdravstvene koristi. Umjesto toga, ističu važnost pije umereno:
Ne postoje dokazi koji bi potkrepili odobravanje jedne vrste alkoholnog pića nad drugom. Lekar treba da definiše umereno piće (1 piće dnevno za žene i 2 pića na dan za muškarce) za pacijenta i treba da pregleda preglede potrošnje koji su povezani sa visokim rizikom.
Još jedan potencijalni problem sa nekim naslovima je da oni ne pominju da se neko istraživanje finansira od strane industrije piva. Naravno, to ne znači da su nalazi istraživanja lažni, ali to može značiti da poruka koja se promoviše u medijima naglašava pozitivnu i minimizira negativan.
Da li ima koristi za piće piva? Pivo može biti dobar izvor folata, niacina, magnezijuma, kalijuma i niacina. Pivo je napravljeno od zdravih sastojaka, uključujući celu žitaricu kao ječam ili pšenicu, pivski kvasac, slad i hmelj. Ali alkohol obezbeđuje sedam kalorija po gramu (tri više od četiri kalorija po gramu u ugljenim hidratima). A vi nemate koristi od potrošnje celog zrna kada pijete zrno. Ukratko, kalorije iz piva (ili nekog alkohola) ne daju hranu koju vaše tijelo treba. Međutim, napitak hladnog plovila pruža zadovoljavajući ukus i brzu putanju do opuštanja.
Može li se dodati čaj poboljšati dobrobit za pivo?
I biljni i tradicionalni čaj pružaju nekoliko zdravstvenih prednosti . Dok se obim koristi često raspravlja, zdravstveni stručnjaci i potrošači znaju da čaj pruža antioksidante koji povećavaju zdravlje. Tradicionalni čaj pruža povećanje kofeina kako bi se poboljšala mentalna jasnoća u kratkom roku, a neki biljni čajevi mogu povećati relaksaciju.
Ali da li te koristi prelaze na pivo kada se doda čaj? "Da, antioksidanti i prirodni minerali iz čaja se ekstrahuju u pivo, ali u vrlo malim količinama tragova", kaže Morton. On dodaje da Milwaukee Brewing Company ne promoviše zdravstvene koristi u njihovom pivskom čaju "jer su proizvodi u osnovi 99,9% piva . "
Morton nastavlja da kaže da zaista ne vidi interes potrošača za zdravstvenu dobrobit piva u Milwaukee Brewingu. Kaže da kada ljudi traže zdravije pivo, obično traže manje sadržaje alkohola ili piva sa manje kalorija . To su stilovi piva koje zanatske pivovare ne rade.
Dodao je, međutim, da pivski pivači mogu probati sopstveni eksperiment u čajnom pivu kod kuće. "U Evropi postoji jaka tradicija mešanja piva sa limunadom ili drugim pićem kako bi se smanjio sadržaj alkohola". Kaže da možete mešati čaj i pivo kod kuće kako biste stvorili piće sa nižim alkoholom. "To stvara lijepo ljetno piće za ručak", kaže on.
Reč od
Mnogi od nas uživaju u hladnom pivu na vrućem ljetnom popodnevu ili na kraju dugog dana. Ali preporučivanje upotrebe alkohola za sticanje zdravstvenih koristi može biti nezgodno. Naravno da postoje zdravi sastojci u nekim popularnim pivima, ali najvažnije je to što pivo za piće verovatno nije najbolji način za povećanje vaše ukupne ishrane. Jedite celu žitaricu da biste dobili prednost vlakana i popili čaj čaja kako biste uživali u povećanju antioksidansa. Onda uživajte u omiljenom čajnom pivu u moderaciji za socijalno i epikurejno zadovoljstvo koje pruža.
> Izvor:
> Kaplan NM, Palmer BF, Denke MA, prehrambene i zdravstvene prednosti piva, Američki časopis medicinskih nauka , novembar 2000. tom 320, broj 5, str. 320-326.