Čokolada je napravljena od kakaoa, koji sadrži polifenole , koji mogu raditi kao antioksidanti koji smanjuju LDL holesterol (lošu vrstu) i smanjuju krvni pritisak. Neki stručnjaci sugerišu da jedenje čokolade svakog dana može smanjiti rizik od kardiovaskularnih bolesti.
Kakao sadrži epikatehine i katehine, koji su slični polifenolima u zelenom čaju ; i kvercetin, koji se nalazi u voću i povrću.
Tamna čokolada ima više antioksidanata nego mlečna čokolada, jer određene metode obrade uklanjaju polifenole koji imaju gorak ukus.
Istraživanje čokolade
Istraživačke studije još 2006. godine su ispitale konzumaciju čokolade i kako su to povezale sa rizikom od kardiovaskularnih bolesti u velikim populacijama i, zapravo, našli su korelaciju. Ljudi koji konzumiraju više čokolade bilo koje vrste imaju tendenciju da imaju manji rizik od kardiovaskularnih bolesti. Ovo je interesantna informacija, ali problem sa ovim vrstama studija ishrane je velika mogućnost zbunjujućih faktora. Ako ljudi koji jedu čokoladu takođe rade i druge stvari koje smanjuju rizik od kardiovaskularnih bolesti, istraživači i novinari mogu doći do pogrešnog zaključka.
Bolje je imati randomizirana kontrolna ispitivanja, a to su studije u kojima se izučava jedna određena terapija (u ovom slučaju čokolada ili kakao) na način da se izbjegavajući faktori eliminišu ili barem minimiziraju.
Kakao izgleda da ima pozitivne efekte na funkciju krvnih sudova, pa je moguće da čokolada može pomoći osobama sa visokim krvnim pritiskom. Nekoliko studija o utjecaju čokolade na krvni pritisak je završeno, a mnogi (ali ne svi) pokazuju smanjenje očitavanja krvnog pritiska za osobe koje su imale visok krvni pritisak.
Problemi sa ovim studijama
Nažalost, postoje nekoliko problema. Studije koje su pokazale smanjenje krvnog pritiska uglavnom su bile otvorene studije. To znači da i subjekti i istraživači znaju šta uzimaju i zašto su ga uzimali. To je veliko pitanje jer, kad ljudi znaju da supstanca koju uzimaju mogu poboljšati svoje zdravlje, verovatnije će pokazati zdravstvena poboljšanja koja nemaju nikakve veze s tom supstancom (to se zove placebo efekat). Većina studija koje su bile dvostruko slepih studija (niti istraživač niti ispitanici nisu znali da li uzimaju prave čokolade ili placebo) nisu pokazali isto smanjenje krvnog pritiska.
Još jedan problem sa ovim istraživanjem jeste da su različiti brendovi čokolade korišćeni u različitim studijama. Metode obrade mogu značajno da variraju od kompanije do kompanije (često su taj metodi tajni), tako da se kvalitet i količine antioksidanata mogle razlikovati.
Polifenoli poput onih pronađenih u čokoladi mogu biti u mogućnosti da sniže holesterol. Rezultati istraživanja iz dve različite studije objavljeni u 2010. godini pokazali su nekoliko obećanja da kakao može smanjiti LDL holesterol i povećati HDL holesterol (dobar).
Ali bile su male studije. Potrebne su veće studije da bi se videlo koliko utiče na kakao na nivou holesterola.
Kakao sadrži i male količine ksantina (teobromin, teofilin i kofein ) i drugo jedinjenje zvane feniletilamin. Ali pošto čokolada sadrži samo male količine ovih jedinjenja, verovatno ne utiču na vaše zdravlje.
Moguće je da jedenje malo čokolade (tamna čokolada ima najviše antioksidanata) može pomoći u smanjenju krvnog pritiska (ako imate visok krvni pritisak), ali dokazi nisu toliko jaki. Dakle, kada to balansirate sa dodatkom masti i šećera pronađenih u čokoladnim tretmanima, potrebno je da posmatrate količinu koju konzumirate.
Mala količina tamne čokolade (manje od 100 do 200 kalorija bazirana na vašoj svakodnevnoj potrebi) je u redu, ali ne razmišljajte o tome kao lek i očekujte da će smanjiti vaš krvni pritisak; mogu biti i mnogi drugi načini života i dijetetski faktori.
Izvori:
Almoosawi S, Fyfe L, Ho C, Al-Dujaili E. "Uticaj tamne čokolade bogate polifenolom na postizanje kapilarnog nivoa glukoze u krvi, ukupnog holesterola, krvnog pritiska i glukokortikoida kod zdravih ljudi sa gojaznom telesnom težinom i gojaznošću". Br J Nutr. 2010 Mar; 103 (6): 842-50. doi: 10.1017 / S0007114509992431. https://www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/effect-of-polyphenolrich-dark-chocolate-on-fasting-capillary-whole-blood-glucose-total-cholesterol- krvni pritisak-i-glukokortikoidi-u-zdrave-prekomjerne težine i-gojazni-subjekti / 34962C2FD86D9A2731872DF80774051C.
Buitrago-Lopez A, Sanderson J, Johnson L, Warnakula S, Wood A, Di Angelantonio E, Franco OH. 'Potrošnja čokolade i kardiometabolički poremećaji: sistematski pregled i meta-analiza.' 'J Nutr., 2010 Mar, 103 (6): 842-50, BMJ 2011 Aug 26, 343: d4488 doi: 10.1136 / bmj.d4488. //www.bmj.com/content/343/bmj.d4488.
Egan BM, Laken MA, Donovan JL, Woolson RF. "Da li tamna čokolada ima ulogu u prevenciji i upravljanju hipertenzijom ?: komentar na dokaze." Hipertenzija. 2010 Jun; 55 (6): 1289-95. http://hyper.ahajournals.org/content/55/6/1289.long.
Erdman JW Jr, Carson L, Kwik-Uribe C, Evans EM, Allen RR. "Efekti flavanola kakaa na faktore rizika za kardiovaskularne bolesti". Azija Pac J Clin Nutr. 2008; 17 Suppl 1: 284-7. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18296357.
Mellor DD, Sathyapalan T, Kilpatrick ES, Beckett S., Atkin SL. "Čokolada bogata polifenolom visoke čaše poboljšava HDL holesterol kod pacijenata sa dijabetesom tipa 2". Diabet Med. 2010 Nov; 27 (11): 1318-21. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20968113.
Njike VY, Faridi Z, Shuval K, Dutta S, Kej CD, West SG, Kris-Etherton PM, Katz DL. "Efekti zaslađenog šećera i šećera bez kakaa na endotelnu funkciju u odrasloj populaciji". Int J Kardiol. 2011 May 19; 149 (1): 83-8. Http://www.internationaljournalofcardiology.com/article/S0167-5273(09)01668-4/abstract.