Zeleni čaj je uključen u puno superfood lista, ali može li zaista sprečiti rak? Možda, ali opet, možda ne. Dopusti mi da objasnim.
Zeleni čaj često čini liste supstanci koje sprečavaju rak zbog efekata protiv karcinoma koji su pronađeni u laboratorijskim istraživanjima. Zeleni čaj sadrži antioksidante koji se zovu katehinima koji mogu usporiti rast ćelija karcinoma.
U laboratorijskim istraživanjima, katehini zaustavljaju oštećenja slobodnih radikala ćelijama i smanjuju broj i veličine tumora. Najčešće proučavani katehini, nazvani epigalokatehin-3-galat (EGCG), mogu uzrokovati umiranje ćelija raka, umjesto rasta i širenja.
Ali važno je ići dalje od posuđa Petrija, epruveta i laboratorijskih životinja - za određenu hranu poznatu kao superfood, neophodna je neka vrsta ljudskih istraživanja. Dve velike ljudske studije pokazale su da su ljudi koji su pili više čaja imali i manje rizik od razvoja određenih karcinoma. Ali druga studija nije pokazala korelaciju između potrošnje zelenog čaja i incidence karcinoma.
Sledeći korak u odnosu na opservacijske studije su randomizirani kontrolisani studiji, a do sada ni kliničkih ispitivanja nisu pokazali da će zeleni čaj definitivno sprečiti rak.
Da li zeleni čaj sprečava rak ili ne, to i dalje može biti dobro za vas. Antioksidanti mogu pomoći da zaštiti ćelije od oštećenja slobodnih radikala , a neke studije pokazuju da zeleni čaj može povećati težinu - bar malo.
Zeleni čaj i crni čaj dolaze iz iste biljke pod nazivom Camellia sinensis . Crni čaj se pravi kada se listovima dozvoli fermentacija. Listovi zelenog čaja su pareni ili zagrejani odmah nakon biranja kako bi se sprečilo fermentacija. Pošto se brže sakupljaju i obrađuju, one sadrže više polifenola od listova crnog čaja.
Obe vrste čaja sadrže kofein , ali ne i čašu kafe. Obično možete pronaći dekofeinirane forme zelenog čaja ako vam se više sviđa.
U prehrambenim prodavnicama, kafićima i specijalnim prodavnicama dostupni su brojni brendovi zelenog čaja. Neki brendovi se prodaju u pojedinačnim kesama čaja, što ih čini jednostavnim za pripremu. Samo stavite teabag u šolju, dodajte vruću (ne kuvajte) vodu, strmite dva minuta ili tako, a zatim uklonite torbu. Malo je nereda i nema otpada zato što pojedete svaku posudu pojedinačno.
Čajne kese su zgodne, ali se kvalitet razlikuje od brenda do brenda. Možete kupiti zelene čajne listove za neuporediv ukus. Nije teško pripremiti loose čaj od doma dokle god imate odgovarajuću opremu. Trebaće vam infuzija.
Postavite listove u infuzer, postavite infuzer u prazan tepih i dodajte vruću vodu. Stručnjaci sugerišu da koristite vodu za ključanje i duže vreme zalivanja za višu koncentraciju polifenola . Ako vam se sviđaju labave lišće, možda ćete želeti da uložite u čajnik s ugrađenim infuzorom, tako da možete piti više od jedne čaše istovremeno.
> Izvori:
Nacionalni institut za rak. "Prevencija čaja i raka". Pristupljen 28. juna 2016. http://www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/diet/tea-fact-sheet.