Ishrana Najvažnije (po poslu)
Kalorije - 264
Masti - 7g
Carbs - 38g
Protein - 15g
Ukupno vrijeme 15 min
Priprema 10 min , Cook 5 min
Serviranja 2 (po 1 šolje svaki)
Ful Mudammas je tipično egipatsko jelo koje se sastoji od kuvanih fava pasulja sa uljima, začinama i povrćem koje se često služi za doručak. Ful, koji se ponekad naziva "foule", ima mnogo varijacija u različitim arapskim, bliskoistočnim i afričkim kulturama.
Ovaj recept koristi konzervirane favne pasulje i guruje ih sa lukom, kumom, tahini i limunovim sokom. Fava pasulj ima niske kalorije i dobar izvor proteina zasnovanog na biljci, a bogate su folatom , manganom, gvoždom i dijetetskim vlaknima . Ovaj recept čini odličan ručak kada se služi toplim pita hlebom i sa strane krastavca i paradajz salata.
Sastojci
- 2 karanfilića beli luk (srednji)
- 1, 15-unca može fava pasulj (ne odlivati)
- 1/2 kašičice kume (zemlja)
- 1.5 kašike tahini
- 3 kašike limunovog soka (sok od oko 1 mali limun)
- sol i biber po ukusu
- dimljena paprika, za posluživanje
Priprema
- Fino sipajte žetone od česna i pustite da se odmorite 10 minuta.
- Postavite karanfile od česna u srednje tepisone na srednjoj visokoj vrućini s firavima i njihovom tečnom, kuminom i tahinijem.
- Česti često 5 minuta ili dok se ne zagreje.
- Mash pola zrna sa masazerom krompira ili nekoliko impulsa na blenderu za uronjanje. Hoćete malo cijelog pasulja, malo polutjule, a neke dobro pire.
- Dodajte sok od limuna i so i biber po ukusu. Poskupiti dimljeno papriku na vrhu prije službe.
Varijacije i izmene sastojka
Za sjajnu varijaciju, sruši se neki feta sir iznad vrha toplog ful. Dodaje tone kremastog i slanog ukusa sa umerenim količinama proteina i masti.
Saveti za kuvanje i služenje
Hostujte mediteranski brunch ili popodnevni ručak za vikend za svoju porodicu i prijatelje i služi se ovom potpunom (što se može lako udvostručiti ili utrostručiti) zajedno sa drugim širim kao što su hummus , labne, baba ganoush i tabouleh. Ukucajte nekoliko jaja i imate puno toplog cijelog pšeničnog pita kruha za potapanje. Završite obrok s svežim listom mente listom i nekim slatkim punjenim datumima .
Da biste pronašli konzervirane ili suve favne zrno, potražite bliskoistočnu prodavnicu u vašem kraju. Imaćete eksplozivnu pretragu prozora ispunjenih specijalnim sastojcima kao što su rasuti orah, sjemenke i voće, začini, sir, pasulj, sosevi, hljeb i širi. Sveži fava pasulj su dostupni tokom prolećnih i ljetnih mjeseci sa tržišta farmera.
Oni dolaze u zeleni pod, ali takođe morate otjerati i spoljašnju kožu iz svakog pojedinačnog zrna. Dodajte sveže favne zrno u posuđe poput testenina, piletine ili ribe, ili ih iseckati i proširiti na tost.